隨著生活水平提高，現代人因飲食過于精細導致的疾病越來越多。營養(yǎng)專家指出，成年人每天進食適量的五谷雜糧，有利于預防慢性病的發(fā)生。各種各樣的五谷雜糧，怎樣才是其最健康的吃法呢？

    糙米 最好用來煮稀飯。煮前把糙米浸泡80分鐘左右，口感和味道會好一些。糙米粥能刺激胃液分泌，利于消化和吸收。

    蕎麥 宜做成煎餅或面條。用蕎麥粉煎成的薄餅松軟、口感好；用肉末和黃瓜拌蕎麥面條，清爽不膩，容易消化。

    高粱 適合做點心。高粱磨成面做點心，既細膩又營養(yǎng)。做銀耳羹或玉米羹時放一點高粱，口感更好。

    玉米 玉米可用來煲湯或做餅。玉米粉放入一些小蘇打，做成玉米餅容易消化又可口。

    薏米 適合煲湯。薏米性微寒，不適合煮粥或單獨吃。薏米與溫性食物一起煲湯，具有很好的滋補作用。

    燕麥 人們通常用燕麥來煮牛奶，既營養(yǎng)又可口。還可用燕麥和其他食物做八寶飯，做之前用水浸泡一個小時，煮熟后當主食，有很好的通腸化氣作用。

    糯米 做成酒釀，不但幫助消化，而且具鎮(zhèn)靜安神功效。

    紅薯 直接蒸煮，潤腸通便的功效顯著。

    豆類 加工成各種豆制品，既能調動食趣，又增進營養(yǎng)吸收。

    需要注意的是，無論哪一種五谷雜糧都不宜多吃，胃腸功能較差的人更要適可而止。 (范愛萍)

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