一天24小時(shí)，16小時(shí)不吃東西，8小時(shí)隨意進(jìn)食。春節(jié)假期剛過，“16+8輕斷食法”又成了大家討論的熱門話題。

“16+8輕斷食法”到底是“身材密碼”，還是“健康陷阱”？南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院準(zhǔn)聘助理教授趙越帶大家揭開“16+8輕斷食法”的神秘面紗，講述科學(xué)的飲食之道。

南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院準(zhǔn)聘助理教授趙越

“16+8輕斷食法”有什么好處？

趙越介紹，肥胖是因?yàn)槿梭w能量的攝入大于能量的支出，這種收支不平衡才會(huì)導(dǎo)致能量過多地積聚在體內(nèi)，特別是脂肪，導(dǎo)致人們的肥胖?！?6+8輕斷食法”造成了人體熱量的缺口，就會(huì)達(dá)到減重的目的。同時(shí)，肥胖也會(huì)引起一系列的代謝性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病、脂肪肝，所以“16+8輕斷食法”造成了這種熱量的缺口，除了減重，也會(huì)間接地抑制住人們代謝性疾病的發(fā)生和發(fā)展，還可以改善心血管疾病、糖尿病，使得我們的血糖更為穩(wěn)定。

“16+8輕斷食法”存在哪些潛在風(fēng)險(xiǎn)？

趙越提到，前段時(shí)間，浙江大學(xué)王迪教授團(tuán)隊(duì)在《細(xì)胞》發(fā)表論文，文章發(fā)現(xiàn)，斷食后腸道會(huì)報(bào)復(fù)性地吸收脂質(zhì)，并且有非常多的實(shí)驗(yàn)論證。論文中進(jìn)行了腸外營(yíng)養(yǎng)和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，也進(jìn)行了小鼠限制性飲食的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)如果早飯不吃，會(huì)造成腸道過度吸收脂質(zhì)，帶來心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

趙越說，“16+8輕斷食法”并不是適合所有的人群。對(duì)于青少年群體而言，他們?cè)谏L(zhǎng)發(fā)育的過程中不能缺少蛋白質(zhì)，因此“16+8輕斷食法”并不適合青少年群體。同樣，孕婦也不適合使用“16+8輕斷食法”。對(duì)于舉重運(yùn)動(dòng)員等群體，盡管在訓(xùn)練期間需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但在臨近比賽時(shí)，為了使體重達(dá)到相應(yīng)的重量級(jí)別，他們確實(shí)可以在這種特殊情況下采用“16+8輕斷食法”來實(shí)現(xiàn)減重目標(biāo)。

不同的飲食方法之間有優(yōu)劣之分嗎？

趙越認(rèn)為，不同的飲食方法之間并沒有優(yōu)劣之分，而是看大家使用不同飲食方法的目的是什么。例如，上述提到的“16+8輕斷食法”，其實(shí)就是一種間歇性飲食方法，它的短期目的是造成熱量的缺口從而減重。而地中海飲食就不一定是以減重為目的，因?yàn)榈刂泻ｏ嬍呈且怨任?、橄欖油為主的飲食方式，其中有多不飽和脂肪酸，比如DHA和EPA，其最大目的是可以改善人們整體的心血管健康。

面對(duì)各異的飲食方法和多元的健康訴求，趙越表示，還有一種飲食方法比較推薦，即“低GI飲食法”。低GI食物是指升糖指數(shù)（GI）較低的食物?！暗虶I飲食”可以讓人體一天的血糖水平保持在一個(gè)非常平穩(wěn)的狀態(tài)。無論是胖或瘦，大家都可以選擇這樣的飲食方式使得人體的血糖不會(huì)忽高忽低，從而保持血糖平穩(wěn)。

作者：

南京大學(xué)新聞傳播學(xué)院 方圓 曲怡菲 徐靜軒

指導(dǎo)老師：

南京大學(xué)新聞傳播學(xué)院副教授 莊永志

現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 朱俊駿 于露

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