減肥到底能不能吃油 分清好油還是壞油
油脂,特別豬油,自古以來就是人們常用的油,也是人們增加熱量和營養(yǎng)的重要來源之一。隨著人們的生活水平好起來,每個(gè)人攝入的油脂渠道也越來越多,越胖的人吃油越多,身體患上三高的幾率也越大,因此人們就把肥胖和油脂掛上了鉤,認(rèn)為吃油就是會(huì)導(dǎo)致肥胖,三餐恨不得一點(diǎn)油都不吃。
然而事實(shí)上,吃油是肥胖的真正原因嗎?
錯(cuò),吃進(jìn)壞油太多才是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
就像此前我們說的,人們攝取的油脂渠道越來越多,而這些油脂渠道大多數(shù)都是壞油的渠道,比如油炸燒烤、奶油、甜品里的酥油等等。這些油脂經(jīng)過高溫后會(huì)氧化、酸化,產(chǎn)生大量的熱聚合物,進(jìn)入人體后,可使人生長停滯,肝臟腫大,甚至致癌。而攝入油脂過多,產(chǎn)生的熱量超過每天人體消耗的熱量,自然而然會(huì)造成肥胖等問題。
所以,現(xiàn)代人會(huì)胖的關(guān)鍵是在于我們吃了過多的、不好的壞油,而不是適量的,對健康有利的好油。近年來研究也發(fā)現(xiàn),每天攝入適當(dāng)?shù)暮糜?,不僅不會(huì)造成肥胖,還可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
那么什么是好油呢?植物油是好油嗎?
很多人認(rèn)為豬油不好,是葷油,自然有人認(rèn)為相對的植物油那肯定是好油。很多甜品店就打出植物好油的噱頭來吸引大眾。然而事實(shí)上,植物油在常溫下是不能凝結(jié)的,必須經(jīng)過氫化
才能凝結(jié),而這個(gè)過程會(huì)使得植物油產(chǎn)生大量的反式脂肪酸,這種物質(zhì)人體不能代謝,是造成高血脂、高膽固醇以及三酸甘油過高的直接原因。
真正的好油富含不飽和脂肪酸,在很多天然食物中就含有,比如堅(jiān)果的油脂、植物種子的油脂、魚類的油脂,杏仁、雞蛋、豆類、椰子、菜籽、苦茶、橄欖、鮭魚等等都含有天然豐富的好油。
吃好油,不僅可以保護(hù)心血管,還可以滋潤皮膚,還可以幫助減肥的人燃燒脂肪。
那么減肥的人一天攝入多少油脂好呢?
有減肥成功的人計(jì)算過,想要減肥的人,一天攝入的油脂熱量約占每天人體所需要熱量的15%-20%。1克的油脂油9大卡的熱量。每天攝入30克的油脂就有270卡左右,大概就滿足減肥人群的需求。當(dāng)然,根據(jù)自己身體的代謝能力,可以隨時(shí)調(diào)整油脂攝入的分量。
一日三餐每餐攝入不要超過5ml的油脂,還可以每天額外吃40克堅(jiān)果,不僅可以滿足人體的油脂需求,還可以攝入豐富的蛋白質(zhì),
注意,每天烹飪菜肴,千萬不要讓油冒煙,冒煙就意味著油脂開始氧化,變成了壞油。很多外賣以及油炸食物都是經(jīng)過高溫或者反復(fù)使用的油脂,想要減肥的人最好別吃外賣以及這些不健康的食物,不僅容易造成肥胖還會(huì)誘發(fā)心血管疾病。
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