3月27日，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司(以下簡稱“統(tǒng)一”)發(fā)布2017年年報(bào)，在經(jīng)歷了連續(xù)4年的營收下滑之后，統(tǒng)一這家老牌中國食品行業(yè)巨頭，終于在2017年迎來營收和凈利的雙重上漲：2017年?duì)I收為212.96億，同比上漲1.5%；凈利潤為8.78億，上漲44.6%。

而在2018年3月20日，統(tǒng)一的垂直競爭對手康師傅，也發(fā)布了2017年財(cái)報(bào)。同樣也是連續(xù)四年?duì)I收下滑，康師傅2017年的成績也是非常好看：2017整年?duì)I收為589.54億，同比增長6.07%；凈利潤為18.19億，同比增長56.59%。

在外賣顛覆論和中年危機(jī)說大肆彌漫的時(shí)期，統(tǒng)一和康師傅都用各自產(chǎn)品的更新升級(jí)和創(chuàng)新，以應(yīng)對中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展伴隨著的消費(fèi)升級(jí)與需求變化。

方便面市場逐步回暖，飲料需求穩(wěn)步提升

根據(jù)尼爾森最新的市場調(diào)研報(bào)告顯示，2017年方便面市場整體呈現(xiàn)回暖趨勢，方便面市場整體銷量上漲0.3%。

2017年，康師傅方便面的銷售額為226.19億，同比上漲4.91%，康師傅方便面銷量的市場占有率為44.2%，銷售額市場占有率為50.6%，穩(wěn)居市場第一位。2017年，統(tǒng)一方便面的銷售額為81.63億，同比下降0.7%，市場占有率為21.1%。

根據(jù)2018年中商產(chǎn)業(yè)研究院《2018年中國方便面行業(yè)市場前景研究報(bào)告》，中國方便面市場的零售額將于2021年達(dá)至約937億元，2016年至2021年的復(fù)合年增長率約為2.9%。

根據(jù)尼爾森報(bào)告顯示，2017年中國飲料行業(yè)穩(wěn)步提升，市場整體銷量同比增長9.5%，銷售額同比增長10.2%。2017年，康師傅飲品銷售額為347.54億人民幣，同比上漲6.96%，占集團(tuán)總收入的58.95%。2017年統(tǒng)一飲料業(yè)務(wù)的營收為124.66億，同比上升2.3%。統(tǒng)一表示，凈利潤的大幅上升歸功于集團(tuán)飲料業(yè)務(wù)的收益上升。

產(chǎn)品加速轉(zhuǎn)型，方便面飲料各有千秋

2018年3月5日，統(tǒng)一聯(lián)合天貓超市正式對外發(fā)布生活面概念，早在2017年8月，統(tǒng)一宣布“退出方便面市場”，并引起嘩然。其中統(tǒng)一并不是真正退出方便面市場，而是將方便面進(jìn)行重新定位，統(tǒng)一于2018年成立了“生活面”事業(yè)群，宣布啟動(dòng)面食革新計(jì)劃，將大陸傳統(tǒng)的方便面重新定義為“生活面”。

統(tǒng)一方面也表示，未來產(chǎn)品的方向?qū)?huì)是科技、生活和面這三者的融合，他們正在積極籌備生活食品工廠，以實(shí)現(xiàn)這一暢想。生活面”與“方便面”，兩者根本的差別在產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)感的差異。從“湯、料、味、面”上來看，“生活面”的標(biāo)準(zhǔn)都要高出許多。

早在十年前，統(tǒng)一預(yù)見了中國即食面市場的轉(zhuǎn)折，并做出應(yīng)對之策。以“湯達(dá)人”為例，為搶占高價(jià)面市場，統(tǒng)一在2008年就推出了主打元?dú)飧邷u點(diǎn)的“湯達(dá)人”，定價(jià)8元。當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者覺得這超出了他們的承受能力，但現(xiàn)在，“湯達(dá)人”已經(jīng)成為非常受消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者歡迎的一款產(chǎn)品。之后，統(tǒng)一相繼推出了30元的“滿漢宴”和18元的“滿漢大餐”，主打真材實(shí)料的配菜，解決消費(fèi)者一直以來關(guān)于“包裝和實(shí)物不一致”的痛點(diǎn)。統(tǒng)一認(rèn)為，這是下一代消費(fèi)者所需要的產(chǎn)品形態(tài)。

因此，統(tǒng)一在產(chǎn)品定位上的戰(zhàn)略決策，是基于統(tǒng)一本身對消費(fèi)者需求的洞察和理解，決定在市場上領(lǐng)先對手半步、推出什么樣的產(chǎn)品。

除了“生活面”，統(tǒng)一為應(yīng)對餐飲零售化和消費(fèi)者需求變化的趨勢也推出了自熱火鍋的產(chǎn)品?！安煌漠a(chǎn)品，會(huì)面向不同的消費(fèi)群體?！爸髸r(shí)光”自熱火鍋也是統(tǒng)一為滿足消費(fèi)者的多樣化需求而做出的跨界、跨品類的探索?！苯y(tǒng)一表示。

統(tǒng)一的產(chǎn)品布局不僅僅體現(xiàn)在“湯達(dá)人”和“滿漢大餐”，未來還會(huì)推出更多跟生活相關(guān)的產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)感覺到它就是品質(zhì)生活所構(gòu)成的一部分，能夠帶來更多的價(jià)值體驗(yàn)并獲得高度的認(rèn)同。

關(guān)于飲料對營收的貢獻(xiàn)，統(tǒng)一表示，在經(jīng)營與品牌策略上，聚焦重點(diǎn)品牌與重點(diǎn)市場，縮減毛利偏低與不具未來競爭力的產(chǎn)品，并同時(shí)加強(qiáng)一二線城市的布局。在銷售方面，以市場飲料的實(shí)際需求相應(yīng)調(diào)整銷售節(jié)奏，將依季節(jié)需求量為銷售目標(biāo)，整頓通路庫存，提高市場上架產(chǎn)品的新鮮度和改善消費(fèi)者的飲用體驗(yàn)。

2017年統(tǒng)一茶飲的全新品牌“泰魔性”以差異化的泰式檸檬茶風(fēng)味，為消費(fèi)者提供另類選擇，并借助網(wǎng)路紅人進(jìn)行口碑傳播，以獨(dú)特定位和魔性包裝，使品牌自帶傳播流量。

“小茗同學(xué)”以認(rèn)真搞笑為品牌主軸，2017年加強(qiáng)了對于“冷泡茶”的理性訴求，與騰訊QQ family進(jìn)行深度綁定全平臺(tái)合作。統(tǒng)一表示，2018年茶飲料事業(yè)將布局新品類“冷藏茶”，定格鎖住“新鮮”，并在華東區(qū)重點(diǎn)城市上市。

對于果汁飲品的推廣，將繼續(xù)朝著健康優(yōu)質(zhì)成長的道路前進(jìn)。2017年“海之言”品牌策略聚焦主力檸檬口味，并形成了以清爽為核心的輕運(yùn)動(dòng)生態(tài)。2018年，海之言將圍繞“體育+旅游”持續(xù)深化品牌；2017年6月統(tǒng)一上線氣泡果汁飲料“打氣”，主打檸檬薄荷口味，以”打氣“為正能量的品牌名，一度收到年輕消費(fèi)者的推崇。除此之外，統(tǒng)一阿薩姆奶茶、水趣多、ALKAQUA愛夸、巴馬泉都在深耕年輕與高端市場上產(chǎn)生有力傳播。

傳統(tǒng)食品巨頭近幾年都在加快新品研發(fā)以及轉(zhuǎn)型升級(jí)，在迎合時(shí)代趨勢下聚焦資源，在產(chǎn)品力上創(chuàng)新求進(jìn)，滿足消費(fèi)者的多元需求。

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