自制黑豆糖：簡單又美味的烏發(fā)補腎小零食
昨天在網(wǎng)上看到大家都在推薦黑豆糖，心里癢癢的，想著要不要也試試做一下。結(jié)果今天回家一看，家里居然有好多黑豆存貨！哈哈，那就動手吧！
準備工作
首先，取200克黑豆，用溫水泡起來。泡個4小時左右，網(wǎng)上說最好泡一宿，這樣豆子會更軟。泡的時候要注意，把那些破皮的豆子挑出來，畢竟做糖的時候外觀也很重要嘛。
開始煮豆子
把黑豆和泡豆子的水一起倒入鍋中，水量剛好沒過豆子就行。然后加100克冰糖，個人覺得這個量還不夠甜，后來又加了50克左右，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整哦。
大火轉(zhuǎn)中火
開大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。這個時候你會發(fā)現(xiàn)鍋開始有點發(fā)黑，別擔心，這是正?，F(xiàn)象。等到水分基本耗盡的時候，轉(zhuǎn)小火，慢慢炒。
耐心翻炒
這個過程有點漫長，千萬別著急。一邊炒一邊吃，也是一種樂趣呢！如圖4所示，咬開后里面有一點軟，這個口感我挺喜歡的，所以就沒有再繼續(xù)炒干。如果你喜歡有嚼勁的口感，可以多炒一會兒，這樣還能避免返潮。
總結(jié)
這次的成功要感謝家里新買的不銹鋼鍋，受熱均勻，不糊鍋！雖然用的是天然氣，也沒有影響效果。翻炒的時候不要著急，耐心等待成功的到來

希望大家也能成功做出美味的黑豆糖，享受這份自制的小幸福！

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