鳳凰單叢茶的十大香型，一個(gè)口訣輕松記：“三蘭”、“兩桂”、“姜杏夜茉黃”。

“三蘭”：芝蘭、蜜蘭、玉蘭。

1. 芝蘭香：成茶條索緊結(jié)壯直，香高而細(xì)銳，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，且耐沖泡，具有蘭花般的幽雅香氣。

2. 蜜蘭香：又稱蜜香型，香氣如蜜，醇厚綿長(zhǎng)，茶湯醇和回甘，獨(dú)具魅力。

3. 玉蘭香：茶葉帶有類似白玉蘭花的香氣，香氣優(yōu)雅且持久。

“兩桂”：肉桂、桂花。

1. 肉桂香：帶有類似肉桂的溫暖辛香，口感醇厚，別具一格。

2. 桂花香：帶有清新、甜美的桂花香氣，茶葉條索較為細(xì)小，滋味鮮美，茶湯清澈明亮。

“姜杏夜茉黃”：姜花、杏仁、夜來(lái)香、茉莉、黃枝。

1. 姜花香：帶有淡淡的姜花香氣，獨(dú)具特色，湯色與滋味亦十分出色。

2. 杏仁香：帶有明顯的杏仁香味，茶湯香氣尚清高，滋味獨(dú)特，韻味十足。

3. 夜來(lái)香：具有夜晚開(kāi)花植物特有的芳香，香氣特殊，回味悠長(zhǎng)。

4. 茉莉香：類似茉莉花的清新花香，茶湯清爽，回味悠揚(yáng)。

5. 黃枝香：特點(diǎn)是香氣濃郁，花香明顯，湯色金黃，滋味甘醇，回甘強(qiáng)烈，具有獨(dú)特的老叢韻味。

值得注意的是，鳳凰單叢茶的香型非常豐富，除了以上十大香型外，還有其他的自然香型、果味香型以及清香型等多種類型。其中的“鴨屎香”雖然名稱特別，但實(shí)際上也被歸入芝蘭香型中的一種。

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