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中式面點(diǎn)成型技術(shù)大揭秘

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月23日 07:18

中式面點(diǎn)成型技術(shù)大揭秘！
在中式面點(diǎn)的制作中，成型技術(shù)可是關(guān)鍵一步！你知道什么是成型嗎？簡(jiǎn)單來說，就是把面團(tuán)變成我們想要的形狀，無論是圓的、方的還是帶花紋的，這一步都至關(guān)重要！

手工成型
手搓成型：就像玩泥巴一樣，用手給面團(tuán)塑形。
壓延（搟）成型：用搟面杖把面團(tuán)搟成薄片。
包餡成型：把餡料藏進(jìn)面團(tuán)里，比如包子、餃子。
卷起成型：把面團(tuán)卷起來，比如瑞士卷。
擠柱成型：用裱花袋擠出形狀，比如曲奇。
注模成型：把面團(tuán)倒進(jìn)模具，做出固定形狀。
切片成型：把面團(tuán)切成片，比如面包片。
折疊成型包酥成型：疊疊樂，做出層層酥脆的點(diǎn)心。

機(jī)械成型
壓延機(jī)：自動(dòng)搟面，省時(shí)省力。
切片機(jī)：均勻切片，每一片都完美。
澆注機(jī)：液體原料的好朋友，輕松成型。
輥印機(jī)：給面團(tuán)印上花紋，增加顏值。
包餡機(jī)：自動(dòng)包餡，效率翻倍。

印模成型
用模具給面團(tuán)“蓋章”，做出各種形狀和圖案，木模和金屬模都是不錯(cuò)的選擇。

選擇哪種成型方式？
手工成型：適合小批量生產(chǎn)，追求個(gè)性化。
機(jī)械成型：適合大規(guī)模生產(chǎn)，追求效率和統(tǒng)一。
印模成型：適合需要特定形狀的產(chǎn)品。

無論是手工還是機(jī)械，成型技術(shù)都是中式面點(diǎn)制作中不可或缺的一環(huán)！