對于吃貨來說，減肥路上的最大敵人，就是各種好吃的！

炸雞、薯片、烤肉、燒茄子、水煮魚、回鍋肉、干煸豆角……先擦擦口水 (ˉ﹃ˉ)

美食當前，如何能讓煎炒烹炸變得健康點？丁香醫(yī)生今天就來介紹 6 個廚房利器。

吃油炸：用空氣炸鍋

簡單點兒說，這個家伙就是用熱空氣代替熱油，在密閉的鍋內(nèi)急速循環(huán)，讓食物變熟的同時吹走表面的水分，就能得到近似油炸的效果。

有點像是在小號烤箱里加了個大功率吹風機的意思。

雖然不能完全帶來油炸的酥脆效果，但是用空氣炸鍋處理一些本身脂肪較多的食材，比如香腸、豬排、牛肩肉等，還是很不錯的。一滴油不用加就可以解解饞，想吃油炸食物的時候不妨一試。

無油「油炸」不是夢

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肉類烹調(diào)小能手：烤箱

提到烤箱，姑娘們首先想到的是戚風蛋糕、牛奶曲奇、馬卡龍……

其實，除了這些焙烤甜品，烤箱還可以用來處理肉類、主食、蔬菜……還真算得上是廚房里的多面手呢！

想吃烤肉的時候，不妨把家里的烤箱用起來，各種肉類用香料腌制一下，刷一點點油（甚至都不用刷），配上蘑菇、彩椒等新鮮蔬菜一起烤制，美味又健康。

如果不想溫度太高，可以在把食材包上錫紙，不僅受熱均勻，還能更好的保留食材的口感和營養(yǎng)，得到「焗」和「烤」的雙重效果。

懶人必備：不粘鍋

省水省油省時間的廚房必備！甚至連洗潔精也?。?/p>

不粘鍋的表面有一種特殊涂層，具有耐高溫、耐腐蝕、不粘、無毒的優(yōu)點，只要涂層不壞，就不用擔心。

為了不破壞涂層，使用時要注意兩點：

溫度不能過高。烹調(diào)溫度過高，會縮短涂層的使用時間，例如干燒；

鍋鏟和清洗工具要柔軟。鍋鏟最好選木鏟或硅膠鏟，清洗的時候用柔軟的洗碗布。盡量避免用不銹鋼的鏟子、勺子摩擦鍋底，更不能用尖利的鋼絲球清洗。

預防手抖：控油壺

大家都知道每天的烹調(diào)油最好不超過 25 克，但 25 克是多少呢？總不能每次做菜都用個秤先稱一下吧。

而且很多人倒油的時候，容易手抖剎不住閘，本來想倒一勺，結(jié)果倒了一碗......

這就該控油壺出馬了。

舉個油壺的例子

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它的秘訣就是這個貼心的刻度，左邊每一小格，正好就是 25 克。而且倒油口小，容易控制量。

如果家里人口多，那也只需要簡單做個加法就可以啦。

強力防手抖：烹調(diào)油噴霧

什么，你說你手抖很嚴重，控油壺也不行？那還有一個選擇——烹調(diào)油噴霧。

它其實就是把食用油裝在了噴霧瓶里面，輕輕按一泵，就能精確、定量的完成「倒油」這個動作，噴一下大概只有 0.2 克左右。

這下用油想超標都不容易，25 克油要噴噴噴噴噴……. 夠 125 次。

丁香醫(yī)生建議大家搭配烤箱或者不粘鍋使用，均勻又方便。

如果能買到食品級的噴霧瓶，自己做一個也不錯，還更便宜。

意會一下就行

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補救一下：面包

咳咳，雖然畫風不太一樣，但面包確實是很不錯的食物吸油器。

煎炸烤過的食物，可以放在面包上吸吸油；熬好的湯，用一片面包吸掉浮油……

算是能稍微補救一下吧，但丁香醫(yī)生建議大家盡量不要讓它上場，因為實在太浪費。

好了，大家可以愉快地去買買買了。

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫、商品截圖

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