原標(biāo)題：茅臺(tái)健康文化:唯我獨(dú)有的酒中奧秘

　　國(guó)酒茅臺(tái)在不斷創(chuàng)造中國(guó)白酒歷史輝煌的同時(shí),也構(gòu)筑起異彩紛呈的國(guó)酒文化。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)這樣高度概括:國(guó)酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠(chéng)信文化、營(yíng)銷文化、創(chuàng)新文化、責(zé)任文化、融合文化、生態(tài)文化等內(nèi)涵豐富的“十個(gè)文化”。國(guó)酒文化是對(duì)中華民族優(yōu)秀文化的典型代表和具體傳承,也是一代代國(guó)酒人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果,具有獨(dú)特性、先進(jìn)性、唯一性和民族性。

　　《聚焦“國(guó)酒文化”》系列報(bào)道(10篇),為讀者呈現(xiàn)“文化茅臺(tái)”豐富的人文內(nèi)涵。

　　“酒咋可能喝出健康來?”人們常常發(fā)出這樣的疑問。

　　同時(shí),另一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是:對(duì)許多愛飲酒卻又深恐酒醉難受的人來說,茅臺(tái)酒無疑是讓其“幸免于難”的利器。

　　對(duì)中國(guó)白酒發(fā)展稍微有些了解的人都知道,國(guó)酒茅臺(tái)對(duì)人類社會(huì)的一大奉獻(xiàn)即是釀造了世界蒸餾酒中品質(zhì)最好的健康型白酒。

　　一位業(yè)界人士這樣表達(dá):“茅臺(tái)在業(yè)內(nèi)率先倡導(dǎo)釀造高品位生活的理念,推動(dòng)了中國(guó)白酒市場(chǎng)健康消費(fèi)的潮流。”

　　2003年,權(quán)威學(xué)術(shù)刊物《中華醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一項(xiàng)科研結(jié)果:“茅臺(tái)酒含有超氧化物歧化酶(SOD)。這種物質(zhì)主要功能是‘一清四抗’,即清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤,抗疲勞,抗病毒,抗衰老?！边@一科研結(jié)論也再次證明,茅臺(tái)酒是具有特殊保健功能的高品質(zhì)健康型白酒。

　　“茅臺(tái)酒飲后怡然暢快,是其他白酒無法比擬的。對(duì)一般的消費(fèi)者來說,適量飲用茅臺(tái)酒,不傷肝、不傷胃,不口干,更不上頭,能使消費(fèi)者‘喝出健康來’?！?茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)在接受采訪時(shí)說。

　　茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機(jī)食品、原產(chǎn)地域食品(地理標(biāo)志產(chǎn)品)、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒等認(rèn)證于一身的健康飲品。

　　“實(shí)際上,獲得這些認(rèn)證是異常艱難的。每一項(xiàng)認(rèn)證背后都有一整套復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)程序,我們從不敢懈怠?！泵┡_(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)說。

　　的確,從釀酒所需糧食的種子開始,到對(duì)土壤的選擇、下種的要求,到綠色施肥的規(guī)則,再到后來釀制基酒、陳釀勾兌、包裝出廠,有關(guān)茅臺(tái)酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求和規(guī)范。以茅臺(tái)酒的釀造原料為例,必須全部采用完全達(dá)到“綠色食品”和“有機(jī)食品”標(biāo)準(zhǔn)的赤水河流域出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱。

　　“國(guó)酒茅臺(tái),喝出健康來”是茅臺(tái)人追求的美好愿景,也是茅臺(tái)酒本身具備的獨(dú)特品質(zhì)。

　　醫(yī)學(xué)專家和有關(guān)學(xué)者就“茅臺(tái)不傷身”現(xiàn)象進(jìn)行了長(zhǎng)期深入的科學(xué)研究后得出結(jié)論:茅臺(tái)酒能誘導(dǎo)肝內(nèi)的金屬硫蛋白增加22倍,同時(shí),酒中富含的超氧化物歧化酶在與金屬硫蛋白共同作用下,防止人體肝纖維化的發(fā)生,對(duì)人體健康有促進(jìn)作用。

　　醫(yī)學(xué)科研人員通過科研破譯茅臺(tái)酒有益健康的奧秘,印證了一個(gè)客觀事實(shí):茅臺(tái)酒是世界上的蒸餾酒中鮮為少見的高品質(zhì)的健康型白酒。

　　世界級(jí)釀酒大師、我國(guó)著名白酒專家季克良說:“茅臺(tái)酒中含有1000多種微量元素,這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國(guó)名牌蒸餾白酒都無法相比的。所以我們說,長(zhǎng)期適量飲用茅臺(tái)酒可以‘喝出健康來’……”

　　文/一婷

(來源:重慶日?qǐng)?bào))

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