說到人參果，有些人認為人參果就是彌勒佛的樣子，但是事實上不是。人參果是一種原產(chǎn)于中國武威山區(qū)的水果，果肉清香多汁，風味獨特。如何才能挑選到既新鮮又好吃的人參果？先來了解一下人參果是一種什么樣的水果。

人參果富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和各種微量元素，同時脂肪和含糖量都非常低。其中蛋白質(zhì)、微量元素硒、鈣和維生素C的含量高于很多水果，是一種營養(yǎng)成分高而全面的水果。果肉清甜多汁，風味獨特，有一種淡雅的清香。成熟的人參果的形狀像心臟形或橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，而果肉是奶油色或米黃色。

人參果具有不錯的抗癌、延緩衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功效，老少皆宜。人參果汁液豐富、口味清甜，在炎熱的夏季或口干舌燥的的時候吃人參果非常解渴爽快；豐富的氨基酸和微量元素有利于兒童生長發(fā)育；血糖偏高和糖尿病患者可以適量食用低糖的人參果，既可補充營養(yǎng)又可以控制血糖；常吃人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。

哪些地方的人參果最好吃？

人參果屬于熱帶、亞熱帶地區(qū)的多年小灌木，我國很多地方都有種植，但主要分布在青海、西藏、甘肅一帶。這些地區(qū)獨特的氣候條件和土壤環(huán)境讓產(chǎn)出的人參果更清甜，口味更佳。一般每年的9月-11月是人參果大面積上市的時節(jié)，這個時候的人參果成熟度最好、口感最佳。

如何挑選人參果？

1.看形狀

一般來說，真正的人參果的形狀很像心臟形或者橢圓形，而不是彌勒佛的形狀，各種奇形怪狀的人參果更不要買；

2.看表皮

成熟的人參果表皮是金黃色的，有些還帶有紫色的條紋。色澤鮮亮，表皮十分光滑，摸起來沒有干癟、褶皺的情況，這類型的人參果果肉清爽多汁，口感很好。

3.聞氣味

人參果有一種淡雅的清香，并沒有特殊的味道，如果有腐敗等雜味，說明不新鮮了；

4.掂重量

相同品種和差不多體積的人參果，手感比較沉的說明比較新鮮，水分充足。比較輕的一般時間放置的時間比較久，口感不如重一點的；

5.感受硬度

優(yōu)質(zhì)的人參果質(zhì)地比較堅硬，按下去比較軟的說明已經(jīng)成熟過度或者內(nèi)里已經(jīng)開始腐壞；

6.根據(jù)個人喜好

人參果有脆甜和沙甜兩個品種，表皮發(fā)白、有花紋、個頭比較大的是沙甜的人參果；花紋比較少、果形比較小的是脆甜的人參果。

人參果有哪些食用禁忌？

人參果雖然是一種營養(yǎng)豐富的水果，但是口味較淡，因此人們培育出改良品種，更甜，口味更好。糖尿病患者和血糖偏高者不應該食用這種比較甜的人參果，可以適量食用吃低糖人參果。

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