番茄洋蔥雞肉湯 酸甜開(kāi)胃又進(jìn)補(bǔ)

2018年12月25日11:18 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：酸甜開(kāi)胃

　　推薦理由：應(yīng)節(jié)湯水

　　材料：番茄兩個(gè)，紫皮洋蔥半個(gè)，雞1只，鹽、油適量（3~4人量）。

　　烹調(diào)方法：把雞洗凈切塊焯水，放入湯煲中加水約2000ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)。在煮雞湯時(shí)，把洋蔥、番茄切小塊，下鍋爆炒出香味。煮好雞湯以后，把爆炒好的洋蔥、番茄放入煮約15分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：西餐中的番茄洋蔥湯是比較稠的，通常是用番茄濃湯或番茄醬煮出來(lái)，但在家里烹飪的話可以選用新鮮的原材料。所以這個(gè)湯煮出來(lái)會(huì)稍微稀一點(diǎn)。若想喝稠一點(diǎn)的，也可以在最后加適量的水淀粉下去。番茄富含番茄紅素，這是一種類(lèi)胡蘿卜素，有很強(qiáng)的抗氧化作用。而洋蔥雖然不是我們?nèi)粘X南湯水中會(huì)用到的東西，但是它其實(shí)用于冬日暖身效果特別好。本來(lái)雞湯就很適合溫補(bǔ)身體，再加上洋蔥的辛溫，番茄的酸甜，味道很好很特別，又不失暖身進(jìn)補(bǔ)的效果。

　　此外，還可根據(jù)喜好選擇淮山、土豆一類(lèi)的蔬菜。煮之前這些材料最好先炒一下，味道更佳。

(責(zé)編：許曉華、楊迪)

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