首頁 資訊 【步驟圖】黑米糯米糕(蒸)的做法

【步驟圖】黑米糯米糕(蒸)的做法

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月22日 02:48

黑米糯米糕(蒸)

2.5萬人瀏覽 1307人收藏 6人做過

APP中查看更多做法

space 蛋糕吃久了總覺得不得勁,這款黑米糯米糕帶著點嚼勁,滿足你我挑剔的口感喲!依舊低糖少油健康為上!想甜自己加糖喲!

用料

黑米糯米糕(蒸)的做法步驟

步驟 1

space

80g黑米用料理機打成粉(買市售磨好的黑米粉也行),和60g糯米粉、5個蛋黃、10g玉米油、15g蜂蜜、60g水混合攪拌均勻。粉類不用過篩。

步驟 2

space

刮刀按壓攪拌,攪拌到這樣就可以了。靜置一段時間后會變的更濃稠些。這時候準(zhǔn)備好蒸鍋,里面放水,開大火燒水(多放些水,防止燒干)

步驟 3

space

蛋清中倒入全部的糖12g(細粉狀)我用的是古法紅糖

步驟 4

space

打到這個狀態(tài)加入6g玉米淀粉(因為糖少,可以穩(wěn)定蛋白霜)

步驟 5

space

繼續(xù)打發(fā),一定要低速,中間可以停下手動畫圈再繼續(xù)打

步驟 9

space

檢查剩余蛋白霜狀態(tài),起渣就再攪打幾圈至細膩均勻,不要太長時間。再倒入剛剛拌好的米糊,繼續(xù)翻拌均勻。以上是拌好的米糊狀態(tài)。

步驟 10

space

距離8寸戚風(fēng)模具15cm倒入米糊,前后左右晃一晃讓表面變平整(成功的米糊細膩有光澤且不消泡)

步驟 11

space

用保鮮膜封口(防止蒸汽水滴入)送入蒸鍋

步驟 13

space

冷卻后脫模,用刀背劃一下很方便,回縮很有限,糕體基本和倒入模具時持平。這個尺寸介于6寸和8寸之間,所以用8寸模具做出來是扁扁的黑米糕。

步驟 14

space

一塊已經(jīng)即將被我消滅,太好吃了,雖然不甜但是滿口米香!蒸比烤更健康哦!

黑米糯米糕(蒸)的小貼士

如果你的雞蛋比較大,帶殼超過60g/個,用4個就夠了!切記大火蒸!不然失敗可就沒轍了!黑米粉要磨細一點,不然蒸不透會有顆粒感!如果實在磨不細,那就用燒開的水先攪拌黑米粉,靜置到冷卻后再加入其他米糊食材?;蛘哌€是買磨好的黑米粉吧,對沒有經(jīng)驗的朋友來說成功率高一些。

菜譜創(chuàng)建時間:2020-02-25 17:57:32

相關(guān)知識

【步驟圖】黑糯米糕的做法
黑糯米糕的做法和步驟圖解
自己做更健康蒸黑米糯米糕的做法步驟
【步驟圖】糙米蒸糕的做法
蒸黑糯米糕的做法
【步驟圖】健康黑米糕的做法
養(yǎng)生黑米糕的做法和步驟圖解
黑米糯米糍的做法和步驟圖解
【步驟圖】黑芝麻糯米糕,做法超簡單的做法
黑糯米糕怎么做

網(wǎng)址: 【步驟圖】黑米糯米糕(蒸)的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1306429.html

推薦資訊