大家好我是小玲，快過(guò)年了你們那里過(guò)年有沒(méi)有炸油餅的習(xí)俗呢，我們這農(nóng)村過(guò)年之前都要炸上一些油餅，呵呵具體什么習(xí)俗我也不知道，我記得小的時(shí)候我媽炸油餅要放上礬炸出來(lái)的油餅非常的松軟，那時(shí)候小也不懂得健不健康只要好吃就行，小的時(shí)候嘴巴很饞呵呵，自從學(xué)做美食以后知道了很多東西不健康，即使做出來(lái)的美食多好吃我們也不去用它了因?yàn)榻】底钪匾?，但現(xiàn)在外面買的油餅油條還是放無(wú)鋁泡打粉和小蘇打所以我們要少吃。

今天小玲分享一款家常油餅的做法，不用泡打粉也不用小蘇打，蓬松柔軟好吃又健康，干凈又衛(wèi)生和我一起來(lái)看看步驟吧。

所需食材：普通面粉，鹽，酵母粉，雞蛋，溫水，食用油

【詳細(xì)步驟】1.首先大碗里面倒入400的普通面粉，加入3克的鹽，4克的酵母粉，再打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散用200毫升30度左右的溫水和面。

2.邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，再倒入30毫升的食用油，炸油餅的面一定要和得軟一些，這樣做出來(lái)的油餅涼了也不會(huì)硬。

3.揉成像這樣比較偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)就可以了，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)兩倍大。

4.面醒好了可見(jiàn)蜂窩組織，面板提前抹上食用油，把醒發(fā)好的面放到面板上揉搓排凈里面的氣體。

5.搓成長(zhǎng)條狀分成大小均勻的面劑取，一個(gè)面劑用手按成圓餅狀，上面劃上兩刀像這樣就可以了。

6.鍋中油溫五六成熱下鍋炸，炸至油餅浮起我們給它翻個(gè)面全程用中火炸不停地翻面讓油餅受熱均勻。

7.炸至金黃像這樣就可以控油撈出來(lái)了，我們的家油餅就做好了，趁熱吃外皮是有點(diǎn)酥的里面非常的松軟還是空心的。

雖然是油炸的里面一點(diǎn)都不吸油，比油條好吃多了越嚼越香過(guò)年必備哦，喜歡你也試試吧，自己在家做干凈衛(wèi)生又健康，我會(huì)每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學(xué)就會(huì)哦！歡迎大家留言指導(dǎo)，喜歡我的更多美食點(diǎn)我頭像就可以看到啦！我是熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的小玲，喜歡我的美食就關(guān)注我吧！我們每天不見(jiàn)不散哦，謝謝大家的支持！

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網(wǎng)址: 油餅這樣做太好吃了，不加泡打粉，蓬松酥軟越嚼越香，簡(jiǎn)單易學(xué) http://www.u1s5d6.cn/newsview1291471.html