知道這是啥不？看起來黃黃的還以為是加了蛋黃做出來的面包。其實不然，他就是五谷雜糧玉米餅。

在北方老一輩人中，那時候家家戶戶都窮，家里沒有煤油燈的就點蠟燭，哪家要是有個黑白電視機那幾乎吃飯后全村人都會跑過去看電視，要是有把鹽疙瘩，頓頓都舍不得吃，用筷子粘一下鹽巴鍋里面涮一下就可以了，更別說是食用油了。白面幾乎想都不要想，就是能吃上這樣的玉米面都已經(jīng)是生活過得很不錯的了，想想當時經(jīng)常念叨一句：樓上樓下，電燈電話。感覺都是這輩子不可能實現(xiàn)的愿望了。

那時的玉米餅子，要比現(xiàn)在精加工的玉米粉粗糙的多。磨不碎顆粒大，吞咽的時候總感覺吃了顆沒有嚼碎的草，太硌嗓子了。不過對于現(xiàn)在來說，生活越過越好，吃的也是越來越好。倒是開始懷念那時候的玉米餅子。玉米餅子不好吃，但是營養(yǎng)高，平?？梢宰鲆恍┊旤c心吃，下面我就來教一下大家玉米餅子的做法：

準備下材料：玉米精細粉適量，黃豆粉為玉米粉的2/5，小蘇打3克，

操作步驟：記得不要搞混了，顏色亮一點的是玉米粉，淡一點的是黃豆粉。這些嗾使從超市買的，基本現(xiàn)在超市什么粉都有賣。先取差不多300毫升的玉米粉吧，第一次做少一點量比較好控制。再取150毫升黃豆粉，少一點也可以不要放得太多，不然就掩蓋了玉米的香氣。再加入小蘇打，小蘇打可以讓玉米餅松軟，平常做面包也用得到。把這些都放在一起進行攪拌，均勻后就可以進行下一步了。

加水，和我之前教大家蒸饅頭時一樣，水要一點一點加，加一次攪拌一次，一不小心加多了就變成玉米糊了。第一次可以稍微多加一些，讓這三種充分濕透，如果太干的話，在進行二次加水攪拌，直到成為下圖這樣的形態(tài)，就可以了。

然后就是把做好的玉米團分塊，分為大小體積差不多的小塊，像下圖

這樣就可以下鍋了

一個平底鍋搞定，待油燒熱轉小火，放入餅子后轉中火保持，待一面煎至金黃后加水

水量控制在餅子厚度的一半，然后轉大火燒滾轉中火保持，等到鍋中水耗盡后觀察下，等待汁收盡后就可以出鍋了

出鍋后還剩下最重要的一步，那就是：美美的享用吧，，

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