大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，人體如果沒有蛋白質(zhì)，就無法存活。充足的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力、提高抵抗力、促進(jìn)新陳代謝、修復(fù)機(jī)體組織等，對人體的健康有著至關(guān)重要的作用。夏天炎熱出汗多，容易帶走體內(nèi)的營養(yǎng)元素，身體就相對會比較弱，需要及時補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，包括足夠的蛋白質(zhì)。今天就分享八樣高蛋白食物的家常做法，營養(yǎng)好吃不長肉，在增強(qiáng)免疫的同時還可以減脂，吃著吃著就瘦了，安穩(wěn)度過炎熱的夏天。

一、雞蛋炒包菜

準(zhǔn)備食材：雞蛋，包菜，蒜末。

做法步驟：

1、包菜切成絲放入清水中，加入一勺食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

3、再次倒入一點油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜絲翻炒片刻，炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后放入食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、黃瓜炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面，再清洗干凈后切成黃瓜丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色炒至表面微黃，然后盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻，大概翻炒2分鐘，加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、香菜拌牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入蔥姜水抓拌均勻，使牛肉吸飽汁水，再加入食鹽、生抽、雞蛋清和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、調(diào)涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、香油、蠔油和陳醋，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入牛肉焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入碗中，放入香菜碎和涼拌醬汁，抓拌均勻即可端上桌開吃。

四、酸湯魚片

準(zhǔn)備食材：魚片，番茄，金針菇，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。金針菇去掉根部，清洗干凈擠干水分。番茄去皮后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片爆香，再放入番茄丁翻炒一會兒，炒出汁水后倒入足量的開水，開大火煮開再轉(zhuǎn)中小火熬煮5分鐘。

3、接著放入金針菇，加入一點食鹽煮3分鐘煮熟，然后撈起來放入碗的底部。接著放入腌制好的黑魚片，煮兩分鐘煮熟，就可以出鍋倒入碗中，撒上蔥花即可端上桌開吃。

五、蘆筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁，蘆筍，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。蝦仁也焯水煮至變色，然后撈起來備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蘆筍翻炒幾下，接著放入蝦仁翻炒均勻，加入蠔油、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻，炒熟炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、時蔬蒸雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿，香菇，胡蘿卜，土豆，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，劃上幾道方便入味，然后加入姜片、蔥段、醬油、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。

2、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。土豆去皮洗凈后切成小塊，清洗掉淀粉。香菇清洗干凈后切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入香菇、胡蘿卜和土豆翻炒均勻，炒至斷生炒出香味，然后盛出來放入蒸碗的底部。

4、把腌制好的雞腿放到時蔬上，蓋上錫紙，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。

七、肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：豬肉，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊，放入煮開的水中焯水去除豆腥味，然后瀝干水分備用。

2、調(diào)醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末翻炒一會兒，炒至變色炒干水分，再放入嫩豆腐和醬汁，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。

4、煮至醬汁濃稠，開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、豌豆炒肉末

準(zhǔn)備食材：豌豆，肉末，姜片。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，豌豆清洗干凈后焯水煮至斷生備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和肉末煸炒一會兒，炒至變色后放入一點料酒和生抽，快速翻炒均勻。

3、接著放入豌豆粒翻炒一會兒，然后加入熱水燜煮3分鐘煮入味。肉末和豌豆都煮熟了，開大火翻炒收汁就可以出鍋開吃了。

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