健脾補腎 推薦黑豆扁豆煲雞腳

2017年04月12日08:43 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾補腎、利濕活血

推薦人群：濕重者

材料：黑豆50g、炒白扁豆50g、淮山20g、紅棗3枚、雞腳200g、瘦肉50g、生姜3片（4人份）。

烹調方法：雞腳（新鮮或冰凍均可，冰凍提前解凍）洗凈、斬去指甲，飛水；與藥材同納入湯煲中，加水1500ml，武火煮15分鐘后改文火煮45分鐘，少許食鹽調味即可，喝湯吃湯渣。

湯品點評：

花生眉豆雞腳湯，是廣州人的招牌祛濕湯，味道很贊。由此湯譜帶來靈感，想到了今天的湯譜。大家提及祛濕，多以健脾運化為主，其實濕氣來源很多，可能與腎氣不足相關。故本湯用黑豆益腎、利濕、活血的功效，取白扁豆健脾化濕（扁豆炒用也是取其增強健脾效果）功效，加上同樣可以健脾益腎淮山，一起補肺脾腎。

本湯適宜脾腎不足而致濕阻體內，見納差、肢體困重、小便短小等癥狀者。

(責編：許心怡、權娟)

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