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來(lái)源 | 加利福尼亞大學(xué)舊金山分校

翻譯 | 陳振翀

審校 | 巢栩嘉

近年來(lái)，低碳水、高脂肪的生酮飲食由于能降低炎癥反應(yīng)、減少體重和促進(jìn)心臟健康，廣受公眾歡迎。最近，加利福尼亞大學(xué)舊金山分校（UC San Francisco）的科學(xué)家通過(guò)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能對(duì)人類腸道的微生物能產(chǎn)生驚人的影響。其他研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能產(chǎn)生一種副產(chǎn)物“酮體”。在小鼠實(shí)驗(yàn)中，酮體直接影響腸道細(xì)菌，抑制炎癥反應(yīng)。這證明酮體或能潛在地治療影響腸道的自身免疫性疾病。

生酮飲食會(huì)顯著削減碳水化合物的消耗量，迫使身體改變代謝途徑，并動(dòng)用脂肪等非碳水化合物作為首要的能源供應(yīng)物質(zhì)。這一飲食的支持者表示，這種飲食產(chǎn)生的副產(chǎn)物酮體，能帶來(lái)多種健康效益。

加利福尼亞大學(xué)舊金山分校微生物學(xué)與免疫學(xué)副教授、Benioff微生物學(xué)醫(yī)學(xué)中心的成員Peter Turnbaugh說(shuō)：“我對(duì)這個(gè)問(wèn)題感興趣的原因是，我們?cè)缜暗难芯勘砻?，高脂肪飲食?huì)誘導(dǎo)腸道微生物群的改變，影響小鼠的代謝甚至導(dǎo)致疾病。但與之相比，生酮飲食雖然包含更多脂肪，卻被認(rèn)為能預(yù)防甚至治療疾病。我們決定探索這個(gè)令人困惑和矛盾的現(xiàn)象。”

近期，他們的新研究發(fā)表在《細(xì)胞》上，Turnbaugh等人與非盈利的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)組織（Nutrition Science Initiative）合作，招募了17名超重或肥胖的無(wú)糖尿病男性。這些參與者住進(jìn)一家醫(yī)院病房，參加為期兩個(gè)月的研究，并接受詳細(xì)的檢測(cè)、飲食控制和鍛煉。

在研究的前4周里，參與者分成2組，分別接受標(biāo)準(zhǔn)飲食和生酮飲食。標(biāo)準(zhǔn)飲食包含50%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和35%脂肪。而生酮飲食包含5%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和80%脂肪。隨后，兩組參與者會(huì)交換食譜，以便研究人員了解兩種飲食的改變?nèi)绾斡绊憛⑴c者的微生物群。

對(duì)通過(guò)分析參與者糞便樣本中的微生物DNA，他們發(fā)現(xiàn)相比于標(biāo)準(zhǔn)飲食，生酮飲食能夠顯著改變正常腸道中放線菌（Actinobacteria）、擬桿菌（Bacteroidetes）和厚壁菌（Firmicutes）的占比，其中19屬的細(xì)菌出現(xiàn)了顯著改變。此外，研究人員注意到一種常見(jiàn)的益生菌——雙歧桿菌（Bifidobacteria）。在生酮飲食中，這一細(xì)菌數(shù)量降低的最明顯。

為了更好地了解生酮飲食對(duì)微生物群的改變?nèi)绾斡绊懡】?，研究人員將小鼠腸道暴露于堅(jiān)持生酮飲食的人類腸道微生物群中。研究發(fā)現(xiàn)，小鼠的腸道中微生物群的改變，會(huì)導(dǎo)致其中的Th17免疫細(xì)胞的數(shù)量明顯減少。這種T細(xì)胞在感染中發(fā)揮至關(guān)重要的免疫反應(yīng)，但也會(huì)加重自身免疫病中的炎癥反應(yīng)。

在后續(xù)的小鼠實(shí)驗(yàn)中，研究人員將給予小鼠的飲食逐漸在低脂肪飲食、高脂肪飲食和生酮飲食之間切換，證實(shí)了高脂肪與生酮飲食對(duì)腸道菌群的影響相反。這些發(fā)現(xiàn)表明，隨著動(dòng)物飲食中的脂肪增至不含碳水和促進(jìn)酮體產(chǎn)生的水平時(shí)，微生物群會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)。

研究人員觀察到，隨著動(dòng)物的飲食從標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向更嚴(yán)格的碳水限制時(shí)，它們的腸道微生群也發(fā)生改變，這與酮體逐漸增多有關(guān)。Turnbaugh說(shuō)：我“對(duì)此有點(diǎn)吃驚。作為一個(gè)剛進(jìn)入酮體研究領(lǐng)域的新人，我曾以為一旦碳水化合物的攝入水平足夠低時(shí)，酮體只會(huì)帶來(lái)明顯的效果或者沒(méi)有效果。但是，這一研究表明，你可能很快就會(huì)受到酮體生成的影響。”

研究人員通過(guò)直接用酮體喂養(yǎng)小鼠，來(lái)測(cè)試僅靠酮體是否能像他們之前觀察到那樣，具有改變腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)的能力。他們發(fā)現(xiàn)，即使是碳水?dāng)z入正常的小鼠，僅增加酮體攝入就能夠?qū)е潞蜕嬍骋粯拥哪c道菌群改變。

Turnbaugh說(shuō)：“這是一項(xiàng)非常神奇的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樗砻?，生酮飲食?duì)微生物群轉(zhuǎn)變的效果不只與飲食有關(guān)，還與飲食如何改變身體的代謝有關(guān)，這會(huì)進(jìn)一步改變對(duì)微生物群產(chǎn)生的下游效應(yīng)。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，保持嚴(yán)格的低碳水或生酮飲食非常具有挑戰(zhàn)性，但如果未來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，酮體本身引起的微生物轉(zhuǎn)變能使人更健康，或有利于找到更易接受的治療方法?！?/p>

原文鏈接:

https://medicalxpress.com/news/2020-05-ketogenic-diets-gut-microbiome-humans.html

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