玉木耳和黑木耳的區(qū)別&禁忌
木耳是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，玉木耳更是富含人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸中的17種！

木耳分為黑木耳和白玉木耳兩種，兩者區(qū)別如下：

【形狀不同】黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，寬2~6cm，厚2mm左右，初期為柔軟的膠質(zhì)，干后強烈收縮。玉木耳狀如耳朵，是一種新興的可人工栽培的菌類。 新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4~8厘米。

【分布地區(qū)不同】黑木耳和白玉木耳的分布地區(qū)有所不同。黑木耳大多在我國的黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區(qū)都有分布。而白玉木耳大多分布在吉林省、山東省、遼寧省、黑龍江省等地區(qū)。

【營養(yǎng)價值不同】黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、以及礦物質(zhì)等。而白玉木耳則色澤潔白，晶瑩剔透，含有大量碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

玉木耳作用&功效：
玉木耳補血，減少血液凝結(jié)，潤肺，化解結(jié)石等。玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質(zhì)，具有較高的抗癌活性。同時，還有滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。由于玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進作用；所含纖維素酶能分解纖維素，富含膠質(zhì)和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具有較強吸附力，能消除腸胃雜物，是紡織、采礦、理發(fā)等行業(yè)的理想保健食品。

【適宜人群】貧血、便秘患者
【禁忌人群】各種出血、腹瀉患者
【不宜同食】無特殊同食禁忌

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