大家好，這里是香姐說美食。每天我會分享一些好吃的家常菜。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)，人體就無法存活。蛋白質(zhì)充足可以增強(qiáng)免疫力、提高抵抗力、促進(jìn)新陳代謝、修復(fù)機(jī)體組織等，對人體健康非常重要。

夏天炎熱，容易流汗，體內(nèi)的營養(yǎng)元素會被帶走，身體相對較弱，需要及時補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)。今天我想分享八種高蛋白食物的家常做法，不僅營養(yǎng)豐富好吃，還能減脂增強(qiáng)免疫力，幫助我們安穩(wěn)度過炎熱的夏天。

一、雞蛋炒包菜

準(zhǔn)備食材：雞蛋，包菜，蒜末。

1. 將包菜切成絲放入清水中浸泡十分鐘，用鹽清洗后瀝干水分。將雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

2. 熱鍋燒油，倒入雞蛋液煎至兩面定型，炒散后盛出備用。

3. 再加一點(diǎn)油，放入蒜末炒香，加入包菜絲翻炒片刻，軟化后加入雞蛋翻炒均勻。

4. 最后加入食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻至入味即可。

二、黃瓜炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末，黑胡椒粉。

1. 將雞胸肉切丁，加入食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉腌制十分鐘。黃瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成丁。

2. 熱鍋燒油，放入雞胸肉炒至變色微黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻，加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻至入味即可。

三、香菜拌牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

1. 牛肉切片，加入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，使其吸飽水分，然后加入食鹽、生抽、雞蛋清和淀粉，再次攪拌均勻。熱油中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻激發(fā)香味，加入生抽、香油、蠔油和陳醋，攪拌均勻成涼拌醬汁。

2. 將牛肉放入開水中焯水煮熟，撈起瀝干水分裝入碗中，加入香菜碎和醬汁，拌勻即可上桌。

四、酸湯魚片

準(zhǔn)備食材：魚片，番茄，金針菇，姜片，蔥花。

1. 魚片用姜片、食鹽和淀粉腌制十分鐘；金針菇去根部，番茄去皮切小塊。

2. 熱鍋燒油，放入姜片爆香，加入番茄丁翻炒出汁水，加入足夠的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火熬煮5分鐘。

3. 放入金針菇，加入食鹽煮3分鐘，撈起放入碗底。加入腌制好的魚片，煮2分鐘煮熟，倒入碗中，撒上蔥花即可。

五、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁，蘆筍，蒜末，黑胡椒粉。

1. 蝦仁去頭去殼去蝦線，清洗瀝干水分。蘆筍去掉老的外皮，切成小段。

2. 熱鍋燒水，加入食鹽和油，放入蘆筍焯水至斷生，撈起瀝干備用。蝦仁焯水至變色，撈起備用。

3. 熱鍋燒油，放入蒜末爆香，加入蘆筍翻炒，然后放入蝦仁翻炒均勻，加入蠔油、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻后出鍋。

六、時蔬蒸雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿，香菇，胡蘿卜，土豆，姜片，蔥段。

1. 雞腿洗凈，劃幾刀入味，加入姜片、蔥段、醬油、蠔油、淀粉腌制半小時。

2. 胡蘿卜削皮切塊，土豆去皮切塊，香菇切片，熱鍋燒油，放入香菇、胡蘿卜和土豆翻炒斷生后盛出放在蒸碗底部。

3. 將腌制好的雞腿放在時蔬上，蓋上錫紙，水開上鍋蒸半小時，蒸熟后撒上蔥花即可。

七、肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：豬肉，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

1. 豬肉剁成肉末，加入淀粉和食用油腌制十分鐘。嫩豆腐焯水后瀝干備用。

2. 調(diào)制醬汁：將醬油、淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 熱鍋燒油，放入肉末翻炒至變色，加入嫩豆腐和醬汁，小火燜煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可。

八、豌豆炒肉末

準(zhǔn)備食材：豌豆，肉末，姜片。

1. 豬肉剁成肉末，豌豆焯水備用。

2. 熱鍋燒油，放入姜片和肉末煸炒至變色，加入料酒和生抽，快速翻炒均勻。

3. 加入豌豆粒翻炒，然后加入熱水燜煮3分鐘至入味即可。

以上就是我分享的八道高蛋白食物的家常做法。營養(yǎng)豐富又好吃，希望大家喜歡！讓我們一起度過健康又美味的夏天吧！

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