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觀音菜的功效與作用觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月27日 16:37

觀音菜的功效與作用觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

摘要：觀音菜，也許很多人都不認(rèn)識(shí)，它在市場(chǎng)上比較少見，又叫石韭菜。紅背菜。觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有活血止血、解毒消腫的功效，是女人的補(bǔ)血菜，經(jīng)期后吃下有很好的補(bǔ)血功效。下面一起；來(lái)詳細(xì)了解觀音菜的功效與作用。

觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

觀音菜不僅口味獨(dú)特，還有利于清熱降火、對(duì)抗病毒、保健身體。所以說(shuō)能夠經(jīng)常吃觀音菜，絕對(duì)可以給你的身體帶來(lái)更多的保健效果。下面就讓我們來(lái)了解一下觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、營(yíng)養(yǎng)元素豐富

據(jù)測(cè)定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿。此外，觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。

2、具備較高的食療功效

實(shí)踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。

3、食用方法多樣

觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。

吃觀音菜的好處

1、觀音菜有“血皮菜”的稱號(hào)，因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。

2、觀音菜的全草都可當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用。人們?nèi)艚?jīng)常食用，可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害，同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

觀音菜的選購(gòu)方法

1、選擇青菜，首先要看顏色

看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者先清洗過(guò)，當(dāng)然如果當(dāng)天食用是沒有什么問(wèn)題的，但是時(shí)間一長(zhǎng)，味道就會(huì)差很多。所以如果想要長(zhǎng)放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。

2、選擇品種

經(jīng)常用來(lái)清炒食用的蔬菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長(zhǎng)的美味可口。

3、盡量不要選購(gòu)菜葉上被撒上水的觀音菜

這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的，一般已經(jīng)好幾天了。

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