如何減少“舌尖上的浪費(fèi)”：從個人到國家
“舌尖上的浪費(fèi)”不僅僅是個人的消費(fèi)問題，它直接關(guān)系到糧食安全和環(huán)境保護(hù)。盡管我國糧食連年豐收，但糧食產(chǎn)需之間的平衡在未來很長一段時間內(nèi)仍將持續(xù)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量約為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，而大型聚會的浪費(fèi)率更是高達(dá)38%。每年城市食物浪費(fèi)（不含居民家庭飲食）大約在340億斤至360億斤之間。這種浪費(fèi)不僅給糧食生產(chǎn)帶來壓力，還會產(chǎn)生大量廚余垃圾，污染環(huán)境，更與“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約”的傳統(tǒng)美德相悖。

為了解決這一問題，各地采取了多種措施。例如，北京建立了機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評估和通報制度；浙江推動全省99.6%的村社制定村規(guī)民約，控制婚喪喜慶事宜的餐標(biāo)；石家莊則實(shí)施了《餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高食材利用率，減少食品浪費(fèi)。這些舉措值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。

制止餐飲浪費(fèi)需要多方面的努力。首先，要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲查處浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為。其次，要細(xì)化餐飲制售的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)行業(yè)自律。最后，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推動全社會形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。

在供給側(cè)管理方面，合理采購供應(yīng)可以避免食材積壓，規(guī)范儲存管理能有效防止食品變質(zhì)，而推出“小份菜”“半份菜”則有助于引導(dǎo)人們按需用餐。通過這些精細(xì)管理，不僅能挖掘節(jié)約潛力、減少“看不見的浪費(fèi)”，還能提高供餐質(zhì)量、豐富用餐選擇。相關(guān)企業(yè)可以在食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)一步減少食物浪費(fèi)。此外，監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、平臺企業(yè)也可以出臺一些扶持措施，如幫助小餐廳開發(fā)商業(yè)智能系統(tǒng)，提升其科學(xué)管理水平，讓餐飲企業(yè)不僅“愿節(jié)約”，還能“會節(jié)約”。

一位網(wǎng)友說得好：“餐飲浪費(fèi)，觸目驚心。節(jié)約糧食，任重道遠(yuǎn)。光盤行動，全民努力。加強(qiáng)監(jiān)管，久久為功?！比巳苏湎ЪZ食，養(yǎng)成好習(xí)慣，就能讓“光盤”成為生活日常，讓勤儉成為價值追求，讓節(jié)約成為自覺行動。未來，繼續(xù)綜合施策、抓實(shí)抓細(xì)，堅(jiān)持不懈、管好治好，以節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)模式，助力保障糧食安全，讓經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展更高質(zhì)量、更可持續(xù)。

相關(guān)知識

杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”
英國人舌尖上的土豆
舌尖上的中國 第三季
舌尖上的中國 6款美味減肥食譜
廣州80后“靚湯達(dá)人”登上《舌尖上的中國》
從《舌尖上的中國》談飲食文化的傳播意義
浙江8家火鍋店被查 1家上過舌尖上的中國
今天免費(fèi)給大家舌苔，限50人，直接發(fā)舌苔照片！
舌尖上的中國：探尋地方美食的魅力
舌尖上的味道：從小愛吃的家常菜

網(wǎng)址: 如何減少“舌尖上的浪費(fèi)”：從個人到國家 http://www.u1s5d6.cn/newsview1354659.html