#秋冬美食暖胃計劃#中小學(xué)生要保護眼睛，建議吃這6道護眼美食，遠離近視！在如今的數(shù)字化時代，孩子們長時間面對電子設(shè)備、繁重的課業(yè)壓力，眼睛的健康備受考驗。為了讓中小學(xué)生擁有明亮的雙眸，遠離近視的困擾，今天給大家分享 6 道美味又護眼的佳肴，一起來看看它們的做法吧！

一、胡蘿卜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜 2 根、雞蛋 3 個、蔥花、鹽、生抽、食用油

做法步驟：

1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速翻炒成小塊盛出備用。

3. 鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香，加入胡蘿卜絲翻炒至斷生。

4. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A，有助于保護眼睛。

二、菠菜豬肝湯

食材準(zhǔn)備：菠菜 200 克、豬肝 150 克、姜片、料酒、鹽、淀粉、香油

做法步驟：

1. 豬肝洗凈切片，放入清水中浸泡 30 分鐘，期間換水 2-3 次，去除血水。

2. 撈出豬肝，加入料酒、鹽、淀粉腌制 15 分鐘。菠菜洗凈焯水切段備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后放入腌制好的豬肝，煮至變色。

4. 加入菠菜繼續(xù)煮 2-3 分鐘，加鹽調(diào)味，淋入少許香油即可。

豬肝富含維生素 A 和鐵元素，菠菜含有豐富的葉黃素，兩者搭配營養(yǎng)豐富，對眼睛有益。

三、藍莓山藥泥

食材準(zhǔn)備：山藥 500 克、藍莓醬、牛奶、蜂蜜

做法步驟：

1. 山藥洗凈去皮，切成小段，上鍋蒸熟。

2. 將蒸熟的山藥放入碗中，用勺子壓成泥狀，加入適量牛奶和蜂蜜攪拌均勻。

3. 把山藥泥裝入盤中，整形為小山狀。

4. 藍莓醬加少許清水稀釋，均勻地淋在山藥泥上即可。

藍莓富含花青素，具有抗氧化和保護眼睛的作用，山藥健脾益胃，這道甜品美味又健康。

四、玉米蝦仁

食材準(zhǔn)備：玉米 1 根、鮮蝦 200 克、胡蘿卜 1 根、蔥姜蒜、鹽、料酒、淀粉、生抽、食用油

**做法步驟**：

1. 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 玉米剝粒，胡蘿卜洗凈切丁。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再加入少許油，放入胡蘿卜丁和玉米粒翻炒均勻。

5. 倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

玉米中的黃體素和玉米黃質(zhì)具有抗氧化作用，能保護眼睛。

五、三文魚壽司

食材準(zhǔn)備：三文魚 200 克、米飯、壽司醋、海苔、黃瓜、胡蘿卜、肉松

做法步驟：

1. 米飯蒸熟后，加入適量壽司醋攪拌均勻。

2. 三文魚切成薄片，黃瓜和胡蘿卜洗凈切成細條。

3. 壽司簾上鋪上海苔，鋪上一層米飯，均勻地鋪上三文魚片、黃瓜條、胡蘿卜條和肉松。

4. 用壽司簾將其卷緊，切成小段即可。

三文魚富含不飽和脂肪酸和維生素 D，對眼睛和大腦發(fā)育都有好處。

六、枸杞南瓜粥

食材準(zhǔn)備：南瓜 200 克、大米 100 克、枸杞 20 粒、冰糖

做法步驟：

1. 南瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊。大米淘洗干凈。

2. 鍋中加入適量清水，放入大米和南瓜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至粥稠。

3. 放入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮 5 分鐘左右即可。

枸杞有明目之效，南瓜富含維生素和果膠，這道粥香甜可口，營養(yǎng)豐富。

以上這 6 道護眼美食，做法簡單，營養(yǎng)美味，家長們不妨經(jīng)常做給孩子們吃，讓他們在享受美食的同時，保護好自己的眼睛，遠離近視的煩惱。

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