沙拉基底蔬菜怎么選？熱量計算全攻略！
沙拉基底蔬菜選擇指南??????

1?? 紫甘藍(lán)
參考熱量：25kcal
膳食纖維：無
碳水化合物：6.2g

紫甘藍(lán)富含花青素、鈣和鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。雖然煮熟后會變成藍(lán)色，但生吃口感更好，營養(yǎng)更豐富。

2?? 黃瓜
參考熱量：16kcal
膳食纖維：0.5g
碳水化合物：2.9g

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和胡蘿卜素，生吃爽脆可口，非常適合作為沙拉基底。建議洗凈后直接食用，既方便又營養(yǎng)。

3?? 菊苣
參考熱量：19kcal
膳食纖維：0.9g
碳水化合物：3.4g

菊苣富含多種微量元素，味道爽脆多汁。有黃色和紫紅色兩種，可以直接切斷拌沙拉。

4?? 嫩葉菠菜
參考熱量：28kcal
膳食纖維：1.7g
碳水化合物：4.5g

國外常用的菠菜生長期較短，僅15-35天，口感柔軟鮮嫩。雖然草酸含量較高，但生吃無澀味，非常適合做沙拉。

5?? 羽衣甘藍(lán)
參考熱量：69kcal
膳食纖維：3.2g
碳水化合物：5.7g

羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)全面，富含維生素C、胡蘿卜素和各種礦物元素。建議先焯水或用平底鍋烘熱后再食用，更符合中國胃。

6?? 紫甘藍(lán)
參考熱量：25kcal
膳食纖維：無
碳水化合物：6.2g

紫甘藍(lán)味道和白色包菜無太大區(qū)別，但營養(yǎng)價值略高。煮熟后會變成藍(lán)色影響食欲，更建議生吃。

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