正月十五，月圓之夜，湯圓成了餐桌上的主角。它象征著家人的團(tuán)聚和生活的美滿，如同宋人周必大所描繪的那樣，“今夕是何夕，團(tuán)圓事事同”。在這個(gè)特別的日子里，不妨準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，與家人共同制作健康且寓意團(tuán)圓的手工湯圓，或者親手為家人獻(xiàn)上一碗充滿愛意的甜蜜湯圓，讓這個(gè)節(jié)日更加溫馨、難忘。

紫薯芝麻湯圓

寓意著紫氣東來、生活美滿。在這個(gè)月圓之夜，不妨嘗試一下這道傳統(tǒng)的美味，讓家人在品嘗中感受到你的心意。

制作紫薯芝麻湯圓的方法
原料：
糯米粉200克、紫薯200克、黑洋酥450克

制作步驟：
將紫薯蒸熟后搗成泥，與糯米粉混合揉成光滑的面團(tuán)。接著，將黑洋酥分成均勻的小塊，揉成圓球狀備用。最后，將面團(tuán)分成小劑子，包入黑洋酥圓球，搓成圓形的湯圓即可。

將紫薯去皮后切成適口大小的塊狀，放入蒸鍋中蒸煮約10分鐘，直至熟透。蒸熟后的紫薯用勺子輕輕搗成細(xì)膩的泥狀。將紫薯泥與糯米粉以及適量的水混合，攪拌均勻，直至面糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)膩的狀態(tài)。將揉好的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小劑子，每個(gè)小劑子大約15克左右，然后搓成圓球狀。將黑洋酥也分成每個(gè)約12克的小塊，同樣揉成圓球狀備用。將搓好的面團(tuán)圓球按扁，中間放入一個(gè)黑洋酥圓球，然后慢慢收口，將黑洋酥完全包裹在面團(tuán)內(nèi)，揉成圓形的湯圓。重復(fù)以上步驟，直至所有的黑洋酥和面團(tuán)都制作成湯圓。在鍋中加入足夠的水，煮開后下入制作好的湯圓，煮至湯圓浮起水面即可撈出享用。
黃米面湯圓的制作方法

黃米面湯圓的方法

原料：黑芝麻100克、糖40克、橄欖油40克、大黃米面210克

接下來，讓我們?cè)敿?xì)了解一下黃米面湯圓的制作方法。首先，準(zhǔn)備好所需的原料，包括黑芝麻、糖、橄欖油和大黃米面。接下來，按照一定的比例和步驟，將這些原料混合并攪拌均勻，形成湯圓的面團(tuán)。最后，將面團(tuán)揉成適當(dāng)大小的湯圓，煮至熟透即可享用。制作過程中需要注意火候的掌控和原料的比例搭配，以確保最終制作出美味可口的黃米面湯圓。

首先，制作餡料。將黑芝麻、橄欖油和白糖充分混合，然后搓成每個(gè)重約10克的小球，共計(jì)18個(gè)。接著，將這些小球放入冰箱冷藏片刻。接下來，準(zhǔn)備大黃米面團(tuán)。用開水將大黃米面和成面團(tuán)，注意先用筷子攪拌以避免燙手。待面團(tuán)稍涼后，再用手將其和成適當(dāng)大小的面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)重約20克，同樣準(zhǔn)備18個(gè)。接著，開始包湯圓。將小面團(tuán)壓成小窩狀，然后包入之前準(zhǔn)備好的餡料。包好的湯圓可以放在盤子上，為了防止粘連，可以在盤子上撒一些干粉。最后，煮湯圓。將水燒開后轉(zhuǎn)至中小火，輕輕放入湯圓并不斷攪拌，以防粘底。待湯圓浮起后，再煮5分鐘即可出鍋享用。

芝麻堅(jiān)果湯圓

這道芝麻堅(jiān)果湯圓，餡料豐富，口感香甜。首先，將黑芝麻、橄欖油和白糖精心混合，搓成均勻的小球后冷藏片刻。接著，用開水將大黃米面和成適當(dāng)大小的面團(tuán)。最后，將小面團(tuán)壓成窩狀，包入餡料，煮至湯圓浮起，再煮5分鐘即可享用。這道湯圓不僅美味可口，而且寓意著團(tuán)圓和幸福。

芝麻堅(jiān)果湯圓的方法

原料：250克糯米粉、100克黑芝麻、100克白砂糖、適量各種堅(jiān)果。

制作步驟：

首先，將糯米粉加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。接著，將黑芝麻和白砂糖混合均勻，制成餡料。然后，將各種堅(jiān)果切成適當(dāng)大小的顆粒，加入到餡料中。最后，將面團(tuán)分成小塊，搟成薄皮，包入餡料，搓成湯圓形狀，煮至湯圓浮起即可享用。這道湯圓餡料豐富，口感香甜，寓意著團(tuán)圓和幸福。

先將適量的開水倒入糯米粉中，攪拌均勻，水量大約為一個(gè)湯圓的分量。接著，逐漸加入冷水，將糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。將黑芝麻、堅(jiān)果與糖混合，放入攪拌機(jī)中打磨成細(xì)膩的粉末，然后用搟面杖將其搟碎。在處理好的粉末中加入適量的橄欖油，搓成一個(gè)個(gè)小圓球，作為湯圓的餡料。將揉好的糯米面團(tuán)分成小份，每份包裹上餡料，然后揉圓，形成湯圓。在鍋中燒開水，將湯圓放入煮沸。當(dāng)湯圓漂浮在水面上時(shí)，就表示已經(jīng)煮熟了，可以享用滿餡的湯圓了。

暖心紅糖小湯圓

這道暖心紅糖小湯圓，不僅是一道美味的甜品，更是一份溫暖的關(guān)懷。在寒冷的冬日，享受一碗熱氣騰騰的小湯圓，仿佛能瞬間驅(qū)走寒意，帶來內(nèi)心的溫暖與甜蜜。而紅糖的獨(dú)特香氣，更是讓人回味無窮。

制作暖心紅糖小湯圓的步驟

首先，準(zhǔn)備好所需的原料：100克糯米粉、70克紅糖和1湯勺熟白芝麻。接下來，將糯米粉加入適量的水中揉成面團(tuán)，再取適量面團(tuán)搓成小湯圓。最后，將小湯圓放入鍋中，加入足夠的水，煮至湯圓浮起后，加入紅糖攪拌均勻，煮至紅糖完全溶解。最后撒上熟白芝麻增香，一道美味的暖心紅糖小湯圓就做好了。

將適量的熱水緩緩倒入糯米粉中，用筷子進(jìn)行攪拌，直至看不到液體為止。接著用手將糯米粉揉勻，揉成光滑的圓形面團(tuán)。將大面團(tuán)均分成每個(gè)重約2克的小團(tuán)子，然后用手輕輕搓圓。搓制完成后，可以直接將小團(tuán)子下鍋煮熟后食用。若需冷凍保存，可按照個(gè)人需求進(jìn)行。在鍋中加入足夠的水，待水開后，將小湯圓逐個(gè)放入。煮至小湯圓全部浮起，表示已煮熟。另起一鍋，加入紅糖和半碗水，用中火將紅糖煮至完全融化。接著轉(zhuǎn)大火煮開，然后倒入煮熟的小湯圓，繼續(xù)中火煮開。最后將紅糖水收汁，煮至湯汁變得稍稠，再撒入一湯勺白芝麻，拌勻后即可出鍋享用。

水果湯圓

接下來，我們還可以嘗試制作水果湯圓。在揉好的糯米面團(tuán)中，包裹上各種水果丁，如草莓、藍(lán)莓、香蕉等，然后按照之前的步驟搓成小團(tuán)子，煮熟后，每一口都能品嘗到水果的清甜。

制作水果湯圓的方法
原料：糯米粉150克、細(xì)砂糖15克、玉米淀粉8克、椰子油12克、櫻桃果醬200克、香蘭葉粉少許、紅絲絨液少許

制作步驟：

接下來，我們?cè)敿?xì)介紹一下水果湯圓的制作方法。首先，準(zhǔn)備好所需的原料，包括糯米粉、細(xì)砂糖、玉米淀粉、椰子油以及各種水果果醬和調(diào)味料。接下來，將糯米粉、細(xì)砂糖和玉米淀粉混合，加入適量的清水揉成光滑的面團(tuán)。然后，在面團(tuán)中加入椰子油，繼續(xù)揉搓至完全融合。接著，將揉好的面團(tuán)分成小份，每份包裹上適量的水果果醬，如草莓醬、藍(lán)莓醬或香蕉醬等，再搓成小團(tuán)子。最后，將搓好的水果湯圓放入開水中煮熟，即可品嘗到清甜可口的水果湯圓。

除了主食材外，還需提前將果醬冷凍好，并單獨(dú)準(zhǔn)備15克糯米粉。將這15克糯米粉稍加清水揉成團(tuán)狀。從面團(tuán)中揪出小塊，放入鍋中煮熟。將150克糯米粉、15克細(xì)砂糖、8克玉米淀粉與煮好的糯米團(tuán)混合在一起。在攪拌的過程中逐漸加水，直至攪拌成絮狀，然后開始揉面，直至面團(tuán)均勻。當(dāng)面團(tuán)中沒有干粉時(shí)，加入椰子油繼續(xù)揉搓，使其充分融合。將揉好的面團(tuán)分成三份，其中白色面團(tuán)稍多，調(diào)色的兩塊面團(tuán)量相同。分別將這三份面團(tuán)揉均勻，并用保鮮膜蓋好以防干燥。將白色面團(tuán)與彩色面團(tuán)混合，開始制作湯圓。將面團(tuán)搓成條狀，再反復(fù)折疊、收起、壓扁，然后包裹上果醬，脫模成湯圓狀。依次制作完成所有的湯圓，如果一次吃不完，可以冷凍保存。食用時(shí)只需將湯圓煮熟即可，清甜可口的水果湯圓就做好了。

巧克力果仁湯圓的制作

接下來，我們將制作巧克力果仁湯圓。這款湯圓融合了巧克力的香甜與果仁的酥脆，口感層次豐富，令人回味無窮。

制作巧克力果仁湯圓的方法
原料：適量糯米粉、2棵菠菜、1大塊果仁巧克力。

接下來，我們開始制作這款誘人的巧克力果仁湯圓。首先，將適量糯米粉加入適量水中揉成光滑的面團(tuán)。同時(shí)，將2棵菠菜洗凈后放入沸水中焯燙，隨后撈出瀝干水分，切成菠菜碎備用。接著，取一大塊果仁巧克力，將其切碎或掰成小塊。最后，將糯米面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小劑子，包入果仁巧克力碎和菠菜碎，搓成湯圓形狀即可。這樣，一道香甜可口的巧克力果仁湯圓就大功告成，等待著您的品嘗。

將菠菜徹底清洗后，放入料理機(jī)中攪打成菠菜汁。隨后，將糯米粉中加入適量的菠菜汁，揉和成軟硬適中的面團(tuán)。將一大塊果仁巧克力切碎，準(zhǔn)備作為湯圓的餡料。將揉好的糯米面團(tuán)分成大小均勻的小塊，每個(gè)小塊稍按成一個(gè)窩狀。將切好的果仁巧克力碎直接放入窩中，然后收口將巧克力包裹起來。輕輕團(tuán)成圓球形，這樣綠皮的巧克力湯圓就做好了。將所有做好的湯圓放入盤中，準(zhǔn)備煮制。在鍋中加入冷水并燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火，將湯圓下入鍋中。輕輕推動(dòng)湯圓以防粘鍋底，蓋上蓋子燜煮約10分鐘，待湯圓漂浮起來，即表示已熟透。

豆沙南瓜湯圓

制作豆沙南瓜湯圓的方法其實(shí)與綠色巧克力湯圓相似。首先，將南瓜去皮去籽后切成小塊，放入蒸鍋中蒸至熟透。接著，將蒸熟的南瓜搗成泥狀，并加入適量的糯米粉和清水，揉和成軟硬適中的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)分成均勻的小塊，包入準(zhǔn)備好的豆沙餡料，收口捏緊并輕輕團(tuán)成圓球形。最后，將做好的湯圓放入沸水中煮制，輕輕推動(dòng)以防粘鍋，蓋上蓋子燜煮至湯圓漂浮起來即可。這樣，香甜可口的豆沙南瓜湯圓就做好了。
制作豆沙南瓜湯圓的方法如下：

首先，準(zhǔn)備好所需的原料，包括帶皮的南瓜500克、適量的糯米粉、5片姜、兩勺紅糖、8顆紅棗、一小把干龍眼肉以及適量的豆沙餡料。接下來，將南瓜去皮去籽后切成小塊，放入蒸鍋中蒸至熟透。蒸熟的南瓜搗成泥狀后，加入適量的糯米粉和清水，充分揉和成軟硬適中的面團(tuán)。之后，將面團(tuán)分成均勻的小塊，逐個(gè)包入豆沙餡料，收口捏緊并輕輕團(tuán)成圓球形。最后，將做好的湯圓放入沸水中煮制，期間輕輕推動(dòng)以防粘鍋，待湯圓漂浮起來后即可撈出享用。這樣，一道香甜可口的豆沙南瓜湯圓就制作完成了。

將南瓜去皮后切成薄片，放入蒸鍋中蒸至熟透。蒸熟的南瓜趁熱搗成泥狀，然后加入適量的糯米粉，充分揉搓成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成均勻的小球，根據(jù)個(gè)人口味包入適量的豆沙餡料，收口捏緊并輕輕團(tuán)成圓球形。在鍋中加入足夠的清水，放入姜片煮沸。將包好的湯圓放入鍋中煮制，期間加入兩勺涼水，煮至湯圓浮起即可。最后，加入紅糖、洗凈的紅棗和干龍眼肉，稍煮片刻即可享用。

棗泥與果仁的香甜湯圓

接下來，讓我們嘗試制作一款別具特色的湯圓——棗泥果仁餡湯圓。這款湯圓融合了棗泥的香甜與果仁的酥脆，口感豐富，甜而不膩，定能為你帶來別樣的味蕾盛宴。

制作棗泥果仁餡湯圓的方法如下：
原料：棗泥100g、熟花生仁13g、熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g、熟白芝麻3g、糯米粉150g、溫水100g、菠菜粉5g。

制作步驟：

首先，將糯米粉與適量溫水混合，揉成光滑的面團(tuán)。接著，把棗泥、熟花生仁、熟核桃仁、熟黑芝麻和熟白芝麻混合，攪拌均勻，制成餡料。然后，將面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小劑子，將餡料包入其中，揉成圓形的湯圓。最后，將湯圓放入沸水中煮熟，待湯圓浮起即可撈出享用。這款湯圓香甜可口，口感豐富，是一款適合冬季食用的美味佳肴。

預(yù)先準(zhǔn)備好棗泥餡料。將各種果仁放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，之后加入棗泥餡中，用一次性手套攪拌均勻。將攪拌好的餡料分成約8克一份的小團(tuán)。準(zhǔn)備好糯米粉，加入適量溫水和成面團(tuán)。取出50克糯米面團(tuán)，捏成餅狀后放入沸水中煮至浮起。將剩余的糯米面團(tuán)掰成小塊，放入大碗中備用。將煮好的糯米面團(tuán)與小塊糯米面團(tuán)一同放入大碗中，揉成光滑的面團(tuán)，若粘手可適量撒入干糯米粉。將揉好的面團(tuán)分出一半，加入菠菜粉揉成綠色面團(tuán)。將兩種顏色的面團(tuán)分別搟成長方形，重疊后用塑料刮刀切除邊緣，再將切下的面團(tuán)揉成團(tuán)。將兩種顏色的糯米面皮卷起，切成約18克一份的小團(tuán)。取一個(gè)小團(tuán)，用手壓扁后放上棗泥果仁餡料。收口并滾圓，即成一個(gè)湯圓。依照此法制作剩余的湯圓，同時(shí)用邊角料揉成的糯米面團(tuán)同樣分成18克一份，壓扁后包成湯圓。在鍋內(nèi)加水燒開，下入做好的湯圓煮熟即可享用。

姜糖汁紅薯湯圓

接下來，我們可以嘗試制作姜糖汁紅薯湯圓。這款湯圓不僅口感獨(dú)特，而且融入了紅薯的甜美與姜糖的辛辣，為寒冷的冬日帶來一份溫暖的甜意。

制作姜糖汁紅薯湯圓的方法如下：
原料：糯米粉、紅薯、紅糖、生姜、熟芝麻、植物油。

制作步驟：

將紅薯洗凈去皮，切成小塊，蒸至熟透后壓成泥。在糯米粉中加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。取適量面團(tuán)，搓成小圓球，中間稍微壓扁，包入紅薯泥，然后封口搓圓。生姜切成細(xì)末，與紅糖混合，加入適量的水煮成姜糖汁。鍋中倒入適量的植物油，燒熱后放入湯圓，小火慢煎至兩面金黃。最后淋上煮好的姜糖汁，撒上熟芝麻即可享用。

這樣，一道美味的姜糖汁紅薯湯圓就做好了，既保留了湯圓本身的軟糯口感，又融入了紅薯的香甜與姜糖的獨(dú)特風(fēng)味。

將紅薯徹底洗凈后去皮，切成適中的塊狀，然后蒸至熟透。在一個(gè)干凈的容器中，放入適量的糯米粉，再將蒸好的溫?zé)峒t薯塊放入。先初步混合，再逐漸加入少許溫水，揉搓成光滑的面團(tuán)，備用。生姜洗凈后切成小塊，加入半碗清水，放入攪拌機(jī)中攪成糊狀。用一個(gè)篩子過濾生姜糊，用工具擠壓以去除多余的水分，得到生姜水。在鍋中倒入生姜水，加入紅糖，用小火慢慢熬煮，并加入一小勺植物油。熬煮至姜糖汁冒出大泡泡時(shí)，即可盛出備用。將揉好的面團(tuán)搓成長條狀，切成與荸薺大小相近的形狀。在蒸板上鋪一張干凈的紗布，取一個(gè)面團(tuán)輕輕用大拇指按壓，然后放入每個(gè)紗布中間空余的位置。將蒸板置于蒸鍋中，隔水蒸煮15分鐘。蒸好后，將湯圓夾入碗中，淋上3勺姜糖汁，再撒上少許熟芝麻，即可享用。

如意湯圓

制作如意湯圓

制作如意湯圓的方法
原料：黃豆200克、花生50克、糯米100克、熱水80克、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、紅糖粉1匙、白糖1匙。

制作步驟：

接下來，我們將詳細(xì)介紹如意湯圓的制作方法。首先，準(zhǔn)備好所需的原料，包括黃豆、花生、糯米、熱水以及各種調(diào)味料。接下來，按照一定的比例和步驟，將這些原料巧妙地結(jié)合起來，經(jīng)過精心制作，最終呈現(xiàn)出美味可口的如意湯圓。
接下來，我們開始制作如意湯圓。首先，用清水將黃豆沖洗干凈，然后瀝干水分，放入不粘鍋中。用小火慢慢翻炒，直至黃豆微微開裂，散發(fā)出香氣。接著，將炒好的黃豆放入破壁機(jī)中攪打，直至達(dá)到細(xì)膩均勻的粉末狀態(tài)。同時(shí)，把花生放入微波爐內(nèi)加熱，每次加熱1分鐘時(shí)停下翻動(dòng)，共加熱約2分鐘。加熱完成后，去皮并切碎花生。另外，往糯米粉中加入熱水，用筷子攪拌均勻后，用手揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成12份小劑子，并搓成圓形。最后，取50克黃豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙紅糖以及黑白芝麻，混合后放入碗中。鍋中燒熱水，將湯圓放入煮至浮起后撈出，撒上準(zhǔn)備好的粉料即可享用美味的如意湯圓。

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