五月初五，葦葉裹香。一枚粽子，是屈原投江的忠魂凝露，是仲夏時節(jié)的陰陽相濟(jì)，更是中醫(yī)智慧的舌尖傳承。這一傳承千年的習(xí)俗，宛如一條無形的紐帶，將中華民族的歷史、文化與健康緊密相連。當(dāng)糯米與粽葉纏綿，紅棗共紅豆生輝，千年的藥食密碼在齒間流轉(zhuǎn)——它不只是節(jié)令風(fēng)物，更是天人合一的養(yǎng)生哲學(xué)，讓草木清芬化作體內(nèi)山河，以食為媒，調(diào)和四時。

一、揭秘粽子里的中醫(yī)養(yǎng)生“基因庫”

（一）糯米：脾胃的“暖心守護(hù)者”

《本草經(jīng)疏》有云：“糯米補(bǔ)脾胃，益肺氣之谷。”糯米，這看似普通的谷物，實則是一味溫補(bǔ)脾胃的良藥。它性溫味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的神奇功效。在端午這個驕陽似火的時節(jié)，天氣炎熱得讓人食欲大減，身體也時常感到乏力。此時，糯米便發(fā)揮出了它的獨特作用，它能夠溫潤地滋養(yǎng)脾胃，促進(jìn)消化液的分泌，讓脾胃重新恢復(fù)活力，從而改善消化功能，讓我們在享受美食的同時，也能呵護(hù)好脾胃健康。

（二）粽葉：大自然的“清熱使者”

粽葉，作為粽子的“外衣”，其實也是一味不可多得的中藥。在北方，蘆葦葉是粽葉的常見選擇；而在南方，箬葉或荷葉則更為常用。這三種粽葉雖形態(tài)各異，但都性寒味甘，擁有清熱止血、解毒消腫的卓越功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究進(jìn)一步揭示了粽葉的奧秘，其中富含的多酚類物質(zhì)和鉀元素，就像給人體注入了一股清涼的力量，能夠增強(qiáng)我們抵抗炎熱的能力，有效緩解暑熱帶來的種種不適，讓我們在炎炎夏日中也能保持清爽舒適。

（三）餡料：營養(yǎng)與功效的“夢幻組合”

粽子的餡料就像一個五彩斑斕的世界，豐富多樣，每一種都蘊(yùn)含著獨特的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效。

紅棗：宛如一顆紅色的“能量寶石”，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。對于那些氣血不足的人來說，紅棗就像一位貼心的“補(bǔ)養(yǎng)師”，能夠幫助他們補(bǔ)充氣血，恢復(fù)元氣，讓面色更加紅潤，精神更加飽滿。

紅豆：是健脾利水、解毒消癰的“小能手”。在中醫(yī)看來，糯米性溫，可能會加重體內(nèi)的濕熱。而紅豆的出現(xiàn)，就像一場及時雨，能夠中和糯米的溫?zé)嶂?，減輕其對體內(nèi)濕熱的加重，讓我們的身體更加清爽舒適。

綠豆：作為清熱解暑、厚腸胃的“清涼使者”，與糯米搭配在一起，堪稱消夏的絕佳組合。它們相互配合，既能清熱降火，又能滋養(yǎng)腸胃，讓我們在炎熱的夏天也能保持腸胃的健康。

蛋黃、肉類：為人們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，是身體所需營養(yǎng)的重要來源。然而，需切記要控制攝入量，因為過量食用可能會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，影響消化功能。

二、解析端午吃粽子的中醫(yī)養(yǎng)生“邏輯鏈”

（一）順應(yīng)天時，調(diào)和陰陽

端午時節(jié)，陽氣達(dá)到了鼎盛狀態(tài)，而濕邪也較為猖獗。此時，人體很容易出現(xiàn)心火旺盛、脾胃虛弱等癥狀。粽子就像一位神奇的“養(yǎng)生調(diào)和師”，其中的糯米能夠溫補(bǔ)脾胃，為身體注入溫暖的力量；粽葉則能清熱除煩，驅(qū)散體內(nèi)的燥熱之氣；餡料則能調(diào)和氣血，讓身體的陰陽達(dá)到平衡。三者相互協(xié)作，既能溫陽益氣，又能清熱利濕，完美地契合了中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則。

（二）藥食同源，防病于未然

中醫(yī)一直秉持著“藥食同源”的理念，認(rèn)為食物與藥物本就同源，許多食材本身就具有藥用價值。粽子中的糯米、粽葉、紅棗、紅豆等，既是餐桌上的美味食材，也是中藥寶庫中的珍貴藥材。通過合理的搭配，它們能夠發(fā)揮出預(yù)防疾病的神奇作用。例如，紅豆中含有的皂角甙，就像一位勤勞的“清潔工”，具有利尿、解毒的功效，能夠幫助我們排出體內(nèi)的毒素，緩解濕熱阻遏的癥狀，讓我們遠(yuǎn)離疾病的困擾。

（三）傳承習(xí)俗，弘揚(yáng)養(yǎng)生文化

端午吃粽子的習(xí)俗，不僅僅是為了紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原，更是中醫(yī)養(yǎng)生文化的一種傳承。古人深知食物與健康的緊密聯(lián)系，他們通過食用粽子，在滿足味蕾享受的同時，也達(dá)到了養(yǎng)生保健的目的。這充分體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”的先進(jìn)理念，即通過合理的飲食和生活方式來預(yù)防疾病的發(fā)生，讓我們的身體始終保持健康的狀態(tài)。

三、端午吃粽子的“健康指南針”

（一）適量食用，避免“甜蜜負(fù)擔(dān)”

粽子雖然美味，但卻是一種高熱量、高糖分的食物。過量食用粽子，就像給身體背負(fù)了一個沉重的“甜蜜負(fù)擔(dān)”，很容易導(dǎo)致消化不良、血糖升高等問題。因此，我們在享受粽子美味的同時，也要注意適量食用。一般來說，每次食用1個，每天不超過2個是比較合適的。

（二）特殊人群，謹(jǐn)慎“嘗鮮”

糖尿病患者：粽子中含有較高的糖分，尤其是加入了紅棗、豆沙等甜餡料的粽子，更是容易導(dǎo)致血糖波動。所以，糖尿病患者在食用粽子時一定要謹(jǐn)慎，盡量選擇低糖或無糖的粽子，并嚴(yán)格控制食用量。

胃腸道疾病患者：糯米黏膩難消化，對于胃腸道疾病患者來說，就像一顆“定時炸彈”，很容易加重胃腸的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。因此，建議這類人群少吃或不吃粽子，以免給身體帶來不必要的傷害。

心血管疾病患者：肉粽、蛋黃粽中含有較高的脂肪，對于心血管疾病患者來說，可能會加重心臟的負(fù)擔(dān)，增加心血管疾病發(fā)作的風(fēng)險。所以，心血管疾病患者最好選擇素粽，并注意控制食用量。

痛風(fēng)患者：海鮮粽子中含有較高的嘌呤，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用含有海鮮的粽子，選擇其他適合自己口味的粽子。

（三）合理搭配，促進(jìn)消化

在食用粽子時，我們可以搭配一些清爽的湯品，如白菜豆腐湯、鯽魚蘿卜湯、冬瓜薏米湯等。這些湯品就像一位貼心的“消化助手”，既能減輕粽子的油膩感，又能促進(jìn)腸胃的消化功能，讓我們在享受美食的同時，也能保持腸胃的健康。

（四）趁熱食用，拒絕“冷食陷阱”

粽子冷卻后，糯米中的抗性淀粉含量會增高，變得難以消化。因此，我們建議大家趁熱食用粽子，避免冷食。這樣可以讓糯米更容易被消化吸收，減少對腸胃的刺激。

總之，端午吃粽子，不僅僅是對傳統(tǒng)文化的傳承，更是中醫(yī)養(yǎng)生智慧的生動體現(xiàn)。只要我們合理選擇食材、適量食用、科學(xué)搭配，就能在享受美味粽子的同時，達(dá)到健脾養(yǎng)胃、清熱除煩、益氣生津的養(yǎng)生效果。

作者：湖南中醫(yī)藥大學(xué) 陳小平 陳子慧

責(zé)編：龔琦涵

一審：龔琦涵

二審：陳艷陽

三審：謝峰

來源：大眾衛(wèi)生報

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