關(guān)于膳食纖維和腸道微生物群之間相互作用的批判性綜述
Trends in Food Science & Technology ( IF 15.1 ) Pub Date : 2022-04-12 , DOI: 10.1016/j.tifs.2022.04.010
Shuxin Ye 1 , Bakht Ramin Shah 2 , Jing Li 1 , Hongshan Liang 1 , Fuchao Zhan 1 , Fang Geng 3 , Bin Li 1, 4, 5

背景

膳食纖維作為主要的復(fù)合碳水化合物，通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物群組成和促進(jìn)短鏈脂肪酸 (SCFA) 的產(chǎn)生來(lái)提供各種健康益處。然而，現(xiàn)代飲食習(xí)慣因減少膳食纖維消耗和增加脂肪、糖和動(dòng)物蛋白的攝入而改變，從而對(duì)我們的腸道微生物群產(chǎn)生不利影響。這種膳食纖維的缺乏通常與慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，例如 2 型糖尿病、心血管疾病和結(jié)直腸癌。

范圍和方法

在這篇綜述中，我們首先根據(jù)歐洲食品安全局（EFSA）的定義對(duì)膳食纖維進(jìn)行了精細(xì)分類，揭示了膳食纖維的構(gòu)效關(guān)系，以及更新的碳水化合物活性酶家族（CAZyme）。此外，本綜述總結(jié)了關(guān)于體內(nèi)和體外不同類型膳食纖維、腸道微生物群組成和 SCFA 產(chǎn)生之間相互作用的現(xiàn)有文獻(xiàn)。

主要發(fā)現(xiàn)和結(jié)論

富含膳食纖維和全谷物（WG）的飲食通過(guò)控制微生物群的組成和質(zhì)量來(lái)改善腸道環(huán)境，從而促進(jìn)宿主健康，從而提供了一種理想的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略。

"點(diǎn)擊查看英文標(biāo)題和摘要"

更新日期：2022-04-12

相關(guān)知識(shí)

柑橘皮渣膳食纖維的特性及其在食品中的應(yīng)用
纖維素結(jié)合多酚的作用機(jī)制及其對(duì)多酚特性影響的研究進(jìn)展
《食品科學(xué)》專欄約稿：食品組分與腸道菌群相互作用及對(duì)人體健康效應(yīng)
全谷物食品重要膳食纖維組分 ——谷物β
普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群作用的研究進(jìn)展
26頁(yè)綜述詳解：漿果的健康作用和食品價(jià)值
蛋白質(zhì)基于調(diào)節(jié)腸道微生物群的健康作用研究進(jìn)展
Food Science and Human Wellness
腸道菌群利用膳食纖維及其與人體健康關(guān)系研究進(jìn)展
Bibliometric Analysis of Advances in mHealth Technology Application in Chronic Disease Management

網(wǎng)址: 關(guān)于膳食纖維和腸道微生物群之間相互作用的批判性綜述,Trends in Food Science & Technology http://www.u1s5d6.cn/newsview1355075.html