通過吃東西，可以減輕人的壓力感？

沒錯兒，現(xiàn)在越來越多的研究表明，一些食物里含有對人的精神壓力減緩的營養(yǎng)素。

在當今快節(jié)奏的生活中，生活、工作壓力無處不在，人們不斷尋求各種方法來緩解壓力，而飲食調整便是其中一種有效的途徑。

近日，《自然》子刊的一項研究發(fā)現(xiàn)，減壓飲食大家庭再添一員得力干將 ——發(fā)酵食物！

它以獨特的優(yōu)勢和諸多益處，為我們的減壓之路帶來新的希望。

一、發(fā)酵食物：減壓的新希望

發(fā)酵食物是指利用有益微生物發(fā)酵加工而成的食品，常見的有酸奶、泡菜、納豆、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵蔬菜等。

發(fā)酵食物在減壓方面具有顯著的優(yōu)勢，以下是其主要好處：

（一）改善腸道健康

★豐富益生菌含量
發(fā)酵食物中富含大量的益生菌，這些益生菌對腸道健康起著至關重要的作用。

當腸道菌群處于平衡狀態(tài)時，腸道的消化、吸收和排泄功能得以正常發(fā)揮，從而為身體提供充足的營養(yǎng)，維持身體的正常運轉。

★增強腸道免疫力
腸道是人體最大的免疫器官，腸道健康與整體免疫力密切相關。

益生菌能夠刺激腸道免疫系統(tǒng)，增強腸道的抵抗力，減少腸道感染和炎癥的發(fā)生。

當腸道免疫力提高時，身體對各種疾病的抵抗力也會增強，從而有助于減輕壓力對身體的影響。

★促進腸道蠕動
發(fā)酵食物中的膳食纖維和益生菌可以促進腸道蠕動，保持腸道通暢，排出體內毒素，減輕身體負擔，從而緩解壓力。

（二）調節(jié)神經系統(tǒng)

★產生神經遞質
發(fā)酵食物中的益生菌可以合成出一些神經遞質，如 γ- 氨基丁酸（GABA）、血清素等。

GABA 是一種抑制性神經遞質，能夠有效地舒緩神經系統(tǒng)的緊張狀態(tài)，起到鎮(zhèn)靜、抗焦慮的神奇功效。

血清素則被稱為 “快樂激素”，可以調節(jié)情緒、改善睡眠。

通過攝入發(fā)酵食物，增加這些神經遞質的含量，可以幫助我們緩解壓力、改善心情。

★影響大腦功能
發(fā)酵食物通過改善腸道健康，可以影響大腦的功能和情緒狀態(tài)。

研究表明，腸道菌群的改變可以影響大腦的神經發(fā)育、認知功能和情緒調節(jié)。

因此，通過食用發(fā)酵食物調節(jié)腸道菌群，可能對大腦健康和心理健康產生積極的影響。

（三）增強營養(yǎng)吸收

★提高食物營養(yǎng)價值
發(fā)酵過程可以將食物中的大分子物質分解成小分子，使其更易于消化吸收，從而提高了食物的營養(yǎng)價值。

★合成維生素和礦物質
發(fā)酵過程中，益生菌還可以合成一些維生素和礦物質，這些物質對身體的生理功能至關重要，缺乏它們可能會導致各種健康問題，食用發(fā)酵食物可以補充這些營養(yǎng)物質，維持身體的健康狀態(tài)。

（四）降低炎癥反應

★抑制炎癥因子
慢性炎癥是許多疾病的根源，也是導致心理壓力增加的一個重要因素。

發(fā)酵食物中的益生菌可以抑制炎癥因子的產生，降低炎癥反應。

★增強抗氧化能力
發(fā)酵食物中還含有一些抗氧化物質，如多酚、黃酮類化合物等。

有助于保護身體細胞免受損傷，維持身體的正常功能，從而減輕壓力對身體的影響。

二、其他減壓食物

（一）全谷物

全谷物如燕麥、糙米、全麥面包等富含膳食纖維、B 族維生素和礦物質。

膳食纖維可以穩(wěn)定血糖水平，減少情緒波動；B 族維生素參與神經系統(tǒng)的代謝過程，有助于緩解壓力和焦慮；礦物質如鎂、鋅等對心理健康也有積極影響。

（二）水果和蔬菜

水果和蔬菜富含維生素 C、類胡蘿卜素等抗氧化劑，可以減少自由基對身體的損害，降低炎癥反應，保護神經系統(tǒng)。

（三）堅果類

杏仁、核桃等堅果類富含健康脂肪、蛋白質。

健康脂肪如歐米伽-3 脂肪酸對大腦健康有益，可以改善情緒、提高認知功能；蛋白質是身體的重要組成部分，有助于維持身體正常的生理功能。

（四）魚類

富含歐米伽-3 脂肪酸的深海魚如三文魚、鱈魚、金槍魚等，可降低炎癥反應，改善情緒，提高睡眠質量，減少焦慮、抑郁等情緒的發(fā)生。

發(fā)酵食物作為減壓飲食的新成員，可以改善腸道健康、調節(jié)神經系統(tǒng)、增強營養(yǎng)吸收和降低炎癥反應，為我們的減壓之路帶來新的選擇。

合理調整飲食結構，將有助于我們更好地應對生活中的壓力，為自己的生活增添一份輕松與活力。

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