中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)四大名酒之一的西鳳酒榮獲《中華名酒》推薦品牌榮譽(yù)。

中華名酒文化探源組委會(huì)陳學(xué)剛、王光德給西鳳酒授牌

2023年3月2日，中華名酒文化探源采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)四大名酒之一的西鳳酒，探源團(tuán)一行參觀了西鳳酒制曲、發(fā)酵、包裝車(chē)間，在西鳳文化館品味了三千年西鳳酒文化，又在西鳳酒調(diào)酒師的講解中學(xué)習(xí)了鳳香型白酒的品鑒知識(shí)，最后都沉醉在了有幾百年歷史的西鳳酒海中散發(fā)出的西鳳酒的鳳香里。

中華名酒文化探源走進(jìn)西鳳酒座談會(huì)

3月2日下午，中華名酒文化探源走進(jìn)西鳳酒座談會(huì)在西鳳賓館召開(kāi)，西鳳酒廠領(lǐng)導(dǎo)及宣傳部、文化研究院、總工程師等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人與來(lái)自美國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、加拿大、韓國(guó)、中國(guó)香港和中國(guó)澳門(mén)地區(qū)的九家海外華文媒體負(fù)責(zé)人及釀酒行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行了熱烈、富有成效的座談。座談會(huì)上，中華名酒文化探源組委會(huì)陳學(xué)剛、王光德將《中華名酒》推薦品牌牌匾頒給了西鳳酒廠。

西鳳酒是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表 ，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱(chēng)頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。

西鳳酒的產(chǎn)地寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，水質(zhì)甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土質(zhì)肥沃，適用于作發(fā)酵窖泥；日照充足，晝夜溫差大，溫帶半干旱的氣候，為西鳳酒提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，也使這一區(qū)域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。

西鳳酒是中國(guó)最古老的歷史名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。 鳳翔古稱(chēng)雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區(qū)。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方，歷來(lái)頗具興農(nóng)釀酒之地利，也是中國(guó)古代文化的中心地區(qū)。 西鳳酒是中國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史，是中國(guó)四大名酒之一。

唐代，鳳翔是西府臺(tái)的所在地，人稱(chēng)西府鳳翔。唐儀鳳年間的一個(gè)陽(yáng)春三月，吏部侍郎裴行儉護(hù)送波斯王子回國(guó)途中，行至鳳翔縣城以西的亭子頭村附近，發(fā)現(xiàn)柳林鎮(zhèn)窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩(shī)贊嘆曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。

宋代，蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾用“花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。

到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，過(guò)境路人常?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。

清末，西鳳酒就打向海外。

民國(guó)四年（1915年），西鳳酒榮獲巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。

中華名酒文化探源采風(fēng)團(tuán)一行在西鳳酒廠留影

今日，三千年的鳳香典范“西鳳酒”榮獲《中華名酒》推薦品牌榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，這是西鳳酒“向著新征程出發(fā)”路上的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，從中國(guó)名酒到《中華名酒》，這是西鳳酒從中國(guó)名牌到世界名牌的序曲，西鳳酒在《中華名酒》文化探源組委會(huì)的宣傳、推介下定能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，再創(chuàng)佳績(jī)。

“釀造美好生活，讓鳳酒香滿人間”，讓我們期待西鳳酒在國(guó)際品牌盛典上的閃耀時(shí)刻吧！

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