首頁資訊教你螃蟹最健康的吃法

教你螃蟹最健康的吃法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月03日 20:17

教你螃蟹最健康的吃法

螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。秋風起蟹腳癢，現(xiàn)在正是吃螃蟹的時節(jié)。螃蟹是大寒食物，吃得不當，可能會帶來健康的損害，那么怎么才能吃得滿足又吃的健康呢?看看專家都是怎么說的!

目錄女人吃螃蟹的好處教你螃蟹最健康的吃法怎么挑選螃蟹女性經(jīng)期可以吃螃蟹嗎螃蟹蒸多長時間

1女人吃螃蟹的好處

　　1、抗衰老

　　蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　2、抗結(jié)核

　　螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。

　　3、預防腫瘤

　　螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　4、解毒功效

　　精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　5、抗感染，促進傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2教你螃蟹最健康的吃法

　　吃螃蟹喝兩種酒最好

　　螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

　　眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。

　　在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣并不是沒有科學根據(jù)的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。

　　蒸食螃蟹最營養(yǎng)

　　蒸菜幾乎是最能保留營養(yǎng)成分的烹調(diào)方法。既沒有煮菜、焯菜時營養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，加熱溫度不超過100度，熱分解損失較小，氧化損失也少，沒有油煙，而且不會引入過多油脂。

　　制作方法：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時取出。

　　吃完螃蟹別喝梨汁

　　鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張素革指出，秋天多吃梨有利于潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。

3怎么挑選螃蟹

　　一看蟹殼

　　凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

　　二看肚臍

　　肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

　　三看螯足

　　凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。

　　四看活力

　　將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　五看雄雌

　　農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

4女性經(jīng)期可以吃螃蟹嗎

　　哪些女性不宜吃螃蟹?

　　1、脾胃虛寒者。螃蟹是屬于性寒，女性是不能多吃，特別是脾胃虛寒人群，吃了過多會造成腹痛腹瀉，還有體質(zhì)偏寒和宮寒的女性，吃了螃蟹會讓宮寒癥狀更加嚴重。

　　2、經(jīng)期女性。螃蟹是性寒的食物，在女性在例假中食用了螃蟹會造成氣滯血瘀，讓體內(nèi)的經(jīng)血不能排除干凈，嚴重的還會引發(fā)經(jīng)血回流至盆腔，造成輸卵管堵塞、盆腔炎，甚至會造成不孕不育。所以女性在經(jīng)期不能吃螃蟹。

　　3、患有傷風、腹瀉、身體發(fā)熱者?；蛘呤怯懈哐獕?、冠心病等疾病的人群，對于過敏體質(zhì)者，更要注意，最好不吃。

　　4、女性懷孕期間和哺乳期婦女。不能吃螃蟹，在懷孕期間吃螃蟹，容易引發(fā)流產(chǎn)，而哺乳期，會造成寶寶皮膚過敏，或者是腹瀉、濕疹，嚴重的還會造成寶寶免疫系統(tǒng)疾病。

　　女性如何做到健康吃螃蟹

　　1、螃蟹是吃動物尸體或者是腐殖質(zhì)，這也造成了螃蟹的鰓和胃腸道以及鰓布滿了各種細菌和污泥，所以吃蟹要把它徹底清洗感覺，一定要把蟹肉完全煮熟之后才能吃，在煮食螃蟹時可以加入生姜和紫蘇葉，這能起到解蟹毒，也可以減其寒性。

　　2、螃蟹配黃酒。我們知道了螃蟹是屬于大寒食物，吃后容易造成腹痛腹瀉，這對本身是胃腸虛寒的人不利。而黃酒中有豐富的酯類物質(zhì)和氨基酸，不僅僅能起到除腥增鮮的作用，還能抑制螃蟹中的寒氣，具有活血通竅的功效，是螃蟹佐料的極品。

　　3、螃蟹配姜醋。姜是能去除體能的寒氣，也可以除腥，具有保護胃黏膜的功效。而醋能起到殺菌的作用，也能讓蟹味更加鮮美。

5螃蟹蒸多長時間

　　螃蟹肉質(zhì)鮮美，深受人們喜歡。而在家里烹煮螃蟹，最簡單常見的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多長時間才是最合適的呢?如果蒸的時間太短，螃蟹不熟透，就有可能會吃進螃蟹上的寄生蟲，而如果蒸的時間過長，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鮮甜的味道，不夠美味。蒸螃蟹的時間把握可是非常重要的，讓我們看看蒸螃蟹多長時間好吧!

　　家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

　　小編提示：

　　1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

　　2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。

　　3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

網(wǎng)址: 教你螃蟹最健康的吃法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1361786.html