《自然通訊》（Nature Communications）近日發(fā)表了一篇研究，指出居住于非洲而生活原始的哈德薩人，腸內(nèi)雖然沒有益菌生存，身體卻比許多先進(jìn)國(guó)家的人民還強(qiáng)壯，引起學(xué)者呼吁應(yīng)重新思考飲食與健康的關(guān)系。
非洲的哈德薩人，仍維持傳統(tǒng)的狩獵采集方式維生，有觀光客到訪時(shí)也樂于示范他們的打獵技巧。
居住于坦桑尼亞的哈德薩人，如今仍過著以狩獵的部落生活，人數(shù)僅一千人左右。德國(guó)馬克斯普朗克學(xué)院的演化人類學(xué)研究生施諾爾，在采集與分析27名不同年齡的哈德薩人糞便后，發(fā)現(xiàn)他們腸道中的菌叢生態(tài)，竟比16名意大利人的樣本更為復(fù)雜且多元。
正以木棍與碗進(jìn)行采集的哈德薩人。
然而，占了意大利人腸道菌群比例一成的雙歧桿菌，在哈德薩人的腸道內(nèi)卻不見蹤影。此外，哈德薩人的腸道內(nèi)長(zhǎng)有會(huì)導(dǎo)致紅斑性狼瘡、牙周病或梅毒的密螺旋體，卻依舊能保持健康，幾乎沒有免疫失調(diào)、糖尿病或是肥胖等因菌叢失衡而導(dǎo)致的疾病。
哈德薩人以大地為家，席地而坐準(zhǔn)備吃飯。
母乳與嬰兒食品補(bǔ)充了人類腸道內(nèi)的雙歧桿菌，但隨著年齡增長(zhǎng)，雙歧桿菌也會(huì)逐漸減少，因此現(xiàn)代人常依靠攝取乳制品以維持菌群數(shù)量，而哈德薩人沒有食用乳制品的習(xí)慣，因此腸道中才找不到雙岐桿菌。
一對(duì)哈德薩母女，他們已逐漸習(xí)慣被觀光客拍下照片
這項(xiàng)研究將有助于了解古代人類如何在遷徙過程調(diào)適飲食習(xí)慣，以及和厘清腸道菌叢的關(guān)系。論文作者、內(nèi)華達(dá)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)人類學(xué)家克莉壇登則指出，這樣的差別顯然來自于飲食差異，現(xiàn)代人應(yīng)該重新開始思考食物與健康間的關(guān)聯(lián)。
哈德薩人至今仍使用鉆木取火
原住民的飲食與健康，營(yíng)養(yǎng)界達(dá)爾文環(huán)游世界觀察
時(shí)間退回1930年代，一位名為普萊斯（Weston A. Price）的美國(guó)牙醫(yī)，早已察覺了飲食習(xí)慣對(duì)健康造成的影響。普萊斯在看病時(shí)發(fā)現(xiàn)，病人常有嚴(yán)重的蛀牙和骨骼與腸道疾病，也越來越常發(fā)生牙齒過密與咬合不正的問題。普萊斯相信造物主賦予原始人類的應(yīng)該是不容易產(chǎn)生病痛的完美體質(zhì)，因此展開了全球的巡回研究，希望能找出個(gè)中緣由。
愛斯基摩人的飲食習(xí)慣，也是普萊斯觀察的對(duì)象之一
普萊斯的旅程由瑞士山間的小村落開始，途中經(jīng)過蘇格蘭海島、非洲部落，以及新西蘭等許多當(dāng)時(shí)尚未與文明大量接觸的孤立部落。
普萊斯觀察后發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人的飲食包括大量的 魚、魚卵，以及海洋動(dòng)物中的海豹油和鯨油。這讓愛斯基摩的母親們能夠生出健全的嬰兒來，而且還不會(huì)有任何健康上的問題，牙齒也不會(huì)蛀蝕。
而后，普萊斯在他的著作《營(yíng)養(yǎng)和身體的變質(zhì)》中指出，較原始的人民常常同時(shí)擁有完美的骨骼與美麗平整的牙齒，但這并不是因?yàn)樵疾柯涞娜宋锤饨缃咏佑|而較「純種」，而是由他們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣所造成。
普萊斯也觀察到，如非洲馬賽等原始部落的住民，他們完全不吃植物性食品，只吃肉類、血和牛奶。
普萊斯也發(fā)現(xiàn)，散布在加拿大、美國(guó)佛羅里達(dá)州南部大沼澤地區(qū)、亞馬遜平原、澳洲和非洲等各處強(qiáng)壯的獵人和野生食物采集者，常食用現(xiàn)代人會(huì)刻意避免食用的部分，如器官、內(nèi)臟、血和骨髓，以及任何可以采集到的谷類、薯類、蔬菜和水果。
普萊斯發(fā)現(xiàn)南海的島上居民和新西蘭的毛利人，無論各種海鮮都當(dāng)作食物，同時(shí)也吃豬肉和肥油
普萊斯指出，即使當(dāng)時(shí)原始部落的人們已與文明社會(huì)開始零星接觸，卻完全不食用白糖、精制面粉和各種化學(xué)物質(zhì)調(diào)制的食品，因?yàn)樗麄兿嘈抛嫦仍趥鹘y(tǒng)飲食中的古老智慧，可以確保每一代人的健康，以面對(duì)各種挑戰(zhàn)。
普萊斯相信，攝取有機(jī)方法種植、人道方法養(yǎng)殖，同時(shí)加工處理最少的食品，才是人們維持健康體態(tài)的最好方法。
普萊斯的觀察結(jié)果，雖然引出營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的新觀念，卻也被質(zhì)疑分析數(shù)據(jù)不足或是過度解釋。而普萊斯的支持者則相信，若普萊斯的研究被社會(huì)大眾廣泛接受，將導(dǎo)致美國(guó)三大加工食品：精煉甜味劑、白面粉和植物油工業(yè)的瓦解，因此普萊斯的研究結(jié)果并未廣為人知。
風(fēng)靡全美，原始人類的飲食智慧
回到21世紀(jì)的今天，美國(guó)運(yùn)動(dòng)科學(xué)博士羅倫．寇狄恩（Loren Cordain）歷時(shí)20年，研究了舊石器時(shí)代人類的飲食方法，發(fā)明原始人飲食法（Paleo Diet）。原始人飲食法拒絕加工后的精致食物，強(qiáng)調(diào)多食用瘦肉與海鮮，并排除谷類、乳制品、豆類、鹽等農(nóng)業(yè)社會(huì)的產(chǎn)物，和普萊斯當(dāng)年的想法不謀而合。
原始人飲食法在美國(guó)蔚為風(fēng)潮，成為新一代的減肥方法，美國(guó)NBA熱火隊(duì)球員雷阿倫（Ray Allen）和演員梅根?？怂梗∕egan Fox）都是原始人飲食法的信眾。支持者們相信，我們的身體更適合和老祖宗一樣的飲食方式。
然而，也有部分營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，原始人飲食法的限制過多，使身體無法獲得乳制品、谷類和豆類等富含營(yíng)養(yǎng)的食品，讓身體負(fù)擔(dān)變大，只是一時(shí)的流行。專家同時(shí)也指出，原始人類的平均壽命太短，來不及發(fā)展各式各樣的疾病。在過去與現(xiàn)在完全不同的環(huán)境與條件之下，追求老祖先的飲食法并不妥當(dāng)。
而無論你是否采納原始人飲食法，過度加工的食品確實(shí)造成飲食安全上的顧慮。自己的健康自己顧，攝取食物的方法和健康之間的關(guān)聯(lián)，是我們必須重新審視的課題。返回搜狐，查看更多
