首頁(yè) 資訊 8 個(gè)月甩 19 公斤！精神科醫(yī)師方俊凱揭讓大腦「開(kāi)心」，才能當(dāng)個(gè)快樂(lè)的減肥人

8 個(gè)月甩 19 公斤！精神科醫(yī)師方俊凱揭讓大腦「開(kāi)心」，才能當(dāng)個(gè)快樂(lè)的減肥人

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 12:49

與多數(shù)人一樣，臺(tái)北馬偕紀(jì)念醫(yī)院精神醫(yī)學(xué)部資深主治醫(yī)師方俊凱也曾為肥胖所苦，為了甩掉身上的肥肉，他做功課查文獻(xiàn)資料，最後用「大腦開(kāi)心理論」找出不用節(jié)食、正常吃喝也能瘦的快樂(lè)減肥法，短短 8 個(gè)月甩掉 19 公斤，腰圍從 38 吋減到 30 吋，而且不復(fù)胖。

許多人好奇他到底是怎麼辦到的？方俊凱露出招牌笑容說(shuō)，其實(shí)一點(diǎn)也不難，除了注意飲食，最重要的關(guān)鍵就是要讓大腦「開(kāi)心」。為什麼大腦開(kāi)心就能瘦？他回答，減肥過(guò)程就跟情侶戀愛(ài)很相似，「你覺(jué)得這個(gè)對(duì)象很好，但他有些習(xí)慣你並不喜歡；或是這個(gè)對(duì)象的個(gè)性不太好，然後你強(qiáng)忍，告訴自己可以適應(yīng)，但你終究還是受不了……」

方俊凱解釋?zhuān)芏嗳藶榱丝焖偈萆矶x擇「極端方式」，極端方式不一定要靠斷食，而是應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的飲食習(xí)慣調(diào)整。舉例來(lái)說(shuō)，假設(shè) 1 個(gè)人每天都喝全糖手搖飲料、吃 2 片甜巧克力，突然要他全部戒掉，在心情上肯定會(huì)很憂鬱。方俊凱進(jìn)一步說(shuō)明，減肥過(guò)程中一旦不開(kāi)心，通常在到達(dá)瘦身目標(biāo)公斤後，就會(huì)開(kāi)始放縱，無(wú)法長(zhǎng)久。

他從心理學(xué)角度分析「減肥」，認(rèn)為如果要減肥到「健康體態(tài)」並永久的維持下去，挑一個(gè)舒適的「減肥方式」，別讓自己心情不好，才是真正的重點(diǎn)。

方俊凱減重前體重高達(dá) 88 公斤，堅(jiān)持著開(kāi)心瘦下來(lái)的理念， 8 個(gè)月減重 19 公斤沒(méi)有復(fù)胖，打鼾、痛風(fēng)都消失無(wú)蹤。

你是「螞蟻人」嗎？吃甜食僅能獲得短暫快樂(lè)

他表示，除了容易罹患慢性病，通常飲食離不開(kāi)高油、高糖的人，吃甜食讓血糖上升，糖分促使腦內(nèi)釋放血清素和多巴胺，讓人產(chǎn)生愉悅感，大腦會(huì)瞬間處在高血糖環(huán)境而過(guò)度興奮。不過(guò)與此同時(shí)，胰島素也正在大量分泌，從大腦帶走大部分血糖，所以甜食帶來(lái)的快樂(lè)感非常短暫，讓嗜甜的人更加嗜甜，踏上肥胖一途。

「壓力大就想吃東西，是下視丘造成的?！狗娇P表示，在精神科診間看過(guò)許多憂鬱癥前期的案例，病人會(huì)有「情緒性進(jìn)食」的狀況出現(xiàn)，也就是俗稱(chēng)的「怒吃」。特徵是攝取過(guò)多高油、高鹽、高糖的食物，刺激大腦的「獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制」，以分泌多巴胺來(lái)抵抗憂鬱，但往往愉悅感只在進(jìn)食的瞬間。

壓力大分泌「皮質(zhì)醇」無(wú)法控制進(jìn)食更多垃圾食物

含高澱粉、高糖的食品，許多人都會(huì)想到洋芋片、薯?xiàng)l、餅乾糕點(diǎn)等等，若想利用「拒吃澱粉減肥法」，體內(nèi)血糖濃度、血清素與多巴胺濃度就會(huì)降低。

有趣的是，大腦能量來(lái)源的葡萄糖就是由澱粉轉(zhuǎn)化而來(lái)。當(dāng)血糖低、心情低落、憂鬱集於一身時(shí)，身體會(huì)啟動(dòng)保護(hù)機(jī)制，釋放出大量壓力荷爾蒙可體松（Cortisol ），俗稱(chēng)皮質(zhì)醇，「命令」身體去尋找「療癒食物（Comfort Food）」，像是巧克力、冰淇淋等，連意志力都難控制。

若長(zhǎng)期處在這種惡性循環(huán)，皮質(zhì)醇分泌過(guò)多，人體外觀會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)改變。高皮質(zhì)醇可能導(dǎo)致脂肪在臉部、頸部和腹部積聚，形成「滿月臉」、「水牛背」和「腹部肥胖」；同時(shí)，肌肉萎縮和骨質(zhì)疏鬆也可能出現(xiàn)。由此可見(jiàn)，靠不吃澱粉減重?zé)o法長(zhǎng)久，不但讓人萎靡不振，恐怕還會(huì)造成反效果。

健康甩油善用心理學(xué)「獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制」瘦的更有效率

方俊凱分享自身經(jīng)驗(yàn)，減肥前他吃東西總是囫圇吞棗地吃完一餐，決定減肥後，善用大腦的「獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制」，養(yǎng)成「評(píng)論餐廳」的習(xí)慣，更特別的是因?yàn)橄雽?xiě)出讓網(wǎng)友有參考度的評(píng)論，於是「慢食」成了關(guān)鍵。透過(guò)認(rèn)真品嘗食物，滿足自己「吃得飽、吃滿足」的心，google美食評(píng)論瀏覽人次至今已超過(guò) 4 千萬(wàn)。

跳脫千篇一律的減肥料理，方俊凱可是個(gè)實(shí)驗(yàn)家，常常做出獨(dú)一無(wú)二的「無(wú)菜單料理」。他分享，減肥期間水煮蛋是必備料理，但吃膩了想換茶葉蛋，某天突發(fā)奇想，「紅茶都能煮茶葉蛋了，那咖啡豆是否也行？」於是誕生了「咖啡蛋」。

咖啡蛋還能不能更上一個(gè)層次？方俊凱說(shuō)，當(dāng)時(shí)將蛋上噴點(diǎn)橄欖油，拿去氣炸鍋炸，成了外酥內(nèi)軟的美味料理?！笢p肥就是這樣，自創(chuàng)好吃、好玩的料理，複製下去就變得很有趣?！挂?yàn)闇p肥而愛(ài)上採(cǎi)購(gòu)的他表示，添購(gòu)食材是減肥過(guò)程中的一大樂(lè)事，也提醒對(duì)減肥菜單應(yīng)有大致規(guī)劃，才能期待自己「創(chuàng)作」的每一餐。

最後方俊凱提醒，減肥的「獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制」固然重要，但要用對(duì)方法。像是「揪團(tuán)減肥」就很看對(duì)象，很多民眾會(huì)希望有共同目標(biāo)的人能夠一起前進(jìn)，藉由他人的減肥進(jìn)度來(lái)鞭策自己，只是有時(shí)會(huì)變成負(fù)向回饋。

「當(dāng)你看到別人快瘦成一道閃電了，但自己還在原地停擺，心理會(huì)不是滋味?！狗娇P說(shuō)，有些人能成功被激勵(lì)，越挫越勇；但有些人會(huì)認(rèn)為減肥效果不如預(yù)期而自暴自棄，造成反效果。若是容易被人影響，倒不如找對(duì)適合自己的方法，因?yàn)?，減肥不必那麼痛苦，享受「快樂(lè)瘦」才是王道。

文、鄭淳淳／圖、孫沛群