圖片來源：CC0 Public Domain

來源 | 加利福尼亞大學舊金山分校

翻譯 | 陳振翀

審校 | 巢栩嘉

近年來，低碳水、高脂肪的生酮飲食由于能降低炎癥反應、減少體重和促進心臟健康，廣受公眾歡迎。最近，加利福尼亞大學舊金山分校（UC San Francisco）的科學家通過一項研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能對人類腸道的微生物能產(chǎn)生驚人的影響。其他研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能產(chǎn)生一種副產(chǎn)物“酮體”。在小鼠實驗中，酮體直接影響腸道細菌，抑制炎癥反應。這證明酮體或能潛在地治療影響腸道的自身免疫性疾病。

生酮飲食會顯著削減碳水化合物的消耗量，迫使身體改變代謝途徑，并動用脂肪等非碳水化合物作為首要的能源供應物質(zhì)。這一飲食的支持者表示，這種飲食產(chǎn)生的副產(chǎn)物酮體，能帶來多種健康效益。

加利福尼亞大學舊金山分校微生物學與免疫學副教授、Benioff微生物學醫(yī)學中心的成員Peter Turnbaugh說：“我對這個問題感興趣的原因是，我們早前的研究表明，高脂肪飲食會誘導腸道微生物群的改變，影響小鼠的代謝甚至導致疾病。但與之相比，生酮飲食雖然包含更多脂肪，卻被認為能預防甚至治療疾病。我們決定探索這個令人困惑和矛盾的現(xiàn)象?！?/p>

近期，他們的新研究發(fā)表在《細胞》上，Turnbaugh等人與非盈利的科學營養(yǎng)行動組織（Nutrition Science Initiative）合作，招募了17名超重或肥胖的無糖尿病男性。這些參與者住進一家醫(yī)院病房，參加為期兩個月的研究，并接受詳細的檢測、飲食控制和鍛煉。

在研究的前4周里，參與者分成2組，分別接受標準飲食和生酮飲食。標準飲食包含50%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和35%脂肪。而生酮飲食包含5%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和80%脂肪。隨后，兩組參與者會交換食譜，以便研究人員了解兩種飲食的改變?nèi)绾斡绊憛⑴c者的微生物群。

對通過分析參與者糞便樣本中的微生物DNA，他們發(fā)現(xiàn)相比于標準飲食，生酮飲食能夠顯著改變正常腸道中放線菌（Actinobacteria）、擬桿菌（Bacteroidetes）和厚壁菌（Firmicutes）的占比，其中19屬的細菌出現(xiàn)了顯著改變。此外，研究人員注意到一種常見的益生菌——雙歧桿菌（Bifidobacteria）。在生酮飲食中，這一細菌數(shù)量降低的最明顯。

為了更好地了解生酮飲食對微生物群的改變?nèi)绾斡绊懡】担芯咳藛T將小鼠腸道暴露于堅持生酮飲食的人類腸道微生物群中。研究發(fā)現(xiàn)，小鼠的腸道中微生物群的改變，會導致其中的Th17免疫細胞的數(shù)量明顯減少。這種T細胞在感染中發(fā)揮至關(guān)重要的免疫反應，但也會加重自身免疫病中的炎癥反應。

在后續(xù)的小鼠實驗中，研究人員將給予小鼠的飲食逐漸在低脂肪飲食、高脂肪飲食和生酮飲食之間切換，證實了高脂肪與生酮飲食對腸道菌群的影響相反。這些發(fā)現(xiàn)表明，隨著動物飲食中的脂肪增至不含碳水和促進酮體產(chǎn)生的水平時，微生物群會產(chǎn)生不同的反應。

研究人員觀察到，隨著動物的飲食從標準轉(zhuǎn)向更嚴格的碳水限制時，它們的腸道微生群也發(fā)生改變，這與酮體逐漸增多有關(guān)。Turnbaugh說：我“對此有點吃驚。作為一個剛進入酮體研究領(lǐng)域的新人，我曾以為一旦碳水化合物的攝入水平足夠低時，酮體只會帶來明顯的效果或者沒有效果。但是，這一研究表明，你可能很快就會受到酮體生成的影響。”

研究人員通過直接用酮體喂養(yǎng)小鼠，來測試僅靠酮體是否能像他們之前觀察到那樣，具有改變腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)的能力。他們發(fā)現(xiàn)，即使是碳水攝入正常的小鼠，僅增加酮體攝入就能夠?qū)е潞蜕嬍骋粯拥哪c道菌群改變。

Turnbaugh說：“這是一項非常神奇的發(fā)現(xiàn)，因為它表明，生酮飲食對微生物群轉(zhuǎn)變的效果不只與飲食有關(guān)，還與飲食如何改變身體的代謝有關(guān)，這會進一步改變對微生物群產(chǎn)生的下游效應。對很多人來說，保持嚴格的低碳水或生酮飲食非常具有挑戰(zhàn)性，但如果未來的研究發(fā)現(xiàn)，酮體本身引起的微生物轉(zhuǎn)變能使人更健康，或有利于找到更易接受的治療方法?！?/p>

原文鏈接:

https://medicalxpress.com/news/2020-05-ketogenic-diets-gut-microbiome-humans.html

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