1、2010.11.29,孕期飲食,營養(yǎng)與禁忌,主講人：吳莉,2010.11.29,主要內容,3,一、孕早期 二、孕中期 三、孕晚期,基因,環(huán)境,生命表達,優(yōu)生從優(yōu)孕開始,胚胎發(fā)育的三個時期,孕早期：13個月 孕中期：46個月 孕晚期：79個月,1、孕期飲食營養(yǎng) 總原則,食物廣譜粗細搭配葷素并用果蔬共有飲水適量,2010.11.29,人體所需營養(yǎng)素,水,礦物質,維生素,脂類,糖類,（淀粉類）,纖維素,蛋白質,2010.11.29,一、孕早期,飲食清淡、膳食均衡 、營養(yǎng)合理 按照孕婦喜好，想吃就吃，少食多餐，選擇易消化及促進食欲食物以減輕早孕反應，如粥、面包干、饅頭、酸奶、橙汁等。 保證優(yōu)質蛋白質和充足維生素的攝入。如雞肉、瘦肉、蛋類、魚蝦、豆類及豆制品、干果類、水果及蔬菜等。 避免胎兒神經(jīng)管畸形，孕前開始適當補充葉酸。 適量室外活動，如散步。 蔬菜：多綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、芥藍、西蘭花等。 水果：蘋果、草莓、番茄、香蕉、橙子等。 零食：杏脯、葡萄干、烏梅、核桃等。,二、孕中期,食物品種多樣化、營養(yǎng)全面化 谷類：除米、面外，還要選擇一些雜糧如小米、玉米、麥片等。大豆制品：50100g/d，

2、搭配在主菜中。魚、禽、瘦肉交替選用，以清蒸、燉煮為主。雞蛋12枚/天，不超過4枚。蔬菜： 500g/d，仍以綠葉蔬菜為主，如包菜、菜芯、油麥菜、蘆筍等。水果：葡萄、青棗、水蜜桃等等，平性為主，交替選擇。 零食：板栗、花生、瓜子、開心果等 。牛奶或酸奶：12杯/天。補充：每周進食1次海產品；每周進食12次動物肝臟和動物血（約50100g）。,2010.11.29,餐譜舉例,2010.11.29,三、孕晚期,營養(yǎng)要求：補充多不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白；增加鈣、鐵的攝入；保證適宜的體重增長； 膳食構成：保證谷類、豆類、蔬菜水果的攝入（品種多樣化）；每日12枚雞蛋；魚、禽、蛋、瘦肉合計每日250g；每周至少3次魚類（其中至少1次海產魚類）；每周進食動物肝臟1次，動物血1次；每日飲奶250ml以上，同時補充鈣300500mg左右。 感胃部不適的孕婦宜少食多餐，伴水腫的需控制食鹽的攝入量。,2010.11.29,餐譜舉例,2010.11.29,2、孕期飲食禁忌,含咖啡因的飲料和食品孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育。 忌飲濃茶、烈酒、香

3、料香料性熱易引起上火及便秘，對孕婦及胎兒不利。 味精進食過多味精可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。,2010.11.29,孕期飲食禁忌,黃芪、人參、桂圓等中藥中醫(yī)認為孕婦多數(shù)陰血偏虛，食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應和高血壓等，桂圓辛溫助陽，孕婦食用后易動血動胎。 腌制品及加工制品含有添加劑和防腐劑，可能導致畸胎和流產。 油條含鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒智力的發(fā)育。 山楂山楂有活血通瘀作用，同時又有收縮子宮的功效，應忌食。,2010.11.29,孕期飲食禁忌,孕早期忌多食動物肝臟一方面早期妊娠婦女吃動物肝臟等于大量攝人維生素A。大量研究表明維生素A過量會引起胎兒發(fā)育異常，如腭裂。另一方面肝臟有破血功能，可導致孕早期流產風險增加。 忌食有墮胎作用的水產品及性滑利之品如螃蟹，雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；甲魚，又稱鱉，具有滋陰益肝腎之功，但其性味咸寒，具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎之弊。薏苡仁，其性質滑利，藥理實驗證明，對子宮肌有興奮作用，促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產的可能；馬齒覓又名瓜仁菜，既是藥物又可作菜食用，但其性寒涼而滑利，經(jīng)實驗證明，馬齒莧汁亦對子宮有明顯的興奮作用，使子宮收縮增多、強度增大，易造成流產。,2010.11.29,小結,品種多樣，食譜廣泛。 綜合運用，營養(yǎng)全面。 葷素并進，果蔬齊全。 因人而異，因時制宜。,2010.11.29,謝謝大家！,

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