導語：英國最胖男子基思·馬丁最重時體重444.5千克(70英石)，其身高體重指數(shù)(BMI)竟高達155。通常認為，這一指數(shù)達到或超過30為肥胖。馬丁的程度被評定為“超級肥胖”。為了減肥，男子開始節(jié)食。節(jié)食真的是減肥最好的方法嗎？節(jié)食減肥會不會對身體造成損害。哪些減肥方法安全健康又不反彈？

節(jié)食減肥誤區(qū)解析

關鍵詞：節(jié)食、主食、減肥

　　不吃主食真能減肥嗎

　　許多人為了減肥，寧肯多吃點菜也不吃主食，但這樣真的能減肥嗎？

　　我國一直提倡以谷類為主，米飯、饅頭、面條成了我們一天中腦力、體力活動所需要的大部分能量來源，其主要供能物質(zhì)是碳水化合物，也就是葡萄糖。有人會想，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就達到減肥目的了？

　　需要強調(diào)的是，能量過剩才是造成肥胖的主要原因，而在三大產(chǎn)能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過剩，且葡萄糖是我們大腦唯一喜好的能量來源。

　　1克碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生4千卡的能量，而同等重量的脂肪則會產(chǎn)生9千卡的熱量，是碳水化合物的2.2倍?？梢?，即便少吃一口飯，但若多吃了一口肉，也可能給身體帶來更多能量。

　　而在人群研究中發(fā)現(xiàn)了有趣的現(xiàn)象：給人們提供高脂肪的食物時，人們的食欲很難得到滿足，往往會吃得更多，易造成能量過剩；但提供高碳水化合物低脂肪的食物時，則食欲很快就得到滿足，不再過多攝入。

　　所以，每天以主食(高碳水化合物的食物)為主的膳食模式，不僅不會導致肥胖，還會控制能量攝入。

　　節(jié)食減肥危害解析

　　導致骨質(zhì)疏松

　　過度盲目減肥，很容易導致骨質(zhì)疏松癥。一般蔬菜和水果中鈣含量少，更重要的是幾乎不含脂肪，會導致體內(nèi)激素分泌紊亂，影響鈣與骨結(jié)合，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，女性在節(jié)食18個月以后，體重雖減了7磅，但是骨密度也會隨之下降。

　　影響記憶力

　　腦工作的主要動力來源于脂肪，它能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。過度節(jié)食者體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養(yǎng)匱乏，這種營養(yǎng)缺乏使腦細胞受損嚴重，將直接影響記憶力，變得越來越健忘了。

　　降低個人性欲

　　如果碳水化合物攝入不足，機體就會將食物和身體里的脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰抗┥眢w使用。其代謝產(chǎn)物酮就會在血液里積存，破壞身體的酸堿平衡，使人感到頭暈頭痛。幾星期后，大腦可能會調(diào)整自己，暫且把酮作為燃料，進一步導致身體酸堿失衡。使人感到煩躁、壓抑，并出現(xiàn)性欲減退。

　　節(jié)食能快速減肥，但長期單純節(jié)食不但難以堅持，還將導致人體內(nèi)環(huán)境紊亂，引起消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，是不健康的減肥方式，不建議使用。有些患者在針灸減肥期間，減少進餐次數(shù)，或以水果、蔬菜替代正餐，往往體重下降很快，停止治療、恢復正常飲食后，必然會出現(xiàn)反彈。

　　正確的減肥方法是調(diào)整生活方式，并長期堅持。要合理控制飲食，少吃或不吃高熱量食物，這類食物的特點是含糖和油較高，如碳酸飲料、過甜的水果、黃油、油膩或油炸食物；酒類，尤其是白酒也要少喝。三餐要規(guī)律，避免饑一頓飽一頓和暴飲暴食。此外，還要改變久坐的習慣，適度運動，規(guī)律作息。

　　適度運動是維持良好體型的有效方法，但運動不當可能會達不到減肥效果。

　　運動減肥避開四誤區(qū)

　　誤區(qū)之一：

　　只要多運動，便可達到減肥目的。運動雖能消耗人體內(nèi)的熱量，但僅靠運動減肥效果并不明顯，研究表明，即使每天打數(shù)小時網(wǎng)球，但只要多喝一兩聽易拉罐或吃幾塊西餅辛辛苦苦的減肥成果便會化為烏有。因此，要想獲得持久的減肥效果，除了從事運動外，還應從飲食上進行合理調(diào)控。

　　誤區(qū)之二：

　　空腹運動有損健康。人們總擔心空腹運動會因體內(nèi)貯存的糖原大量消耗而發(fā)生低血糖反應，如頭暈、乏力、心慌等，對健康不利。美國達拉斯健美運動中心堆帕博士研究認為，飯前1-2小時(即空腹)進行適度運動，如定量步行、跳舞、慢跑、騎自行車等，有助于減肥。這是由于此時體內(nèi)無新的脂肪酸進入脂肪細胞，較易消耗多余的、特別是產(chǎn)能的褐色脂肪，減肥效果優(yōu)于飯后運動。

　　另外，由于運動量適宜，熱能消耗較少，體內(nèi)貯存的足夠使用，不會影響健康。

　　誤區(qū)之三

　　每次堅持30分鐘慢跑即可減肥。慢跑雖可達到有氧鍛煉之目的，但減肥軾效卻甚微實踐證明，只有運動持續(xù)時間超過大約40分鐘，人體內(nèi)的脂肪才能被動員起來與糖原一起供能。隨著運動時間的延長，脂肪供能的量可達總消耗量的855。可見，短于大約40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。

　　誤區(qū)之四：

　　運動強度越，運動越劇烈，減肥效果越佳。其實，只有持久的小強度有氧運動才能使人消耗多余的脂肪。這是由于小強度運動時，肌肉主要利用氧化脂肪酸獲取能量，使脂肪消耗得快。運動強度增大，脂肪消耗的比例反而相應減少。當接近大強度運動時，脂肪供能比例只占155。因此，輕松平緩、長時間的低強度運動或心率維持在100-124次/分的長時間運動最有利于減肥。

　　參考

　　不吃主食能減肥？ 健康時報.2013-8-28.

　　針灸減肥會不會反彈 生命時報.2013-8-30.

　　運動減肥誤區(qū) 揚子晚報.2013-9-11.

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