魚(yú)肉是生活中很常見(jiàn)的肉菜之一，跟一般的肉類(lèi)一樣都屬于葷菜，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，屬于比較健康的肉菜，相對(duì)于吃豬肉多吃魚(yú)肉更健康。魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是身體攝入一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。每天食用100克的魚(yú)肉就能保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半值得一提的是魚(yú)肉的維生素D還很豐富，對(duì)促進(jìn)鈣吸收很有幫助。

魚(yú)肉的吃法也有不少，最常見(jiàn)的就是拿來(lái)清蒸、紅燒、香煎或者燜了，每一種做法都有它獨(dú)特的風(fēng)味。魚(yú)肉除了可以獨(dú)自燒菜以外，還可以搭配一起其它的食材一起燜，味道也是非常不錯(cuò)的，這里要分享的魚(yú)肉經(jīng)典搭配是：魚(yú)肉燜豆腐。魚(yú)肉和豆腐簡(jiǎn)直是天生一對(duì)，這點(diǎn)要從以下兩點(diǎn)說(shuō)起。

第一點(diǎn)：豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，口感細(xì)膩嫩滑，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但豆腐中卻缺乏蛋氨酸，因此導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)不好吸收，而蛋氨酸在魚(yú)中含量卻十分豐富，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。第二點(diǎn)：豆腐中的鈣質(zhì)含量豐富，但缺乏維生素D，而魚(yú)肉中的維生素D卻很豐富，兩者合吃，可以加強(qiáng)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收率，當(dāng)下真好是開(kāi)學(xué)季，不妨多做給孩子吃，孩子多吃補(bǔ)鈣長(zhǎng)高個(gè)。最關(guān)鍵的是魚(yú)肉和豆腐一起燉，味道還特別鮮美，家人都很愛(ài)吃。魚(yú)肉和它是絕配，秋天多做給孩子吃，促進(jìn)鈣吸收，孩子長(zhǎng)個(gè)不發(fā)愁；開(kāi)學(xué)季，這菜多做給孩子吃，鮮香嫩滑，又鮮又營(yíng)養(yǎng)，還促進(jìn)鈣吸收。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：去骨魚(yú)肉適量、豆腐2塊、蔥花適量。配料：油鹽適量、一勺生粉、一勺黃豆醬、一勺生抽、少許料酒、蠔油少許。

1、去骨魚(yú)肉洗干凈切塊、嫩豆腐洗凈切塊待用、蔥洗凈切蔥花。

2、將切好的魚(yú)塊裝盤(pán)，加入少許料酒、少許鹽、一勺生粉拌勻腌制一下。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚(yú)肉煎至兩面金黃。

4、加入豆腐塊下鍋一同煎煮。

5、加入適量的清水，加入一勺生抽，少許蠔油。

6、再加入1勺的黃豆醬，蓋上鍋蓋燜至食材熟透，大火將汁收至汁稠，即可。

7、出鍋裝盤(pán)，趁熱撒上少許的蔥花點(diǎn)綴提香，這樣一道家常版的：魚(yú)肉燜豆腐就做好啦。這樣燜出來(lái)的魚(yú)肉鮮香入味，豆腐鮮香嫩滑，魚(yú)塊去骨后沒(méi)有一根魚(yú)刺，老人和小孩都能放心食用，湯汁拿來(lái)拌米飯吃也是非常棒的。因?yàn)轸~(yú)塊我們已經(jīng)加少許鹽腌制了，后面的配料黃豆醬中也有一定的咸味了，所以不需要額外加鹽調(diào)味了。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、魚(yú)肉建議選擇魚(yú)刺少的魚(yú)，這樣吃的時(shí)候更方便一些。

2、豆腐可以選用嫩豆腐，也可以選用油豆腐一起燜，味道都是很贊的。

3、這里做的是醬香口味的，喜歡吃香辣口的也可以加入少許的辣醬和小米辣一起燜，也是非常開(kāi)胃下飯的。

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