2025年1月，王家渡獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“2021-2024連續(xù)四年低溫午餐肉全國銷售額第一”“2024年低溫午餐肉全國銷售額第一”兩項市場地位確認(rèn)。
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模為396.9億元，2026年中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)513.1億元。
消費需求不斷增長，低溫午餐肉市場潛力大
隨著消費者結(jié)構(gòu)變化及消費場景多元化，國民愈發(fā)注重飲食健康，低溫成為行業(yè)驅(qū)動新引擎，肉制品低溫化趨勢表現(xiàn)得尤為明顯，低溫午餐肉的快速增長，將撬動百億午餐肉行業(yè)市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。
在新型消費群體崛起和城鎮(zhèn)人口逐年增長態(tài)勢下，居民對食品的消費需求從滿足溫飽向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，在健康飲食趨勢的推動下，消費者對午餐肉的關(guān)注焦點逐漸轉(zhuǎn)向食品安全和營養(yǎng)成分。iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國大部分消費者在平常飲食中注重營養(yǎng)均衡，占比67.2%。
低溫午餐肉相比常溫午餐肉，肉含量>90%，拒絕添加香精、色素，低溫加工過程中減少肉中的水分流失，保存更多營養(yǎng)，更加貼合當(dāng)下中國消費者的飲食習(xí)慣。這種對健康和營養(yǎng)的關(guān)注，促使企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方，減少添加劑的使用，并采用先進(jìn)的全程鎖鮮技術(shù)以保持產(chǎn)品的鮮嫩、多汁的口感，聞名遐邇的王家渡低溫午餐肉與常溫午餐肉最大的區(qū)別在于，低溫午餐肉借鑒了米其林大廚推崇的真空低溫慢煮工藝、低溫儲存、低溫運輸。低溫慢煮工藝是源自法國米其林餐廳星廚推薦的烹飪技法，可以最大程度鎖住水分、鎖住營養(yǎng)、鎖住新鮮。王家渡低溫午餐肉被廣大消費者稱之為“午餐肉界的小鮮肉”，似“5A級和牛”般鮮嫩多汁口感，做早餐、涮火鍋、炒菜、香煎等多種吃法，給消費者帶去更多全新的美味體驗。
王家渡低溫午餐肉采用米其林大廚推崇的真空低溫慢煮工藝，解決了傳統(tǒng)午餐肉水分流失、營養(yǎng)流失、口感發(fā)柴、新鮮度差以及肉香不足等諸多技術(shù)上的難題，更好地滿足了消費者追求新鮮、營養(yǎng)、健康、安全的飲食需求。
當(dāng)前消費者在購買低溫午餐肉時更看重其營養(yǎng)、健康、快捷的產(chǎn)品特點，當(dāng)營養(yǎng)和食品安全得到保障時，方便快捷是消費者購買低溫午餐肉的主要目的。iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買低溫午餐肉時，更看重低溫午餐肉方便快捷的食用方式（62.8%）；其次，低溫午餐肉美味可口（54.8%）是消費者購買的另一主要原因。
便捷性讓忙碌的上班族和家庭主婦能夠快速準(zhǔn)備一頓美味的餐食，滿足了現(xiàn)代生活節(jié)奏下對時間的高效利用需求，低溫午餐肉的消費場景也在不斷拓展。除了傳統(tǒng)的中餐和晚餐時段，消費者在夜宵、早餐和加餐等非正餐時段的需求也在增加。這種消費場景的多元化為低溫午餐肉市場帶來了更廣闊的發(fā)展空間。
王家渡引領(lǐng)午餐肉低溫化，成行業(yè)驅(qū)動新引擎
目前，中國低溫午餐肉市場的集中度較高，頭部品牌憑借技術(shù)優(yōu)勢和品牌影響力占據(jù)較大市場份額。據(jù)了解，作為低溫午餐肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)及制定者、低溫午餐肉品類引領(lǐng)者，王家渡憑借其先發(fā)優(yōu)勢和高品質(zhì)產(chǎn)品，深受消費者喜愛。
王家渡是一家從事川味食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高科技企業(yè)。其生產(chǎn)加工車間嚴(yán)格按照美國食品藥品管理局（FDA）和日本農(nóng)業(yè)水產(chǎn)省的要求設(shè)計，采用全封閉恒溫控制，生產(chǎn)過程全面通過和履行ISO9001、HACCP、QS的認(rèn)證要求，所有產(chǎn)品符合出口工藝標(biāo)準(zhǔn)。這有效地實現(xiàn)了餐飲食品、模擬手工、國標(biāo)生產(chǎn)。為滿足越來越多消費者對更新鮮、更營養(yǎng)、更健康午餐肉的需求，2013年，王家渡食品公司開始自主研發(fā)低溫午餐肉，以“低溫工藝鎖水分，低溫儲存鎖新鮮”為核心，從產(chǎn)品研發(fā)，到制作工藝，再到運輸流通，全方位回應(yīng)消費者對新鮮健康午餐肉的訴求。
基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國大陸低溫午餐肉市場研究比對的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計確認(rèn)，王家渡榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“2021-2024連續(xù)四年低溫午餐肉全國銷售額第一”“2024年低溫午餐肉全國銷售額第一”兩項市場地位確認(rèn)。
iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費行為、商業(yè)趨勢研究為核心，服務(wù)客戶的整個成長周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。
王家渡以爆品思維打造出新鮮、營養(yǎng)、健康、便捷的低溫午餐肉，滿足主流消費趨勢。其產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入線上主流電商平臺、線下商超、倉儲會員店、便利店以及餐飲等渠道，受到消費者的歡迎。
隨著消費者健康意識的提升和冷鏈物流技術(shù)的不斷完善，低溫午餐肉市場將繼續(xù)保持高速增長，撬動百億規(guī)模繼續(xù)貢獻(xiàn)力量。未來，品牌將更加注重產(chǎn)品的健康化、營養(yǎng)化和便捷化，同時通過技術(shù)創(chuàng)新和全鏈路優(yōu)化，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。返回搜狐，查看更多
