網(wǎng)紅女團(tuán)水 超模同款沙拉 健康低脂餐

如果你有被安利過這些減脂飲食

肯定聽說過這兩種植物種子

奇亞籽&亞麻籽

今天我們就來聊聊

這些被稱為“超級食物”的小種子

芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地，富含人體必需脂肪酸a-亞麻酸，是天然omega-3的來源，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

奇亞籽

Chia Seed

亞麻籽

Flax seed

亞麻種子，除了富含和奇亞籽類似的營養(yǎng)素外，還富含木酚素，能比其它食物高出100倍以上。是與人體雌激素十分相似的植物雌激素，對雌激素依賴性疾病如乳腺癌、前列腺癌、經(jīng)期綜合征、骨質(zhì)疏松等有預(yù)防作用。

之所以被稱為“超級食物”

是因?yàn)闋I養(yǎng)素含量高

與其他單項(xiàng)營養(yǎng)素含量比較高的食物相比

也具有絕對的優(yōu)勢

拿奇亞籽舉例↓↓

（以上均按100g可食部計(jì)算，

X？意思是含量幾倍）

這些成分，都有啥作用？

omega-3脂肪酸

奇亞籽和亞麻籽所含的omega-3脂肪酸含量是深海魚的6倍。所以平時(shí)吃素的人群，可日常適量添加。

對人體的作用：

促進(jìn)心血管健全，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；

消炎，舒解關(guān)節(jié)酸痛不適；

降低甘油三酸酯含量，控制血糖，預(yù)防糖尿?。?/p>

使細(xì)胞獲得充足滋養(yǎng)，令皮膚煥發(fā)青春健康。

膳食纖維

對人體的作用：

有助于降低血糖水平

膳食纖維可減緩碳水化合物的消化速度，來穩(wěn)定血糖水平，可降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

能改善消化功能

便秘和腹瀉是消化不良最常見的副作用，大約有27％的人有此困擾。

奇亞籽和亞麻籽都含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

亞麻籽可溶性膳食纖維含量高，奇亞籽有超強(qiáng)的吸水膨脹性，可作為減肥人群的代餐，可按需選擇。

控制攝入、增加用餐飽腹感，選奇亞籽；

減少饑餓和食欲，選亞麻籽。

蛋白質(zhì)

奇亞籽和亞麻籽所含蛋白質(zhì)相比傳統(tǒng)谷物（小麥，大米等）要高，是人體植物蛋白的良好食物來源。且不含面筋，對于面筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質(zhì)來源。

既然它們這么優(yōu)秀

是不是誰都可以吃？

吃得越多越好呢？

答案當(dāng)然是否定的！

這么神奇的食物有啥要注意的？

消化功能不佳者慎選

1

奇亞籽和亞麻籽都含有大量膳食纖維。若本身就有消化功能問題的人群，食用容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等問題。

易過敏體質(zhì)要注意

奇亞籽和亞麻籽都屬于天然食物，成分復(fù)雜，易過敏的人群首次食用要謹(jǐn)慎，特別是對芝麻、或芥菜子等種子類過敏的人群。

2

不宜過量食用

3

中國居民膳食指南推薦：普通居民每日膳食纖維攝入量為25~30g。

長期過量的膳食纖維攝入會損傷胃腸道。

健康美味食譜

樹莓燕麥奇亞籽杯

配料：燕麥40g 奇亞籽10g 燕麥奶250ml 樹莓50g

做法：

1．燕麥和燕麥奶以1:1混合放入冰箱數(shù)小時(shí)或隔夜；

2．奇亞籽和燕麥奶以1:3混合放入冰箱；

3．按口味喜好往杯子里依次鋪上泡好的燕麥、樹莓、奇亞籽即可。

奇亞籽水果茶（超火的女團(tuán)水）

配料：純凈水、檸檬、草莓、薄荷、奇亞籽10g

做法：

1．奇亞籽加入純凈水充分泡發(fā)；

2．水果洗凈切塊后加入即可食用，低卡又養(yǎng)眼。

? 薄荷要記得拍一拍叫醒它呦~

亞麻籽雜糧飯

做法：米飯中加入適量亞麻籽碎即可。

?因亞麻籽富含的omega-3脂肪酸不耐長時(shí)間高溫，建議餐前添加。

小貼士

1

奇亞籽可直接食用；亞麻籽需磨碎后食用，因脂肪含量高，粉碎后易氧化，需冰箱冷藏，盡快食用。

2

奇亞籽需要完全泡發(fā)后再吃不然容易引起便秘，建議用涼水或溫水泡發(fā)10-30分鐘。

3

亞麻籽含有微量有毒物質(zhì)——氰基糖苷，加熱、微波、烹煮等加工處理方式都可降解亞麻籽及制品中有毒物質(zhì)的含量，增加其安全性。

4

亞麻籽油比較常見，具有不耐高溫、煙點(diǎn)低的特點(diǎn)，適合涼拌用。如果一定要炒菜烹調(diào)用，應(yīng)少量添加在其他食用油中使用。

食之有理

最后，建議血脂高的人群平時(shí)一定要多飲水，有助于身體的新陳代謝，在補(bǔ)充水分的同時(shí)加入楓烯鯊酸能幫助我們更好的調(diào)節(jié)改善血脂。
我國王性炎教授在中國特有樹種元寶楓中發(fā)現(xiàn)了少量的神經(jīng)酸，后經(jīng)過先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，萃取提純后獲得含量達(dá)6%左右的神經(jīng)酸，命名為楓烯鯊酸，彌補(bǔ)了世界上神經(jīng)酸稀缺的空白。
楓烯鯊酸含有的神經(jīng)酸能改善腦部疾病，促進(jìn)神經(jīng)元的非特異性，防止神經(jīng)元衰微，而且還具有延年益壽的作用。而且經(jīng)常服用還可以改善阿爾茨海默癥病、腦梗塞、失眠抑郁癥等腦部疾病的作用，除此外可以維護(hù)保養(yǎng)人腦免受外界危害，提升神經(jīng)中樞功效，通過促進(jìn)身體血液的循環(huán)流動來提升身體的免疫力。
這里說的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗鼉?nèi)含的α–亞麻酸是被推薦用于心腦血管二級預(yù)防的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生，具有降低膽固醇水平，維護(hù)血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源于天然提取，可謂高血脂患者的"福音"。

來源：邵逸夫醫(yī)院 營養(yǎng)科

作者：俞曉晨

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