01外賣食物禁忌

△ 十大外賣禁忌概述

網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“外賣員從不觸碰的十大食物”的討論引發(fā)了對(duì)食品安全的關(guān)注。這些話題近日在網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛關(guān)注。那么，“外賣員從不觸碰的十大食物”究竟是哪些？

△ 黃燜雞的隱患

黃燜雞：

黃燜雞可能存在衛(wèi)生隱患，部分商家使用冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的肉類，如冷凍肉或僵尸肉，且配菜清洗不徹底，存在衛(wèi)生隱患。

△ 炸雞的問(wèn)題

炸雞：

炸雞市場(chǎng)魚龍混雜，不少商家采用半成品制作，若保存條件不佳，可能導(dǎo)致生蟲或變質(zhì)問(wèn)題。

△ 麻辣燙的風(fēng)險(xiǎn)

麻辣燙：

麻辣燙的食材種類繁多，商家為了成本控制，往往會(huì)采購(gòu)價(jià)格相對(duì)較低的食材，其質(zhì)量難以得到保障。同時(shí)，其湯底的制作過(guò)程中可能會(huì)使用到多種香料和調(diào)味品，若使用不當(dāng)或過(guò)量，可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。此外，麻辣燙的衛(wèi)生狀況也備受關(guān)注，部分商家可能存在操作不規(guī)范、環(huán)境不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

△ 蓋澆飯的注意事項(xiàng)

蓋澆飯：

蓋澆飯的食材處理往往不夠精細(xì)，部分商家為追求成本控制和時(shí)間效率，可能不會(huì)對(duì)食材進(jìn)行徹底的清洗和處理。在烹飪過(guò)程中，他們可能會(huì)過(guò)量使用油和鹽，這對(duì)消費(fèi)者的健康不利。更令人擔(dān)憂的是，某些商家甚至可能采用地溝油或質(zhì)量不佳的大米來(lái)制作蓋澆飯。

△ 外賣餃子的隱患

餃子：

由于外賣餃子往往并非手工精制，而是商家采購(gòu)的散裝速凍產(chǎn)品，其餡料往往選用價(jià)格低廉的肉類或邊角料，因此食材的新鮮程度往往難以得到保障。

△ 粥制作的陷阱

粥：

部分商家為了追求粥的黏稠外觀，可能會(huì)選擇添加增稠劑或其他化學(xué)添加劑，而非通過(guò)耐心熬煮來(lái)達(dá)到這一效果。

△ 烤肉拌飯的考量

烤肉拌飯：

盡管價(jià)格親民，但所使用的肉類往往是速凍產(chǎn)品，其品質(zhì)因此難以得到確保。

△ 料理包快餐的擔(dān)憂

料理包快餐：

又稱預(yù)制菜，是許多外賣商家的常用選擇。他們預(yù)先購(gòu)買好各種菜包，一旦有顧客下單，只需簡(jiǎn)單加熱即可迅速出餐。然而，這類食品通常含有大量添加物，長(zhǎng)期食用可能對(duì)身體健康造成不利影響。

△ 水果撈的警惕

水果撈：

水果本身成本較高，但有些商家為了降低成本，可能會(huì)采用品質(zhì)不佳或已損壞的水果來(lái)制作水果撈。同時(shí)，由于加入了酸奶等食材，使得顧客在品嘗時(shí)難以直接判斷出水果的新鮮程度。

△ 湯品的誤區(qū)

部分商家為追求效率與經(jīng)濟(jì)利益，可能傾向于采用粉沖方式制備雞湯、骨頭湯等湯品。此類湯品不僅口感欠佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦大打折扣。

02外賣對(duì)健康的影響

武漢科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院與愛(ài)荷華大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)布了一項(xiàng)重要研究。該研究揭示，那些經(jīng)常在外就餐或點(diǎn)外賣（每日至少兩次）的人群，其全因死亡率顯著增加，高達(dá)49%。

這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，相較于在家烹飪，外出就餐或點(diǎn)外賣的食品往往含有更高的能量密度、脂肪和鈉，而保護(hù)性營(yíng)養(yǎng)素如水果、蔬菜、全谷類食品、膳食纖維和抗氧化劑等的含量則相對(duì)較低?；谶@些發(fā)現(xiàn)，研究團(tuán)隊(duì)建議，為了健康，人們應(yīng)更多地選擇在家烹飪。

011年，我國(guó)臺(tái)灣的研究人員發(fā)表了一項(xiàng)引人注目的研究，該研究指出那些經(jīng)常做飯的人可能更長(zhǎng)壽。在長(zhǎng)達(dá)10年的追蹤研究中，他們發(fā)現(xiàn)做飯可以顯著降低死亡率，特別是與那些從不做飯的人相比，做飯頻次越高，死亡風(fēng)險(xiǎn)就越低。那些每周做飯5次以上的人，其死亡風(fēng)險(xiǎn)甚至可以降低近50%。

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