番茄是一種味道兼具酸甜，且蘊含豐富營養(yǎng)的食材，人們常習(xí)慣將其稱作“西紅柿”或是“紅果”。

鑒于番茄表皮那鮮艷的紅色，不少人傾向于直接利用它來制作調(diào)味醬料。

實際上，番茄蘊含極高的營養(yǎng)價值，它不僅能被烹飪成各式各樣的美味佳肴，還常被直接生食，為人體帶來諸多益處。

例如，廣受喜愛的番茄湯便具備促進食欲、消夏解暑及輔助減肥等多重功效。

在嚴(yán)寒的時節(jié)，它同樣能成為溫暖身心的一道佳肴。

這一過程中，番茄酸甜適中、開胃解膩的口感發(fā)揮了極為關(guān)鍵的作用。

因此，今天特地為大家精選了五款美味至極的番茄湯品，酸甜可口，不僅滿足味蕾，更有益健康。

接著，往鍋里倒入足夠的水和甜嫩的玉米粒，煮沸5分鐘，隨后加入預(yù)先浸泡好的豆皮，共同烹煮十分鐘，完成后將豆皮與玉米撈出。

鍋里倒入適量油，先爆香蔥姜蒜末，隨后加入預(yù)先拌好的番茄糊翻炒，直至逐漸變得濃稠。接著，把煮熟的豆皮和玉米粒加進去，繼續(xù)翻炒至它們充分吸收湯汁，然后加適量鹽調(diào)味。最后，淋入淀粉水，快速拌勻，直至湯汁變得濃稠即可出鍋。

鑒于豆皮自帶一定鹽分，在制作時需酌情減少加鹽量，防止湯味過咸。

品嘗時，不妨依個人喜好添加各式調(diào)味品，以增添不同風(fēng)味。

蝦仁糜250克，適量淀粉，香蔥若干，生姜適量，食鹽適量，白糖適量，食用油適量，黃酒適量。

把蝦滑置于冰箱內(nèi)冷凍一段時間，以便后續(xù)處理更為便捷，隨后把凝結(jié)牢固的蝦滑切成薄片，擱置一旁以待使用。

將番茄置于熱水中短暫汆燙，隨后迅速移入冷水中冷卻，這樣能輕松剝離其表皮。去皮后的番茄，被細(xì)致地切成小塊備用。

在鍋里倒入500毫升水并煮沸，隨后把切好的番茄投入沸水中焯燙2分鐘，撈出后立即用冷水沖洗降溫，放置一旁備用。

此刻，往鍋里倒入足量油，待油溫升至五成熱，投入姜蒜爆香，隨后加入已焯水的番茄塊，翻炒至其溢出豐富汁液。

在此需特別留意，避免使用鐵鏟攪拌，以免鍋內(nèi)的酸性物質(zhì)因氧化而變色，因此，推薦使用木鏟或是硅膠鏟作為攪拌工具。

將番茄炒至出汁后，添入250毫升清水，續(xù)炒兩分鐘，直至番茄變得濃稠粘滑，隨后加入鹽和糖，拌勻即可。

隨后，濾去鍋中湯汁的渣滓，僅保留精華湯底，接著把拌好的蝦滑材料置于勺中，事先加一點油以避免粘結(jié)，如此這般，直至湯底里布滿了小巧的蝦球。

此刻，需將其置于潔凈的蒸鍋內(nèi)開始蒸煮，切記要先讓水沸騰，隨后再將盛有蝦滑的食材送入鍋中蒸制，否則蝦滑將無法凝結(jié)成形。

制作蝦滑時摻入適量淀粉，能讓其質(zhì)地更加彈滑細(xì)膩，同時，根據(jù)個人喜好加入各式蔬菜或調(diào)味品，能夠為這道番茄湯增添豐富的層次感。

五百克牛腩，一枚洋蔥，半截胡蘿卜，兩個番茄。

鍋中倒入足夠的冷水，隨后將牛腩放入進行焯水，以便更有效地去除其腥味。

將牛腩焯水后迅速撈出并過冷水，隨后，把全部配菜均切成小丁狀，放置一旁待用。

當(dāng)鍋中溫度回升至五成熱時，將切好的洋蔥傾入翻炒片刻，無需過久，隨即加入牛腩快速拌炒均勻。接著，放入切好的胡蘿卜塊與生姜塊，一同翻炒至它們變得柔軟，如此一來，胡蘿卜便能有效吸附掉牛肉的大部分腥味。

翻炒至均勻后，加入適量的醬油與鹽調(diào)味，隨后將焯水并切好的番茄塊加入，暫不翻動，讓其自然滲出汁水，接著依個人喜好添加糖分以平衡酸味，最后倒入500毫升清水，慢燉2小時。

此刻牛腩已然燉至酥爛，若想讓其更加軟糯，可酌情延長燉煮時間，如此牛肉的口感將愈發(fā)細(xì)膩美味。

臨近出鍋時，可根據(jù)個人喜好撒上少許白胡椒粉以增香，美味即告完成。

烹煮牛肉時，優(yōu)選燉盅或砂鍋，能讓牛肉變得更為柔嫩且更易吸收調(diào)味，對于不喜辣的朋友，可省略胡椒粉，依舊能保持佳肴的整體風(fēng)味。

鯉魚魚肉250克，大蔥、姜塊、細(xì)香蔥若干，適量花椒。

將鳊魚片與食鹽、料酒及淀粉充分混合，腌制十分鐘以消除腥味。

將炸好的油流融入溫水中，加熱并充分?jǐn)嚢柚辆鶆?，待其冷卻后，混入250毫升清水備用。

鍋中再次添入少量油，待油溫升至七成熱，先放入生姜片翻炒至香氣四溢，隨后加入預(yù)先涼腌好的魚片，煎至兩面呈現(xiàn)微微焦黃且魚片形成誘人的團狀變色，隨即撈出置于一旁備用。

烹飪魚片后，鍋中剩油留用，接著添入切好的洋蔥段及調(diào)好的花椒油與水混合液，待沸騰后，將之前撈起的魚片重新放入鍋中，續(xù)煮約5分鐘。

為了去除魚片的腥味，可先用食鹽、料酒等調(diào)味料輕輕腌制片刻，隨后裹上一層淀粉漿，此法既能維護魚肉的本真滋味，又能有效減少魚肉的腥味殘留；同時，還能讓魚肉口感變得格外柔嫩滑爽~

金針菇250克，洋蔥一枚，毛豆100克，半根胡蘿卜，半根土豆，以及全麥面包兩片。

半朵西蘭花配以少量生姜、大蔥絲及香蔥碎。

此時，便可加入400毫升清水，燉煮約25分鐘。

其他種類的面包同樣可以作為全麥面包的替代品，它原本的作用也不過是為了讓湯變得更加濃稠罷了。

同時，人工菌菇、平菇等其他香菇類食材同樣可作為替代，唯獨鮮蘑除外，因其特有的刺激氣味可能會對嗓子產(chǎn)生不良影響，不甚宜人哦~!

相關(guān)知識

五款酸甜番茄湯推薦，開胃暖身超鮮美
五款酸甜開胃番茄湯合集，暖身又鮮美
6款番茄湯做法，酸甜開胃超美味
好喝的5款番茄湯合集來啦，酸酸甜甜，開胃暖身，鮮掉眉毛
6款超美味的番茄湯做法，酸甜開胃
6款番茄湯的神仙喝法酸甜開胃真的巨鮮
4款美味番茄湯，酸甜開胃，簡單易學(xué)
番茄洋蔥雞肉湯?酸甜開胃又進補
番茄魚片，酸甜開胃好選擇
番茄醬的美味做法大全，酸甜開胃超下飯

網(wǎng)址: 五款酸甜番茄湯推薦，開胃暖身超鮮美 http://www.u1s5d6.cn/newsview1405714.html