平常家裡買了整個西瓜如果一次吃不完,會覆上保鮮膜存放.然而有報道稱,西瓜覆上保鮮膜反而成了細(xì)菌生長的環(huán)境.這無疑顛覆了很多消費(fèi)者的認(rèn)知,莫非之前保存西瓜的做法一直是錯誤的?

　　保鮮膜能給西瓜保鮮嗎?

　　家庭常用的保鮮膜是 PE膜,也就是聚乙烯塑料保鮮膜.它是一種高分子材料,具有一定的透氣性和透濕度,能調(diào)節(jié)所包裹食物周圍的氧氣、二氧化碳和水分含量,起到給食品保鮮的作用.另外,給切開的西瓜表面覆上保鮮膜能很好地保持水分,並能阻隔環(huán)境中的灰塵和細(xì)菌,放在冰箱保存時還能防止串味兒和交叉污染.

　　所以說,西瓜切開後用保鮮膜覆蓋後存放是正確的做法.

　　細(xì)菌的“鍋”

　　不該由保鮮膜來背

　　切開的西瓜表面含有多少細(xì)菌,取決於刀具的清潔度、保存環(huán)境的衛(wèi)生情況、保存溫度、保存時間等多個因素,而食品保鮮膜本身並不會造成細(xì)菌的增加.

　　實(shí)際上,無論保鮮膜還是冰箱冷藏,都無法阻止細(xì)菌的生長繁殖,只要放的時間過長,細(xì)菌照樣會大量增長.所以,這“鍋”不該由保鮮膜來背,主要還是時間惹的禍.

　　六個小方法用對保鮮膜

　　要使保鮮膜能發(fā)揮正面作用,就要用對它.

　　1.要購買正規(guī)的食品專用保鮮膜.

　　食品保鮮膜屬於“食品接觸材料”,國家對其安全性有非常嚴(yán)格的規(guī)定.而非食品用的保鮮膜因不與食品直接接觸,安全性方面的要求就低得多,可能含有一些對健康不利的成分.用這樣的保鮮膜來保存食品,無疑是越保鮮越危險.

　　2.保鮮膜要覆蓋嚴(yán)實(shí),這樣纔能起到隔離的效果.

　　3.保鮮膜不要覆蓋太多層,那樣會導(dǎo)致透氣性大大降低,可能使得西瓜無法維持低強(qiáng)度的呼吸作用,反而不利於保鮮.

　　4.蓋上保鮮膜只是能在一定程度上減緩變質(zhì)的過程,並不能阻止變質(zhì),因此,用了保鮮膜的食品依然需要盡快食用.

　　5.保鮮膜不宜用於油脂含量高的食品,可能造成其中某些成分的溶出遷移.

　　6.盡量不要帶著保鮮膜加熱食品.

　　文/王小丹(馬博士健康團(tuán))

相關(guān)知識

養(yǎng)樂多代田菌.ppt
想吃冰淇淋怕熱量太高？動手自製健康地瓜冰淇淋，只需保鮮盒就能簡單做
狗鮮食好處&缺點(diǎn)，鮮食食譜推薦&做法
素食宴客菜食譜
這種水果吃起來很甜血糖負(fù)荷低，糖尿病人也能吃
低卡健康養(yǎng)生的黑木耳露，在家自製超Easy,滿滿的膠原蛋白皮膚水噹噹
健康提示：“吃”也能提高肌體免疫力
2024年全國沿海城市海鮮烹飪技能爭霸賽開賽
如何吃小黃瓜？譚敦慈教你相關(guān)飲食禁忌與健康食譜
8款15分鐘長通粉，讓你早、中、晚都不用愁，極速開飯~

網(wǎng)址: 切開的西瓜蓋上保鮮膜 細(xì)菌更多？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1320706.html