逛超市的時(shí)候，常常都能看到散裝區(qū)有售賣的山楂絲，紅艷艷的山楂條上裹著白雪似的白砂糖，單從顏色上就令人十分有食欲。別看山楂果的口感特酸，它的維生素C的含量十分突出，拿獼猴桃來(lái)說(shuō)，獼猴桃的維生素C的含量是水果中最高的，而山楂果維生素C的含量?jī)H次于獼猴桃。除了這一點(diǎn)，它的鐵、鈣、果膠的含量是所有新鮮水果中最高的。

山楂果因?yàn)楹懈鞣N的有機(jī)酸，所以它的口感非常酸，并不適合直接生吃，多是加工成山楂制品食用，比如山楂卷、糖葫蘆、山楂條、山楂罐頭等等，山楂制品雖然口感稍有不同，但都有一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)，那就是開胃解膩，消積化滯。

超市里購(gòu)買的山楂制品，不僅白砂糖含量比較高，而且為了便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，還添加了大量的添加劑，雖然偶爾吃一些并沒什么，但是日積月累地?cái)z入也會(huì)影響身體健康。如果很喜歡吃，可以購(gòu)買一些新鮮的山楂果，自己制作山楂制品，不但簡(jiǎn)單，還零添加，給孩子吃也非常放心。

話不多說(shuō)，接下來(lái)分享這一道山楂小零食——山楂絲，山楂的艷紅與白砂糖的雪白，紅白相應(yīng)，非常的賞心悅目。

【山楂絲】——特點(diǎn)：酸甜可口、開胃解膩、消積化滯、簡(jiǎn)單易做。

【主料】：山楂500克

【輔料】：白砂糖100克、清水適量

——【開始制作】——

①、做山楂卷最好選擇新鮮的、個(gè)頭較大的山楂，這樣的山楂口感會(huì)發(fā)酸甜，不會(huì)發(fā)澀，將準(zhǔn)備好的山楂，放入清水中浸泡20分鐘，然后搓洗干凈，瀝水備用。

②、用去核器將山楂核挖掉，如果沒有，也可以用刀直接切開，然后再將山楂核挖掉，挖的過(guò)程中一定要仔細(xì)，如果有殘留的山楂核，吃的時(shí)候可能會(huì)硌到牙齒。

③、將挖去核的山楂放入料理機(jī)中，加入適量的水，攪打成山楂糊?！ㄒ部梢詫⑸介湃脲佒屑舆m量的水煮熟，然后再打成山楂糊，再加入白砂糖攪打混合，根據(jù)個(gè)人的喜好選擇就可以了。）

④、將打好的蘋果山楂糊倒入無(wú)油無(wú)水的不粘鍋中，然后加入100克的白砂糖，小火慢慢加熱，熬制山楂糊顏色變深，熬制濃稠。——（山楂的口感太酸，不加白砂糖是無(wú)法吃的，所以白砂糖一定要添加，甜度可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加。）

⑤、大概熬制15-20分鐘左右，生山楂糊是呈粉粉的紅色，熬制濃稠時(shí)的顏色有點(diǎn)像番茄醬的顏色，是較深的紅色。

⑦、烤盤洗干凈，晾至無(wú)水分時(shí)，將熬好的山楂糊到在上面，用刮板刮平，薄厚約1厘米左右，不宜太薄也不宜太厚，太薄了口感容易發(fā)干，太厚了不宜干。關(guān)于晾山楂糊有兩種方式，一種是使用烤箱，上下火100-110度，烘烤一個(gè)小時(shí)左右，這樣時(shí)間會(huì)比較短。如果沒有烤箱，可以放在通風(fēng)良好的地方，放置一天一夜就可以了。

⑧、山楂糊晾干后，輕輕地撕下來(lái)，然后卷起來(lái)，切成細(xì)絲，放進(jìn)食品袋中，加入少量的白砂糖，捏住袋子口搖幾下，讓山楂絲均勻地沾上白砂糖。這樣簡(jiǎn)單的山楂絲就制作好了，制作好的山楂絲可以放進(jìn)小袋子中保存，防止水分流失。

——【內(nèi)容總結(jié)】——

今天分享的這道山楂小零食，是使用新鮮的山楂熬煮后加入白砂糖熬成山楂糊，將山楂糊倒入平坦的容器中攤勻，放置在室溫內(nèi)晾干，就可以卷起來(lái)切成絲，裹上白砂糖就做好了，這道酸甜可口的小零食非常適合容易積食的孩子，自己制作非常的健康，給孩子吃當(dāng)然也會(huì)更放心。返回搜狐，查看更多