在忙碌的生活中，給家人準(zhǔn)備一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐，想必是一件讓大家幸福的事情。有時(shí)候，廚房新手會(huì)發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴更容易上手。今天，我為大家?guī)砹巳篮?jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的小炒菜，鮮香四溢，絕對(duì)能讓你越吃越開胃！快來一起看看吧！
一、黃瓜炒肉：清新爽口，營(yíng)養(yǎng)均衡
材料準(zhǔn)備：
黃瓜1根 豬里脊肉150克 大蒜3瓣（切片） 生抽、老抽各1小勺 鹽、白糖適量 淀粉1大勺 食用油適量? 腌制肉片：將豬里脊肉切成薄片，加少許鹽、1小勺生抽、1/4小勺老抽、1大勺淀粉和1大勺水，抓勻，腌制10分鐘。
? 處理黃瓜：黃瓜洗凈去兩頭，斜刀切片，增加面積，容易入味。
? 快炒肉片：熱鍋涼油，五成熱時(shí)下入肉片，翻炒至變色(約30秒)。
? 爆香大蒜：鍋中留底油，放入大蒜片，小火炒香。
? 黃瓜下鍋：將黃瓜片倒入鍋中，大火翻炒，加入鹽調(diào)味，炒至黃瓜微軟。
? 回鍋肉片：肉片倒回鍋中，再次翻炒，適量加白糖提鮮，快速出鍋裝盤。
小貼士：黃瓜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，保持其清脆口感和鮮綠色澤哦！
?現(xiàn)在就把食材準(zhǔn)備好，開始動(dòng)手吧！
二、土豆絲炒胡蘿卜絲：色彩繽紛，健康美味
材料準(zhǔn)備：
土豆1個(gè) 胡蘿卜1根 青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)（用于增色） 大蒜2瓣（切片） 鹽、生抽適量 食用油適量? 切絲處理：土豆去皮、洗凈，與胡蘿卜切細(xì)絲，放水中浸泡防氧化；青紅椒去籽切絲備用。
? 焯水處理：將土豆絲、胡蘿卜絲焯水，水開后30秒撈出，過冷水瀝干。
? 快炒蔬菜：鍋中加油，七成熱時(shí)下大蒜片爆香，加入青紅椒絲翻炒。
? 加入土豆絲和胡蘿卜絲：倒入焯好的土豆和胡蘿卜絲，添加鹽和生抽，翻炒均勻。
? 出鍋裝盤：蔬菜熟軟但保持脆嫩，即可出鍋裝盤享用。
小貼士：焯水步驟有點(diǎn)麻煩，但能極大提升菜品口感和色澤哦！
?別猶豫，快試試這道健康美食吧！
三、溜肝尖：傳統(tǒng)佳肴，補(bǔ)鐵佳品
材料準(zhǔn)備：
豬肝200克 青椒1個(gè)、紅椒1個(gè) 大蔥半根（切段） 姜3片（切絲） 生抽、老抽各1小勺 料酒1大勺、淀粉2大勺 鹽、白糖適量 食用油適量? 處理豬肝：豬肝洗凈切薄片，清水浸泡30分鐘，期間換水2-3次。
? 腌制豬肝：撈出瀝干，加入料酒、生抽、淀粉和鹽，抓勻，腌制15分鐘。
? 滑炒豬肝：鍋中加油，五成熱時(shí)下豬肝，快速滑炒至變色（約1分鐘），撈出備用。
? 爆香蔥姜：鍋中留底油，放姜絲和蔥段，炒出香味。
? 加入配菜：倒入青紅椒絲大火翻炒至斷生。
? 回鍋豬肝：豬肝倒回鍋中，加入老抽調(diào)色，鹽和白糖調(diào)味，勾入水淀粉收汁，出鍋裝盤。
小貼士：豬肝烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免變老，適量食用哦！
以上三道小炒菜，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，絕對(duì)適合廚房新手嘗試。快動(dòng)手試試，相信你會(huì)收獲無數(shù)贊美！??記得點(diǎn)贊關(guān)注我，獲取更多美食菜譜！返回搜狐，查看更多
