五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

懂保健的人都知道，五谷雜糧是保健五臟最好的。五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生?說(shuō)到養(yǎng)生，并不一定要用藥來(lái)補(bǔ)。其實(shí)，五谷雜糧也是不錯(cuò)的補(bǔ)品，養(yǎng)生保健作用并不亞于補(bǔ)藥。下面我們就一起來(lái)看看五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生。

目錄五谷雜糧粥五谷雜糧的養(yǎng)生吃法8種五谷雜糧越吃越美麗四類(lèi)人群吃粗糧要謹(jǐn)慎常吃雜糧對(duì)我們身體的4個(gè)好處

1五谷雜糧粥

　　五谷雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來(lái)的粥，是一種很好的養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)粥。五谷雜糧粥以五谷為基礎(chǔ)，同時(shí)適當(dāng)?shù)丶尤爰t棗、花生、薏米、枸杞等食材。五谷雜糧粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤(rùn)肺，健脾開(kāi)胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。

　　五谷雜糧粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　綠豆：性涼。入心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。

　　赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱經(jīng);具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通乳功效。對(duì)貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

　　黃豆：性平。入脾、肺、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。并對(duì)糖尿病有一定的療效。實(shí)踐證明，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。

　　扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補(bǔ)虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補(bǔ)五臟?！?/p>

　　黑豆：性平。入脾、胃經(jīng)。具有活血解毒、祛風(fēng)利水、補(bǔ)腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效。

　　紫米：性溫。入心、脾、腎經(jīng)。

　　以上原料都是食物，而且沒(méi)有相克，所以任何一種都可以選擇。

2五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

　　1、小麥重養(yǎng)心

　　小麥被稱(chēng)為“五谷之貴”，中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對(duì)消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。

　　小麥紅棗粥

　　原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。

　　做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時(shí)，放入飴糖即可。

　　2、小米重養(yǎng)脾

　　小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進(jìn)補(bǔ)的“上品”。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時(shí)，新米的補(bǔ)益效果比陳米好。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　小米南瓜粥

　　食材：小米100g、南瓜300g

　　做法：

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;

　　2、準(zhǔn)備半瓶開(kāi)水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;

　　3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

　　3、黑豆重養(yǎng)腎

　　豆類(lèi)中的黑豆被稱(chēng)為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚，特別適合腎虛的人食用，對(duì)腎虛、浮腫有較好的改善作用。

　　做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個(gè)、料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長(zhǎng)期飲用。

38種五谷雜糧越吃越美麗

　　黃豆

　　黃豆的異黃酮素具有與雌激素相類(lèi)似的作用，可以改善女性更年期癥狀，對(duì)抗衰老，其豐富的纖維質(zhì)也是通便排毒的好幫手。

　　吃法：黃豆飯、黃豆排骨湯、豆?jié){。

　　黑豆

　　黑豆可活血利水，烏發(fā)黑發(fā)，延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆對(duì)心臟病、糖尿病、肥胖都有一定的輔助治療效果。

　　吃法：紅糖黑豆、黑豆?jié){、黑豆排骨湯。

　　綠豆

　　綠豆可清熱解毒，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能預(yù)防便祕(mì)，是腸道環(huán)保的好幫手，同時(shí)也能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，減少痘痘、黑斑的形成。

　　吃法：綠豆湯、綠豆飯、綠豆西米露。

　　紅豆

　　紅豆含有豐富膳食纖維、維生素B群及豐富的鐵質(zhì)，可以通便排毒、利水消腫、紅潤(rùn)氣色與強(qiáng)化體力。

　　吃法：紅豆湯、紅豆八寶飯、菱角紅豆粥。

　　小麥

　　小麥可養(yǎng)心安神，有助于女人治療失眠心悸，其中的維生素E可使皮膚光滑細(xì)致。

　　吃法：全麥饅頭、全麥面條、全麥韭菜水餃。

　　薏仁

　　薏仁又稱(chēng)薏苡仁，含有豐富的維生素B群和纖維質(zhì)，能利水消腫，美白皮膚，是瘦身美容的高手。

　　吃法：薏仁湯、薏仁綠豆湯、薏仁銀耳湯。

　　燕麥

　　燕麥含有豐富的胺基酸及亞麻油酸，還有豐富的纖維質(zhì)，可以降低血糖與膽固醇，有助于延緩衰老。

　　吃法：水果燕麥粥、什錦燕麥粥、燕麥餅干。

　　黑糯米

　　在中醫(yī)的觀(guān)點(diǎn)，黑糯米可以安神、補(bǔ)血、益腎氣、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能使白發(fā)烏黑。黑糯米能讓女性秀發(fā)烏黑有光澤，臉色紅潤(rùn)。

　　吃法：黑糯米飯團(tuán)、黑糯米八寶粥、黑糯米紅豆湯。

4四類(lèi)人群吃粗糧要謹(jǐn)慎

　　1、老人和小孩

　　對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，老人的腸胃消化功能不好，大量的吃粗糧，不利于腸胃健康，會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，他們的消化功能還沒(méi)發(fā)育完善，吃多了粗糧也會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。而且粗糧重的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，影響小兒發(fā)育，因此，老人和小孩不能大量的吃粗糧，適當(dāng)?shù)某允强梢缘?，比如三餐中的一餐可以吃些粗糧，這粗糧最好是發(fā)酵過(guò)的粗糧，或者是吃的時(shí)候和其它細(xì)糧搭配著吃。

　　2、體力勞動(dòng)人群

　　粗糧重的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，不能夠滿(mǎn)足體力勞動(dòng)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、能量的需求，所以，不太適合重體力勞動(dòng)人群食用。

　　3、消化系統(tǒng)疾病患者

　　患有消化系統(tǒng)疾病，比如胃潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張等，大量的進(jìn)食粗糧的話(huà)，會(huì)引起潰瘍出血、靜脈破裂出血。

　　4、缺鐵、缺鈣的人

　　粗糧中食物纖維，會(huì)對(duì)鈣、鐵的吸收起到阻礙的作用，這是因?yàn)椋旨Z中的食物纖維和植酸會(huì)結(jié)合沉淀，這就影響了人體其它礦物質(zhì)的吸收。

5常吃雜糧對(duì)我們身體的4個(gè)好處

　　1、預(yù)防疾病的產(chǎn)生

　　五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。

　　2、可以防癌

　　豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。

　　3、讓人更加健康

　　五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類(lèi)的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。

　　4、幫助您清除體內(nèi)毒素

　　鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

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