糯米又稱(chēng)江米。江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于(收起)

　　難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-60分鐘主料 雞蛋2個(gè)冰糖粉50克糯米粉75克黑米（打磨成粉）25克料理機(jī)1臺(tái)電動(dòng)打蛋器1個(gè)打蛋盆2個(gè)蒸鍋1個(gè)6寸活底蛋糕模具1個(gè) #自己做更健康#蒸黑米糯米糕的做法步驟

　　1. 先將黑米用料理機(jī)打磨成黑米粉。過(guò)篩一下，黑米粉能更細(xì)膩一點(diǎn)！

　　2. 將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用。

　　3. 將2個(gè)常溫的雞蛋磕入打蛋盆里，將糖粉50克也放入盆里。準(zhǔn)備小半盆熱水，大約60℃左右。

　　4. 將打蛋盆放在熱水盆里面，用電動(dòng)打蛋器隔熱水打發(fā)全蛋，直到把牙簽插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就證明蛋糊打發(fā)完全。

　　5. 分2次篩入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均勻。每次篩入低粉，都用刮刀翻拌至不見(jiàn)粉末。

　　6. 將翻拌好的面糊放入6寸模具內(nèi)，也可以用一般的湯碗代替。（可以在模具內(nèi)壁抹上一點(diǎn)食用油，方便脫模哦!)

　　7. 蒸鍋先燒開(kāi)水，再將蛋糕模具放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸20-25分鐘即可。蒸好之后先別著急揭開(kāi)鍋蓋，先燜5分鐘，再開(kāi)鍋蓋。

　　8. 5分鐘之后，從鍋里拿出來(lái)，脫模，切塊即可食用。

　　9. 成品豎圖

　　小貼士

　　這個(gè)菜譜的量有點(diǎn)少，親們可以將食材增加1倍哦！在蒸黑米糯米糕的時(shí)候，最好在模具上蓋一層保鮮膜，防止水汽滴落哦！

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