圖片來源：CC0 Public Domain
來源 | 加利福尼亞大學(xué)舊金山分校
翻譯 | 陳振翀
審校 | 巢栩嘉
近年來，低碳水、高脂肪的生酮飲食由于能降低炎癥反應(yīng)、減少體重和促進(jìn)心臟健康，廣受公眾歡迎。最近，加利福尼亞大學(xué)舊金山分校（UC San Francisco）的科學(xué)家通過一項研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能對人類腸道的微生物能產(chǎn)生驚人的影響。其他研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食能產(chǎn)生一種副產(chǎn)物“酮體”。在小鼠實(shí)驗中，酮體直接影響腸道細(xì)菌，抑制炎癥反應(yīng)。這證明酮體或能潛在地治療影響腸道的自身免疫性疾病。
生酮飲食會顯著削減碳水化合物的消耗量，迫使身體改變代謝途徑，并動用脂肪等非碳水化合物作為首要的能源供應(yīng)物質(zhì)。這一飲食的支持者表示，這種飲食產(chǎn)生的副產(chǎn)物酮體，能帶來多種健康效益。
加利福尼亞大學(xué)舊金山分校微生物學(xué)與免疫學(xué)副教授、Benioff微生物學(xué)醫(yī)學(xué)中心的成員Peter Turnbaugh說：“我對這個問題感興趣的原因是，我們早前的研究表明，高脂肪飲食會誘導(dǎo)腸道微生物群的改變，影響小鼠的代謝甚至導(dǎo)致疾病。但與之相比，生酮飲食雖然包含更多脂肪，卻被認(rèn)為能預(yù)防甚至治療疾病。我們決定探索這個令人困惑和矛盾的現(xiàn)象?！?/p>
近期，他們的新研究發(fā)表在《細(xì)胞》上，Turnbaugh等人與非盈利的科學(xué)營養(yǎng)行動組織（Nutrition Science Initiative）合作，招募了17名超重或肥胖的無糖尿病男性。這些參與者住進(jìn)一家醫(yī)院病房，參加為期兩個月的研究，并接受詳細(xì)的檢測、飲食控制和鍛煉。
在研究的前4周里，參與者分成2組，分別接受標(biāo)準(zhǔn)飲食和生酮飲食。標(biāo)準(zhǔn)飲食包含50%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和35%脂肪。而生酮飲食包含5%碳水化合物、15%蛋白質(zhì)和80%脂肪。隨后，兩組參與者會交換食譜，以便研究人員了解兩種飲食的改變?nèi)绾斡绊憛⑴c者的微生物群。
對通過分析參與者糞便樣本中的微生物DNA，他們發(fā)現(xiàn)相比于標(biāo)準(zhǔn)飲食，生酮飲食能夠顯著改變正常腸道中放線菌（ Actinobacteria ）、擬桿菌（ Bacteroidetes ）和厚壁菌（ Firmicutes ）的占比 ，其中19屬的細(xì)菌出現(xiàn)了顯著改變。此外，研究人員注意到一種常見的益生菌——雙歧桿菌（ Bifidobacteria ）。在生酮飲食中，這一細(xì)菌數(shù)量降低的最明顯。
為了更好地了解生酮飲食對微生物群的改變?nèi)绾斡绊懡】?，研究人員將小鼠腸道暴露于堅持生酮飲食的人類腸道微生物群中。研究發(fā)現(xiàn)，小鼠的腸道中 微生物群的改變，會導(dǎo) 致其中的Th17免疫細(xì)胞的數(shù)量明顯減少。這種T細(xì)胞在感染中發(fā)揮至關(guān)重要的免疫反應(yīng)，但也會加重自身免疫病中的炎癥反應(yīng)。
在后續(xù)的小鼠實(shí)驗中，研究人員將給予小鼠的飲食逐漸在低脂肪飲食、高脂肪飲食和生酮飲食之間切換，證實(shí)了高脂肪與生酮飲食對腸道菌群的影響相反。這些發(fā)現(xiàn)表明，隨著動物飲食中的脂肪增至不含碳水和促進(jìn)酮體產(chǎn)生的水平時，微生物群會產(chǎn)生不同的反應(yīng)。
研究人員觀察到，隨著動物的飲食從標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向更嚴(yán)格的碳水限制時，它們的腸道微生群也發(fā)生改變，這與酮體逐漸增多有關(guān)。Turnbaugh說：我“對此有點(diǎn)吃驚。作為一個剛進(jìn)入酮體研究領(lǐng)域的新人，我曾以為一旦碳水化合物的攝入水平足夠低時，酮體只會帶來明顯的效果或者沒有效果。但是，這一研究表明，你可能很快就會受到酮體生成的影響?！?/p>
研究人員通過直接用酮體喂養(yǎng)小鼠，來測試僅靠酮體是否能像他們之前觀察到那樣，具有改變腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)的能力。他們發(fā)現(xiàn)，即使是碳水?dāng)z入正常的小鼠，僅增加酮體攝入就能夠?qū)е潞蜕嬍骋粯拥哪c道菌群改變。
Turnbaugh說：“這是一項非常神奇的發(fā)現(xiàn)，因為它表明，生酮飲食對微生物群轉(zhuǎn)變的效果不只與飲食有關(guān)，還與飲食如何改變身體的代謝有關(guān)，這會進(jìn)一步改變對微生物群產(chǎn)生的下游效應(yīng)。對很多人來說，保持嚴(yán)格的低碳水或生酮飲食非常具有挑戰(zhàn)性，但如果未來的研究發(fā)現(xiàn)，酮體本身引起的微生物轉(zhuǎn)變能使人更健康，或有利于找到更易接受的治療方法?！?/p>
原文鏈接:
https://medicalxpress.com/news/2020-05-ketogenic-diets-gut-microbiome-humans.html
來源：環(huán)球科學(xué) 2020-06-01返回搜狐，查看更多
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