小吃推薦：麻辣鴨脖

一、鴨脖的知識(shí)

很多人愛(ài)吃鴨脖，卻對(duì)鴨脖了解甚少，今天小編就和大家聊一聊鴨脖的一些小知識(shí)，希望能給大家?guī)?lái)一些幫助，好讓愛(ài)吃鴨脖的人能夠放心大膽地吃。哈哈！

鴨脖子是一款非常有名的小吃，街邊很多小店都有賣(mài)的，這里不打廣告，所以就不提了，街邊小店的鴨脖也都是各有各的口味，我雖然也很愛(ài)吃，但是我卻不敢買(mǎi)，為什么呢？下面就給大家講一下。

第一點(diǎn)，外面小店賣(mài)的鴨脖大多數(shù)都是統(tǒng)一制作的，而且制作用的配料我們肯定是不知道的，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多食物都是有一定健康風(fēng)險(xiǎn)的，所以相比較而言我更喜歡自己做的鴨脖，安全又健康。

第二點(diǎn)，網(wǎng)上說(shuō)鴨子本身含有很多的淋巴，而淋巴的作用是用來(lái)處理毒素的，并且鴨脖子是淋巴比較集中的地方，所以多吃對(duì)人的身體可能會(huì)有影響。這種說(shuō)法雖然是有根據(jù)的，但這里要跟大家說(shuō)的是，淋巴是藏在皮膚下面的，所以制作的時(shí)候要去除鴨脖表面的皮膚和油脂。還是同樣的問(wèn)題，統(tǒng)一制作的肯定不如自己動(dòng)手親眼所見(jiàn)的。

第三點(diǎn)，也是很多人比較關(guān)注的一點(diǎn)，那就是鴨脖的熱量高低的問(wèn)題，因?yàn)闊崃慷嗟脑挘远嗔司腿菀状偈谷税l(fā)胖。但是自己制作的鴨脖雖然熱量是有的，卻沒(méi)有外面賣(mài)的那些鴨脖熱量高，這是為什么呢？因?yàn)轼啿钡臒崃恐饕獊?lái)源于油脂和含油量，外面的鴨脖你有買(mǎi)過(guò)的話，仔細(xì)看就知道，含油量是非常高的，但是自己制作就不會(huì)了，因?yàn)槟惆养啿北旧泶嬖诘挠椭蕹袅耍缓笾谱鞯臅r(shí)候控制了含油量，做出來(lái)的鴨脖就不會(huì)有那么高了，而且也不容易發(fā)胖。

這些知識(shí)點(diǎn)你get到了嗎？

二、制作方法

今天和大家分享的是一款麻辣鴨脖的制作方法，喜歡吃辣的人有福了，雖然好吃，但也不能貪多哦。下面就把制作方法分享給大家：

第一：食材

一斤鴨脖和油、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒醬、醬油、料酒、香葉、草果、花椒、白糖糖等適量。

第二：制作方法

1、將鴨脖子去皮、去油脂，然后清洗干凈切成段；

2、切好后加入清水浸泡半小時(shí)，把鴨脖里面的血水泡出；

3、起鍋倒入清水，把鴨脖倒進(jìn)去，然后加入料酒煮開(kāi)后撈出，再清洗一遍；

4、起鍋加入少量的油，放入花椒、辣椒、八角、香葉、草果、蔥姜蒜一起翻炒均勻爆香；

5、爆香之后倒入適量的開(kāi)水，再加入適量的料酒、醬油和糖一起煮開(kāi)；

6、煮開(kāi)之后把鴨脖倒進(jìn)去大火燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)小火煮上1個(gè)小時(shí)左右；

7、等到收汁差不多的時(shí)候撈出，然后用碗裝好晾涼就可以享受了。

三、愛(ài)心提示

這樣制作出來(lái)的鴨脖不僅熱量低，而且干凈衛(wèi)生，學(xué)會(huì)它以后就不用再去外面買(mǎi)那些看起來(lái)好吃，卻不衛(wèi)生的鴨脖了。今天就分享到這里了，您學(xué)會(huì)了嗎？如果喜歡的話歡迎大家點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，這樣要用的時(shí)候也方便找到，感謝大家的支持，下期將帶來(lái)更好的美食分享。

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