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觀音菜的功效與作用觀音菜的營養(yǎng)價值

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 16:37

觀音菜的功效與作用觀音菜的營養(yǎng)價值

摘要：觀音菜，也許很多人都不認識，它在市場上比較少見，又叫石韭菜。紅背菜。觀音菜的營養(yǎng)價值很高，具有活血止血、解毒消腫的功效，是女人的補血菜，經(jīng)期后吃下有很好的補血功效。下面一起；來詳細了解觀音菜的功效與作用。

觀音菜的營養(yǎng)價值

觀音菜不僅口味獨特，還有利于清熱降火、對抗病毒、保健身體。所以說能夠經(jīng)常吃觀音菜，絕對可以給你的身體帶來更多的保健效果。下面就讓我們來了解一下觀音菜的營養(yǎng)價值吧！

1、營養(yǎng)元素豐富

據(jù)測定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿。此外，觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效。

2、具備較高的食療功效

實踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。

3、食用方法多樣

觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。