西瓜是大家夏天消暑的最好夥伴，但你知道香甜多汁的西瓜怎麼挑嗎？除了清涼解暑之外，其實(shí)西瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但有些人吃了開(kāi)心又健康，也有些人吃了可能會(huì)遭殃！想知道更多關(guān)於西瓜的秘密，現(xiàn)在就開(kāi)始往下閱讀吧！

一、認(rèn)識(shí)夏季消暑聖品—西瓜

西瓜英文Watermelon，又稱寒瓜、水瓜（因西瓜的英文直譯為水瓜），原產(chǎn)於非洲，為葫蘆科植物，臺(tái)灣的西瓜是明末時(shí)由鄭成功引進(jìn)。60年代臺(tái)灣開(kāi)始進(jìn)行品種改良後，不斷推出新品種。接著，我們來(lái)認(rèn)識(shí)臺(tái)灣有哪些西瓜種類，以及什麼時(shí)候是吃西瓜季節(jié)吧！

目前全球已有上千種西瓜品種，臺(tái)灣位處熱帶及亞熱帶區(qū)域，氣候及環(huán)境相當(dāng)適合種植西瓜，臺(tái)灣栽種的西瓜品種多達(dá)數(shù)十種，最大的西瓜產(chǎn)地在雲(yún)林，其次是臺(tái)南，按照體型區(qū)分為大、小西瓜；按照果肉顏色區(qū)分為紅肉與黃肉（小玉西瓜品種）；按照種籽的有無(wú)分為有籽與無(wú)籽西瓜，臺(tái)灣西瓜主要有以下幾種：

紅肉大西瓜：富寶、紅娘、新龍 紅肉小西瓜：紅鈴、黑美人、臺(tái)農(nóng)6號(hào) 綠皮黃肉小西瓜：金蘭、鳳蘭、新蘭（橙黃肉色） 黃皮紅肉小西瓜：如寶冠、黛安娜 無(wú)籽西瓜：鳳山1號(hào)、種苗2號(hào)、農(nóng)友新奇、力輝、蕙寶

每年4-8月為西瓜產(chǎn)季，而西瓜價(jià)格受氣候因素影響很大，容易受到梅雨季及颱風(fēng)的波及影響產(chǎn)量及售價(jià)。

切西瓜秘訣公開(kāi)：
順著西瓜表皮的淺色紋路邊緣下刀，因?yàn)槲鞴献褧?huì)沿著深色花紋的部分長(zhǎng)，且因?yàn)槲鞴系奶鸲确峙洳痪?，這樣的切法能使甜度甜度分配較為平均。

紅極一時(shí)的拇指西瓜你聽(tīng)過(guò)嗎？
拇指西瓜（Melothria scabra）原名為佩普基諾，大小和葡萄差不多，因?yàn)橥馄ご渚G，且紋路與西瓜相似得此名，但其實(shí)切開(kāi)來(lái)看，果肉呈淡綠色，味道微酸，口感更像醃黃瓜，除了名字之外，其實(shí)跟西瓜一點(diǎn)關(guān)係也沒(méi)有喔！

二、西瓜營(yíng)養(yǎng)成分公開(kāi)

西瓜口感清甜，水分充足，大家都喜歡在炎熱的夏天吃西瓜消暑，然而西瓜的功效除了清涼解渴之外，西瓜的好處其實(shí)還有很多呢！緊接著來(lái)瞭解你還不知道的西瓜功效與禁忌有哪些吧！

(一)紅肉西瓜與黃肉西瓜的營(yíng)養(yǎng)素差異

1.紅肉西瓜

維生素A及β-胡蘿蔔素：可以轉(zhuǎn)化成維他命A，有助維持眼睛健康。 維他命C：可增強(qiáng)身體免疫力，幫助抗氧化。 茄紅素：保護(hù)人體減少受到自由基的破壞，可以減少皮膚色素生成。 鉀：幫助控制血壓，維持心臟健康，以及促進(jìn)水分代謝，幫助消水腫。

2.黃肉西瓜

維他命C：每100克含量低於紅肉西瓜。 鉀：每100克含量高於紅肉西瓜。 瓜胺酸：含量比紅肉西瓜多，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)換成有益於心臟健康的「精胺酸」，幫助血管擴(kuò)張放鬆，有助提升男性活力。

黃肉西瓜的熱量每100克僅有29卡，略低於紅肉西瓜，但西瓜果糖含量高，仍不宜過(guò)量食用，建議可以搭配其他水果均衡攝取喔！

(二)不適合吃西瓜的族群

雖然吃西瓜好處很多，但有一部分的人其實(shí)不適合吃西瓜，下一段來(lái)瞭解有哪些西瓜禁忌，趕緊記下來(lái)吧！

糖尿病患者：西瓜果糖含量高，屬於高GI水果，容易導(dǎo)致患者血糖增高。 腸胃敏感、功能差的人：西瓜的水分會(huì)沖淡胃液，容易引起消化不良。 頻尿的人：須避免在晚間吃西瓜，容易有夜尿，導(dǎo)致影響睡眠。 腎臟功能有問(wèn)題的人：腎臟功能受損或洗腎的患者會(huì)有代謝水分的功能障礙，吃了水分多又利尿的西瓜後，可能會(huì)導(dǎo)致水腫問(wèn)題，嚴(yán)重可能誘發(fā)急性心臟衰竭。

很多人不喜歡吃西瓜是因?yàn)樘粑鞴献押苈闊?，究竟西瓜籽能不能直接吃呢?/strong>

答案是：可以的！雖然西瓜籽無(wú)法被消化，但也不會(huì)對(duì)腸胃造成影響，無(wú)益處也無(wú)壞處。需要注意的是咬碎的西瓜籽容易在吞嚥時(shí)嗆到氣管。

三、好吃的西瓜怎麼挑選？

想買到好吃的西瓜，但放眼望去西瓜皮全都長(zhǎng)得差不多的情況下，你是不是也很納悶媽媽們都是如何選西瓜的呢？大西瓜怎麼挑才不會(huì)被雷到呢？

(一)學(xué)習(xí)如何挑西瓜

觀察瓜身：
最好是頭尾均勻，圓潤(rùn)光滑的外型。 觀察蒂頭：
選擇蒂頭稍微有點(diǎn)枯萎的西瓜，表示西瓜熟成程度較高，可能會(huì)比較甜喔！ 觀察果梗：
連結(jié)蒂頭的果梗，呈現(xiàn)彎曲狀的優(yōu)於直立狀。 觀察瓜紋：
選擇紋路清晰分明的西瓜較佳。 觀察顏色：
日曬充足且成熟的西瓜會(huì)呈現(xiàn)翠綠色，而過(guò)熟的西瓜會(huì)呈現(xiàn)淡綠色。 觀察西瓜底部孔洞的大小：
以1元硬幣為基準(zhǔn)，選擇比硬幣略小一點(diǎn)的西瓜，可能甜度會(huì)比較高。如果孔洞過(guò)大表示西瓜過(guò)熟，而孔洞過(guò)小則表示尚未成熟，如孔洞有破裂或不完整的話，建議不要購(gòu)買。 輕拍西瓜，觀察聲音：
如果聲音聽(tīng)起來(lái)低沉厚實(shí)，還帶有輕微的震動(dòng)感，這就表示西瓜水分充足，而聲音比較清脆的話，就表示水分比較少。

你也聽(tīng)過(guò)俗語(yǔ)：「鳳梨頭西瓜尾」嗎？其實(shí)這句話的意思是說(shuō)鳳梨的頭部（不是有葉子的那一側(cè)）先成熟，所以比較甜，而西瓜則是底部較早開(kāi)始生長(zhǎng)，所以底部（不是蒂頭那一側(cè)）比較甜。

(二)保存西瓜的方法

如果買回家的西瓜是整顆未剖開(kāi)的狀態(tài)，可以放置在常溫陰涼處，但是，一旦西瓜剖開(kāi)後就會(huì)有細(xì)菌汙染的風(fēng)險(xiǎn)，建議使用保鮮膜封好切口並冷藏，且儘快食用完畢，除了保存新鮮風(fēng)味之外，也可以確保衛(wèi)生。

場(chǎng)外補(bǔ)充：你聽(tīng)說(shuō)過(guò)「西瓜鳳梨」嗎？到底是西瓜口味的鳳梨，還是鳳梨口味的西瓜？

答案是：鳳梨！這是目前臺(tái)灣最大的鳳梨品種，是一般金鑽鳳梨的3倍大，塊頭甚至超過(guò)小玉西瓜呢！

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