高考前健康的飲食菜譜（精選篇1）

滑蛋炒牛肉

1 。將牛肉切成片，然后放入腌料醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油攪拌均勻，將它泡嫩之后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。

2.將泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

DIY珍珠元子

1.糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干。

2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻。

3.肉餡撮成圓球。

4.肉球裹上一層糯米。

5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。

剁辣椒炒雞胗

1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。

2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。

3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。

5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

豉汁蒸鳳爪

1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用。

2.油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3.將鳳爪撈出然后加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油，接著充分抓勻。

4.豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

高考前健康的飲食菜譜（精選篇2）

1、香蕉

磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養(yǎng)豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發(fā)胖。

2、核桃

核桃補(bǔ)腦，這是總所皆知的，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補(bǔ)腦益智。不過核桃是屬于偏干燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。

3、海帶

海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質(zhì)。

4、南瓜

南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿卜素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經(jīng)衰弱、心神不寧的癥狀，每天吃一次對補(bǔ)腦是很有效果的。

5、豆腐

最新研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏，是導(dǎo)致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發(fā)因素。每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動較少，體內(nèi)廢物容易蓄積，同時大腦活動較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時機(jī)。大豆中雖然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。

6、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋可以說是高考前的最佳補(bǔ)腦品。鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。之所以說鵪鶉蛋高考補(bǔ)腦效果好，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。

7、深海魚

深海魚中富含豐富的多不飽和脂肪酸，尤其是一種名叫二十二碳六烯酸即DHA的脂肪酸，是大腦必需的物質(zhì)，這種物質(zhì)對維持和提高記憶力有很大幫助。當(dāng)然，記憶力的提高并不是說考試當(dāng)日吃點(diǎn)深海魚就可以有效的。DHA在其他淡水魚類和陸地生物中含量不多，含量最豐富的還是深海魚，如三文魚、金槍魚、秋刀魚等，小于老師推薦大家多食用秋刀魚，魚油中富含DHA，而且價格也實(shí)惠。

茄汁蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿、鹵水豆腐、蒜苗、番茄醬、大蒜

做法：家常菜做法大全

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀;

2、油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯;

3、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味;

4、小火煨一下，使其入味;

5、起鍋前撒上蒜苗蔥花即可。

溫馨提示：若是不用番茄醬，調(diào)味的時候要加入適量的糖。

蘑菇油菜面

原料：榆黃菇、外脊豬肉、土雞蛋、油菜、手搟雞蛋面

做法：

1、榆黃菇撕開，入開水中焯至變色，撈出沖涼，擠干水分，切段;

2、豬肉切片，入油鍋煸炒出香;

3、下入姜末和洋蔥碎炒香;

4、下入油菜莖和榆黃菇煸炒;

5、烹入一點(diǎn)紅燒醬油，加入充足的熱水煮開;

6、雞蛋面抖開，下入滾水中，中火煮開;

7、用鹽調(diào)味，淋入攪勻的雞蛋液，馬上用勺子抄底推勻;

8、放入油菜葉子，攪勻燒開，即可。

什錦菠蘿飯

菠蘿里富含的大量維C和微量元素錳，對提高記憶力很有幫助。而它富含的豐富維生素B還能促進(jìn)新陣代謝，消除身體的緊張感和疲勞感，并增強(qiáng)肌體免疫力的作用。另外，菠蘿還有清熱解暑，生津止渴的功效。新鮮菠蘿里蘊(yùn)含的蛋白酶，可以有效分解蛋白質(zhì)，有開胃順氣，解油膩，促消化，預(yù)防體內(nèi)脂肪沉積的作用。菠蘿里豐富的膳食纖維，也能幫助腸道蠕動更順暢。。。

另外，做菠蘿飯時，可以隨心搭配各種食材，盡量保證營養(yǎng)均衡。除此之外，我還特意花了點(diǎn)小心思，用菠蘿外殼來當(dāng)盛器，多一個小步驟而矣，但是出品卻驚艷很多。讓人一看就有個好心情～～～

什錦菠蘿飯 家常菜做法大全

材料：菠蘿，米飯，豌豆，甜椒，雞蛋，葡萄干，杏仁，鹽，胡椒粉

做法：

1.把菠蘿順著葉片的邊緣剖開。

2.用小刀挖出里面的菠蘿果肉。

3.把菠蘿殼和菠蘿果肉分別用淡鹽水浸泡10分鐘左右后，控干。

4.豌豆焯水備用，甜椒和泡好的菠蘿肉分別切丁，再準(zhǔn)備一小把葡萄干和杏仁。

5.雞蛋加少許鹽和兩滴清水打散成蛋液。

6.熱鍋上油，油熱后下打好的雞蛋炒散成蛋花。

7.加入一碗米飯，炒散。

8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均勻。

9.倒入菠蘿丁和葡萄干，調(diào)入鹽和白胡椒粉調(diào)味。

10.撒入杏仁。

11.翻炒均勻后，盛入菠蘿碗里即可。

PS：菠蘿里蘊(yùn)含的一種“菠蘿酶”，會對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前記得用淡鹽水浸泡

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