核心提示：配方：新鮮番茄1000克，白砂糖100克，食用鹽10克，白醋20克，檸檬汁15克，蒜茸30克，洋蔥碎50克，番茄醬基底200克，佳多美D5克，美久亭A2克，清水適量。

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配方：新鮮番茄1000克，白砂糖100克，食用鹽10克，白醋20克，檸檬汁15克，蒜茸30克，洋蔥碎50克，番茄醬基底200克，佳多美D5克，美久亭A2克，清水適量。

工藝：將新鮮番茄洗凈，去皮切碎，或用攪拌機打成泥狀。鍋中倒入適量食用油，加熱后加入蒜茸和洋蔥碎，小火炒香。加入番茄泥，大火翻炒至水分開始蒸發(fā)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。在熬煮過程中，加入白砂糖、食用鹽、白醋、檸檬汁，攪拌均勻，使味道充分融合。當(dāng)番茄泥開始變得濃稠時，加入番茄醬基底（如果使用），繼續(xù)翻炒均勻。此時，加入佳多美D，攪拌至完全溶解，起到增稠穩(wěn)定的作用。繼續(xù)熬煮至醬料濃稠，期間需不斷攪拌，防止糊鍋。最后，加入美久亭A，攪拌均勻，確保防腐效果。待醬料冷卻后，裝瓶密封保存。

注意事項：番茄需新鮮，確保無腐爛變質(zhì)，以保證番茄醬的品質(zhì)。炒制蒜茸和洋蔥碎時，需小火慢炒，避免炒焦影響風(fēng)味。熬煮番茄醬時，需不斷攪拌，防止糊鍋，同時控制火候，避免醬料濺出燙傷。裝瓶前，需確保瓶子干凈衛(wèi)生，無油污，以延長番茄醬的保質(zhì)期。密封保存時，應(yīng)確保瓶蓋緊密，避免漏氣或進水，影響番茄醬的品質(zhì)。

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