五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

懂保健的人都知道，五谷雜糧是保健五臟最好的。五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生?說到養(yǎng)生，并不一定要用藥來補。其實，五谷雜糧也是不錯的補品，養(yǎng)生保健作用并不亞于補藥。下面我們就一起來看看五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生。

目錄五谷雜糧粥五谷雜糧的養(yǎng)生吃法8種五谷雜糧越吃越美麗四類人群吃粗糧要謹慎常吃雜糧對我們身體的4個好處

1五谷雜糧粥

　　五谷雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養(yǎng)生營養(yǎng)粥。五谷雜糧粥以五谷為基礎(chǔ)，同時適當?shù)丶尤爰t棗、花生、薏米、枸杞等食材。五谷雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。

　　五谷雜糧粥的營養(yǎng)價值：

　　綠豆：性涼。入心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。

　　赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱經(jīng);具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

　　黃豆：性平。入脾、肺、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。并對糖尿病有一定的療效。實踐證明，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。

　　扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補五臟?！?/p>

　　黑豆：性平。入脾、胃經(jīng)。具有活血解毒、祛風(fēng)利水、補腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效。

　　紫米：性溫。入心、脾、腎經(jīng)。

　　以上原料都是食物，而且沒有相克，所以任何一種都可以選擇。

2五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

　　1、小麥重養(yǎng)心

　　小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。

　　小麥紅棗粥

　　原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。

　　做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。

　　2、小米重養(yǎng)脾

　　小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的“上品”。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　小米南瓜粥

　　食材：小米100g、南瓜300g

　　做法：

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;

　　2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥;

　　3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　3、黑豆重養(yǎng)腎

　　豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它能補腎強身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。

　　做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。

38種五谷雜糧越吃越美麗

　　黃豆

　　黃豆的異黃酮素具有與雌激素相類似的作用，可以改善女性更年期癥狀，對抗衰老，其豐富的纖維質(zhì)也是通便排毒的好幫手。

　　吃法：黃豆飯、黃豆排骨湯、豆?jié){。

　　黑豆

　　黑豆可活血利水，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，黑豆對心臟病、糖尿病、肥胖都有一定的輔助治療效果。

　　吃法：紅糖黑豆、黑豆?jié){、黑豆排骨湯。

　　綠豆

　　綠豆可清熱解毒，促進胃腸蠕動，能預(yù)防便祕，是腸道環(huán)保的好幫手，同時也能促進皮膚的新陳代謝，減少痘痘、黑斑的形成。

　　吃法：綠豆湯、綠豆飯、綠豆西米露。

　　紅豆

　　紅豆含有豐富膳食纖維、維生素B群及豐富的鐵質(zhì)，可以通便排毒、利水消腫、紅潤氣色與強化體力。

　　吃法：紅豆湯、紅豆八寶飯、菱角紅豆粥。

　　小麥

　　小麥可養(yǎng)心安神，有助于女人治療失眠心悸，其中的維生素E可使皮膚光滑細致。

　　吃法：全麥饅頭、全麥面條、全麥韭菜水餃。

　　薏仁

　　薏仁又稱薏苡仁，含有豐富的維生素B群和纖維質(zhì)，能利水消腫，美白皮膚，是瘦身美容的高手。

　　吃法：薏仁湯、薏仁綠豆湯、薏仁銀耳湯。

　　燕麥

　　燕麥含有豐富的胺基酸及亞麻油酸，還有豐富的纖維質(zhì)，可以降低血糖與膽固醇，有助于延緩衰老。

　　吃法：水果燕麥粥、什錦燕麥粥、燕麥餅干。

　　黑糯米

　　在中醫(yī)的觀點，黑糯米可以安神、補血、益腎氣、促進生長發(fā)育，還能使白發(fā)烏黑。黑糯米能讓女性秀發(fā)烏黑有光澤，臉色紅潤。

　　吃法：黑糯米飯團、黑糯米八寶粥、黑糯米紅豆湯。

4四類人群吃粗糧要謹慎

　　1、老人和小孩

　　對于老人來說，老人的腸胃消化功能不好，大量的吃粗糧，不利于腸胃健康，會給腸胃帶來負擔，對于小孩來說，他們的消化功能還沒發(fā)育完善，吃多了粗糧也會給腸胃帶來負擔。而且粗糧重的營養(yǎng)素會影響其他營養(yǎng)的吸收，影響小兒發(fā)育，因此，老人和小孩不能大量的吃粗糧，適當?shù)某允强梢缘?，比如三餐中的一餐可以吃些粗糧，這粗糧最好是發(fā)酵過的粗糧，或者是吃的時候和其它細糧搭配著吃。

　　2、體力勞動人群

　　粗糧重的營養(yǎng)價值比較低，不能夠滿足體力勞動者對營養(yǎng)、能量的需求，所以，不太適合重體力勞動人群食用。

　　3、消化系統(tǒng)疾病患者

　　患有消化系統(tǒng)疾病，比如胃潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張等，大量的進食粗糧的話，會引起潰瘍出血、靜脈破裂出血。

　　4、缺鐵、缺鈣的人

　　粗糧中食物纖維，會對鈣、鐵的吸收起到阻礙的作用，這是因為，粗糧中的食物纖維和植酸會結(jié)合沉淀，這就影響了人體其它礦物質(zhì)的吸收。

5常吃雜糧對我們身體的4個好處

　　1、預(yù)防疾病的產(chǎn)生

　　五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。

　　2、可以防癌

　　豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。

　　3、讓人更加健康

　　五谷雜糧中所蘊含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

　　4、幫助您清除體內(nèi)毒素

　　鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，迅速排出體外，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

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