1. 準(zhǔn)備材料：

需要將2.5公斤新鮮的番茄清洗干凈，去掉果蒂，切成小塊；1個(gè)大洋蔥，去皮切成小塊；多少少許鹽和黑胡椒。

2. 烹飪過程：

在鍋中加入2湯匙橄欖油（或其他食用油），加熱后將洋蔥和西紅柿加入，翻炒。

3. 熬制過程：

在中火下煮沸，然后將火調(diào)低，繼續(xù)熬30分鐘或直到西紅柿完全瓦解，變成蒸汽狀。不斷攪拌，以防止醬汁燒焦。你還可以在湯里加入2湯匙白醋和1/4杯糖，使醬汁變甜。

4. 放涼：

等醬汁冷卻后，用攪拌機(jī)或手持?jǐn)嚢杵鲗⑵浼兓钡剿兊煤茼樆?。如果感覺醬汁太厚，可以加入適量的水或雞湯，在不斷地?cái)嚢栳u汁后直至呈現(xiàn)出理想的口感和濃度。

5. 瓶裝：

完成后，將西紅柿醬裝到玻璃瓶里。約定俗成，開裸瓶的番茄醬將最多保存3-4周，所以你可以把醬汁放入冰箱冷藏保存。

總結(jié)：

熬制家庭西紅柿醬很簡單，只需要新鮮番茄、一點(diǎn)洋蔥、鹽和胡椒就可以。慢慢煮30分鐘即可，然后將醬汁純化，裝入玻璃瓶。保存在冰箱里可以更加耐久。這種醬汁可以添加其他佐料，例如白醋和糖，以使口感更加豐富，味道更加美味。

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