兒童番茄醬配方大揭秘！孩子凈吃添加劑
要說小孩子最愛的調(diào)味醬料，我想應該非番茄醬莫屬了。這里很大一部分原因來自洋快餐的流行，不管是薯條還是漢堡，對小朋友來說，不蘸一下番茄醬再吃，都是沒有靈魂的。

其實蘸薯條的那個調(diào)味料，更嚴謹?shù)慕蟹☉撌欠焉乘?，而不是番茄醬。番茄醬嚴格意義上指代的是不添加配料，直接由番茄打碎濃縮而來的醬，一般用作食品加工原料，或者西餐廳的廚房調(diào)料，國內(nèi)家庭廚房用的比較少。不過還是有很多人習慣把番茄沙司叫成番茄醬。

番茄沙司，一般指加鹽、糖以及食品添加劑調(diào)味后的番茄醬，調(diào)味后口感沒有那么酸，吃起來酸甜開胃，比單純的番茄醬更加美味順滑。所以番茄沙司成了很多家庭廚房里和餐桌上最常用的調(diào)味料，也深受孩子們的喜愛。

不過同樣是兒童番茄沙司，健康程度大不同。給孩子挑選番茄沙司，一定要學會看食品標簽！

首先要看配料表里番茄醬的排序，國家食品法規(guī)要求預包裝食品配料表里配料的名稱，必須是根據(jù)配料添加量的多少，從大到小依次排列。一款好的番茄沙司，配料表第一位必須是番茄醬。

那為什么很多番茄沙司，配料表第一位都是水，第二位才是番茄醬呢？節(jié)約成本唄，水可比番茄醬廉價多了。至于加那么多水為什么還能那么稠？這就不得不提增稠劑了。

番茄沙司里常見的“增稠劑”有乙?；p淀粉已二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠等，它們可以把加了很多水，本來應該是很稀的廉價番茄沙司變得更濃郁更粘稠。同時廠家還會添加“人工色素”讓廉價番茄沙司的顏色變得更紅潤；添加“人工香精”來提升風味果香；添加“酸度調(diào)節(jié)劑”和“甜味劑”來調(diào)節(jié)口感；以及添加“防腐劑”來延長開封后的保質(zhì)期。

配料表里有如下添加劑的番茄沙司，我們盡可能就不去選它。比如：
增稠劑：乙酰化雙淀粉已二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠等。
人工色素：誘惑紅、日落黃等；
酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸、冰乙酸等；
甜味劑：三氯蔗糖、安賽蜜等；
防腐劑：山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。
人工香精：就標人工香精。

除了看配料表，我們還要留意營養(yǎng)成分表里的鈉含量，一般給小朋友吃，我們推薦選擇鈉含量較低的番茄沙司。

作為有十幾年營養(yǎng)科普與食品測評經(jīng)驗的資深營養(yǎng)師，我今天通過解讀食品標簽，幫大家對比了八款常見的兒童番茄沙司，希望能夠幫到各位寶爸寶媽。干貨比較多，記得多看幾遍哈。

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